грибная солянка

Ответ от
1) ГРИБНАЯ СОЛЯНКА НА ЗИМУ
Компоненты: 1 кг свежих белых грибов, 3 кг капусты, 1 кг мор­кови, 1 кг репчатого лука, 1 ст. сахара, 1 кг помидоров, 500 г расти­тельного масла, соль.
Приготовление: нагреть посуду 5,5 л до начала зеленой зоны и обжарить лук, порезанный полукольцами, затем уложить грибы и помидоры. Сверху поставить посуду-сито, в которую уложить нашинкованную капусту и натертую на крупной терке морковь. Закрыв крышкой, довести температуру до второй половины зе­леной зоны и готовить в течение 30 мин. По окончании приготов­ления продукты смешать, залить растительным маслом, добавить соль и сахар, закатать в банки. Подается как гарнир к мясу или как холодная закуска.
2) Грибная солянка (запас на зиму)
На 10 банок по 0,5 литра надо: 1 кг капусты - нашинковать, 1 кг томатов - нарезать, 1 кг моркови - натереть, 0,5 кг лука - нарезать соломкой, 2 кг грибов - отваренных в подсоленной воде, 0,3 л растительного масла, 3-4 лавровых листика, перец горький и душистый.
Лук и морковь пассируют, запускают капусту и добавляют масло, соль и тушат на медленном огне 20-25 мин. Добавляют отварные грибы и тушат до готовности (минут 10). За 3 минуты до готовности добавляют лавровый лист 3-4, горький и душистый перец, можно гвоздику (на любителя) .
Раскладываю по банкам, закатываю.
Источник: ПРИятного аппетита!