грибные щи со свежей капустой

Ответ от Doctor Virus[гуру]
Щи грибные
Сушеные грибы моют и замачивают в воде, а затем, разбухшие, в этой же воде и варят. Тем временем нарезанный полукольцами репчатый лук обжаривают в постном масле до готовности, но не подрумянивают! Для этого нужно 4 луковки и 200 г постного (растительного) масла. К луку кладут и квашеную, слегка отжатую капусту (если она очень кислая, промойте ее холодной водой) . Все тушат до мягкости, а затем кладут овощи в грибной отвар, не забывая смыть им и сковороду, где томились овощи. Варят щи на медленном огне.
Щи из квашеной капусты с рисом и грибами
Грибы сушеные 20 г, капуста квашеная 100 г, морковь 10 г, корень петрушки 10 г, лук репчатый 20 г, томат-пюре 20 г, мука 5 г, масло топленое 10 г, сметана 10 г, зелень, соль.
Варить щи, как описано выше, но сначала до закладки капусты и других компонентов отварить до полуготовности в грибном бульоне рис ( 20 г ). При этом следует уменьшить на 20 г закладку капусты и на 10 г моркови.

Ответ от Пользователь удален[активный]
5 - 6 белых сушеных грибов, 600 г. квашенной капусты, 1 столовая ложка пшеничной муки, 2 средние моркови, 2 корешка петрушки, 1 головка репчатого лука, 1 столовая ложка томат-пюре, 2 столовые ложки жира, 2 литра воды, лавровый лист, соль, перец по вкусу.
Из сушеных грибов сварить грибной бульон. Отваренные грибы вынуть из бульона и нарезать кубиками. Квашеную капусту потушить с кореньями и луком, нарезанными грибами, пассерованной мукой, перцем, лавровым листом и солью. Положить в кипящий грибной бульон и варить 5 - 10 минут. Готовые щи подать со сметаной и измельченной зеленью петрушки и укропа.
Щи грибные
ингредиенты: 1 л воды, 1 кочан капусты, 100 г грибов, 1 морковь, 3 картофелины, 1 корень петрушки, 1 небольшой пучок укропа, сок 1 лимона, 1 ст. ложка пшеничной муки, 2 ст. ложки масла (сливочного или растительного) , соль.
приготовление: Свежую капусту мелко нашинковать и потушить с маслом. Отварить грибы, морковь, картофель и корень петрушки в воде. При выкипании воду подливать. Когда грибы сварятся, добавить тушеную капусту и варить еще немного на медленном огне. В готовые щи влить лимонный сок, заправить поджаренной с маслом мукой. Посыпать зеленью укропа.

Ответ от Kaktuz67[гуру]
Грибы сначала обжарь, закладывай в конце варки.

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]