Имбирный соус рецепт
Автор Lacrimarum задал вопрос в разделе Прочее кулинарное
Подскажите, пожалуйста, рецепт имбирного соуса для роллов. и получил лучший ответ
Ответ от Наталья казакевич[гуру]
ИМБИРНЫЙ СОУС
20-25 гр. консервированного имбиря,
150 гр. майонеза,
3 ст. ложки сливок.
имбирь мелко нарезать и смешать с остальными ингредиентами.
ЧЕСНОЧНО-ИМБИРНЫЙ СОУС
1 большая луковица,
масло оливковое (или растительное)
3-4 зубка чеснока,
свежий имбирь (кусок размером с грецкий орех) ,
1/2 чайной ложки черного молотого перца,
2 чайных ложки с горкой паприки,
6 столовых ложек соевого соуса Киккоман (Kikkoman).
В блендере (измельчителе) Смешиваем и измельчаем в пасту чеснок, имбирь, перец, паприку, соевый соус. Маринуем в этой смеси креветки 30 минут. Мелко режем лук и обжариваем в глубокой сковороде на масле до золотистого цвета. Сверху вываливаем креветки в маринаде, максимально сохранив весь маринад. Я даже слегка споласкиваю посуду и вливаю остатки маринада в сковородку. Закрываем крышкой и тушим на среднем огне, как закипят 10 минут, иногда перемешивая. Если креветки сразу не дадут сок, лучше подлить немного воды. Можно добавить пол стакана белого сухого вина.
Как креветки будут готовы вынимаем их щипцами в блюдо, а соус выпариваем пока не загустеет и переливаем в соусницу. Его можно тоже измельчить в блендере, но это на любителя.
Чистим креветку, обмакиваем в соус и едим. Соус получается такой вкусный, что сносит крышу.
Имбирный соус
Ингредиенты: Имбирь – 1 корень 50 г, масло оливковое – 50 мл, уксус 3%-ный – 50 мл, соевый соус – 20 мл, вода – 10 мл.
Метод приготовления: Смешать все ингредиенты в блендере до однородной массы. Прекрасно сочетается с японскими суши, рисом или мясными блюдами.