состав гречки
Автор Ўлия Гамалеева задал вопрос в разделе Еда, Кулинария
Какие полезные вещества и микроэлементы входят в состав гречневой крупы? и получил лучший ответ
Ответ от Анастасия Грасмик[гуру]
Гречка - вкусный, полезный и питательный продукт. Гречка считается одним из лучших диетических продуктов. Гречневая крупа не имеет никакого родства с пшеницей и даже не является зерном (несмотря на то, используется похоже) . Это треугольное семечко из ревеневой семьи.
Гречка различается по целости зерна - ядрица (цельное зерно) , продел (зерно с нарушенной структурой) , смоленская крупа (сильно измельченные зерна) , гречневая мука.
Гречка содержит меньше углеводов, чем другие крупы. При этом она является ценным диетическим белковым продуктом с высоким содержанием аминокислот. И главное, гречка - богатый источник железа. Гречка содержит большое количество витаминов и микроэлементов. Витамины, содержащиеся в гречке: В1, В2, В6, РР, Р, рутин (вещество, обладающее витаминной активностью) . Минеральные вещества, содержащиеся в гречке: кальций, фосфор, йод, соли железа, щавелевая кислота. Гречка - сложный углевод, который долго усваивается организмом, давая длительное время насыщения.
Гречка укрепляет капилляры и детоксифицирует печень, очень полезна для кишечника, особенно при запорах кроме того, она известна своими понижающими холестерин свойствами, помогает при остеоартрите, при заболеваниях брюшной полости, а также помогает избавиться от легкой депрессии, поднимая уровень допамина.
Препараты из цветов и листьев гречихи уменьшают хрупкость и проницаемость кровеносных сосудов, ускоряют заживление ран, благотворно действуют при заболеваниях верхних дыхательных путей, скарлатине, кори, лучевой болезни. Такое разнообразное действие гречки ученые объясняют не только богатым химическим составом, но и большим содержанием в листьях и цветках рутина, обладающего Р-витаминоподобным действием.
Чтобы гречка была рассыпчатой, необходимо при варке соблюдать пропорции: одна часть гречки на две части воды. Когда вся вода впитается, можно снять гречку с огня, завернуть в полотенце и поставить "под подушку". Если некогда ждать, то гречку можно варить в другой пропорции: одна часть крупы на три части воды. Во время варки не рекомендуется открывать крышку, а уж тем более - мешать кашу.
Перед тем, как готовить гречку, следует обжарить ее, тогда она станет ароматнее. Положить гречку в сухую сковороду и готовить на среднем огне 3-4 мин, помешивая, до золотистого цвета. Не переставать помешивать, так как гречка может быстро сгореть. Г
Чтобы сохранить наибольшее количество полезных веществ, содержащихся в гречке, нужно с вечера залить гречку кипятком, дать настояться ночь и утром съесть.
Состав 100 гр. продукта:
вода, г 14
белки, г 9.5
жиры, г 1.9
углеводы, г 72.2
моно- и дисахариды, г 1.1
клетчатка, г 1.1
крахмал, г 60.7
зола, г 1.3
калий, мг 320
кальций, мг 20
магний, мг 150
натрий, мг 3
фосфор, мг 253
железо, мкг 4900
кобальт, мкг 1
марганец, мкг 1120
медь, мкг 360
цинк, мкг 1950
витамин B-каротин, мг 0.01
витамин Е (токоферол) , мг 6.65
витамин В1 (тиамин) , мг 0.42
витамин В2 (рибофлавин) , мг 0.17
витамин В9 (фолиевая кислота) , мкг 32
витамин РР (ниацин) , мг 3.76
калорийность, ккал 329
витамины a b c это главное
витамины a b c это главное
ссылка
Гречневая крупа Гречка изобилует сложными углеводами, пищевыми волокнами и нужными белками, не образующими жиров . Белок, находящийся в составе этой крупы, заключает в себе редчайшие аминокислоты, что ставит этот продукт в один ряд с мясом.
Из — за находящихся в ее содержании аминокислот, ее можно сопоставить с бобовыми.
Для приверженцев здорового, полноценного питания немаловажно просчитать полезность продуктов и иметь информацию о количестве и оптимальном составе благотворных элементов в грече, чтобы наполнить организм нужными веществами.
Содержание витаминов и минералов в 100 г гречки
Витамин B1 0,3мг
Витамин B2 0,14мг
Витамин B3 6,2мг
Витамин B6 0,34мг
Витамин B9 0,028мг
Витамин E 0,8мг
Минералы
Фосфор 334мг
Калий 325мг
Магний 258мг
Кремний 120мг
Хлор 94мг
Сера 80мг
Кальций 70мг
Железо 8,3мг
Натрий 4мг
Цинк 2,77мг
Марганец 1,75мг
ПОЛЬЗА ГРЕЧИ
Гречневая крупа витаминыХоть гречка и имеет значительную калорийность, приблизительно 310- 330 ккал на 100 грамм продукта, она незаменимый продукт для сохранения стройной фигуры.
Каша из гречневой крупы, по советам специалистов, обязательно должна быть включена в ежедневное меню людей, имеющих подобные заболевания и имеющие к ним склонность:
атеросклероз и заболевания печени и желчевыводящих путей
гипертония;
увеличенный холестерин
запоры и понижении иммунитета;
ЖКТ и гастрит; остеоартроз;
Каша из гречки располагает упрочивающим влиянием на стенки сосудов, повышает величину допамина, который приходит на помощь организму и борется с депрессией.
Гречка – лидирует по присутствию железа Из доступной информации, нам известно, что при отсутствии железа, невозможен процесс формирования эритроцитов. Регулярное использование гречневой крупы приведет процент гемоглобина в нормальное состояние.
Калий незаменимый помощник в поддержании оптимального артериального давления.
Кальций – упрочивает костную и зубную ткани, предотвращая ломкость костей, ногтей и
Рутин уменьшает хрупкость сосудов и предупреждает кровотечение у прооперированных больных.
Кверцетин восстанавливает тонус сосудистых стенок, помогает выводу из организма токсических элементов. По последним данным, кверцетин применяется для действенной борьбы с раковыми клетками.
Продукт из гречки чрезвычайно значимый продукт в рационе детей, в силу того что ее потребление позитивно сказывается на их интеллектуальном и физиологическом формировании.
В гречке есть весь нужный и требуемый для организма ребенка витаминно – минеральный набор.
Возрастной группе населения гречневая каша просто необходима — она приходить на помощь в борьбе с гипертонией, артритом и атеросклерозом, предотвращает формирование ревматизма.
Благодаря находящимся в составе витаминам, идет очистка организма, форсируется обмен веществ, уводятся из кишечника токсичные вещества и шлаки. Человек, систематически использующий гречку в пищу, выделяется свежим тоном лица и мирным нравом.
По всей видимости, более необходимого продукта, чем гречка, нет. Это обосновано не только лишь исключительно немалым числом витаминов, заключенных в ее содержимом, но и тем, что эта каша не располагает какими-нибудь серьезными ограничениями к введению ее ежедневное меню.
Бесспорно, эта крупа несравнимо полезнее выпечки из муки, но, все же, рацион должен быть сбалансирован и разнообразен.
Приготовление
Гречневая крупа витаминыЧтобы сберечь в блюдах из гречневой крупы все требуемые организмом полезные компоненты, которые в ней хранятся, нужно, как положено ее приготовить. Перед готовкой крупу желательно очистить от сора и как следует промыть.
Гречка содержит меньше углеводов, чем другие крупы. При этом она является ценным диетическим белковым продуктом с высоким содержанием аминокислот. И главное, гречка - богатый источник железа. Гречка содержит большое количество витаминов и микроэлементов. Витамины, содержащиеся в гречке: В1, В2, В6, РР, Р, рутин (вещество, обладающее витаминной активностью) . Минеральные вещества, содержащиеся в гречке: кальций, фосфор, йод, соли железа, щавелевая кислота. Гречка - сложный углевод, который долго усваивается организмом, давая длительное время насыщения.
Состав 100 гр. продукта
вода, г14
белки, г9.5
жиры, г1.9
углеводы, г72.2
моно- и дисахариды, г 1.1
клетчатка, г 1.1
крахмал, г 60.7
зола, г 1.3
калий, мг320
кальций, мг20
магний, мг150
натрий, мг3
фосфор, мг253
железо, мкг4900
кобальт, мкг1
марганец, мкг1120
медь, мкг360
цинк, мкг1950
витамин B-каротин, мг 0.01
витамин Е (токоферол) , мг6.65
витамин В1 (тиамин) , мг0.42
витамин В2 (рибофлавин) , мг0.17
витамин В9 (фолиевая кислота) , мкг32
витамин РР (ниацин) , мг3.76
калорийность, ккал329
Гречка содержит меньше углеводов, чем другие крупы. При этом она является ценным диетическим белковым продуктом с высоким содержанием аминокислот. И главное, гречка - богатый источник железа. Гречка содержит большое количество витаминов и микроэлементов. Витамины, содержащиеся в гречке: В1, В2, В6, РР, Р, рутин (вещество, обладающее витаминной активностью) . Минеральные вещества, содержащиеся в гречке: кальций, фосфор, йод, соли железа, щавелевая кислота. Гречка - сложный углевод, который долго усваивается организмом, давая длительное время насыщения.
В сочетании с белками молока и молочных продуктов пищевая ценность белков гречневой крупы значительно повышается, поскольку блюда, приготовленные с добавлением молока, по содержанию и соотношению между собой незаменимых аминокислот практически равноценны мясу и рыбе.
Питательные вещества, витамины, микроэлементы на 100 г:
Калорийность: 313.0 ккал
Вода: 14.0 г
Белки: 12.6 г
Жиры: 3.3 г
Углеводы: 62.1 г
Моно- и дисахариды: 2.0 г
Крахмал: 63.7 г
Пищевые волокна: 1.1 г
Зола: 1.7 г
Витамин A: 0.006 мг
Витамин B1: 0.4 мг
Витамин B2: 0.2 мг
Витамин B6: 0.4 мг
Витамин B9: 32.0 мкг
Витамин E: 6.7 мг
Витамин PP: 4.2 мг
Железо: 6.7 мг
Калий: 380.0 мг
Кальций: 20.0 мг
Кремний: 81.0 мг
Магний: 200.0 мг
Натрий: 3.0 мг
Сера: 88.0 мг
Фосфор: 298.0 мг
Хлор: 33.0 мг
Йод: 3.3 мкг
Кобальт: 3.1 мкг
Марганец: 1560.0 мкг
Медь: 640.0 мкг
Молибден: 34.4 мкг
Никель: 10.1 мкг
Титан: 33.0 мкг
Фтор: 23.0 мкг
Хром: 4.0 мкг
Цинк: 2050.0 мкг
Самое первое - железо (отсюда гемоглобин) Гречневая крупа- это растительный белок.
прежде всего железа много и калия.. . Да и калорий мало...
В гречке много белка ?
Гречка - это просто незаменимый продукт для здорового питания.
Зерна гречихи
подробнее...
Вредные и полезные свойства гречки!
Гречка – гречневая крупа, которая производится из пропаренного или непропаренного зерна гречихи
подробнее...
Что полезней гречка или макароны.
Пользу гречневой каши подтвердили ученые со всего мира, поэтому сегодня уже никто не берется
подробнее...
Гречка, гречневая каша.. . в чем её польза?
Гречневую кашу люди издавна богатырской называют и говорят про нее: гречневая каша — матушка
подробнее...
Чем ценна гречка? Какие микроэлементы она содержит?
Ученые утверждают, что все крупы в той или иной степени обладают лечебными свойствами, но особенно
подробнее...
срочно похудеть за 2недели
Гречневая диета
Гречневая диета относится к ряду монодиет, при которых происходит
подробнее...
как похудеть за одну неделю на 10 кг?
За неделю на 10 кг... это очень вредно! ! На 5 это реально!! !
Вот диета, на ней, за 2 недели
подробнее...
Правда ли что если есть одну гречневую кашу, можно сбросить вес?
Вот что мне написала одна из пользователей этого сайта, читайте, очень полезная информация!
Подскажите "жесткую" диету на 5 дней. Срочно! Плиз =) Желательно ту, н а которой сидели лично вы. Мне надо 3 кг сбросить.
Гречневая диета относится к ряду монодиет, при которых происходит быстрое избавление от лишних
подробнее...
Как быстро похудеть на 5 кг???
Гречневая диета относится к ряду монодиет, при которых происходит быстрое избавление от лишних
подробнее...
самая действенная диета! и без всяких там: жрать меньше давайте что-нибудь нормальное
Гречневая диета относится к ряду монодиет, при которых происходит быстрое избавление от лишних
подробнее...
гречневая диета-какая она???
Гречневая диета !!!
Гречневая диета относится к ряду монодиет, при которых происходит
подробнее...
подскажите пожалуйста диету сбросить надо 7 кг за 2 недели,
НЕДЕЛЬНАЯ СУПЧИКОВАЯ ДИЕТА - Результат:400-600г в день.
Сварить суп из 500 г белокочанной
подробнее...
Вопрос приверженцам здорового питания!
Зеленая гречка- это обрушенное зерно, и не прошедшее стадию обжарки. Не травите ребенка. Каша имеет
подробнее...