инвертированный сахар что это такое

Ответ от Џ Умница[гуру]
Инвертный сахар — сахарный сироп, раствор, состоящий из равных молярных долей глюкозы и фруктозы. Это продукт гидролитического разложения сахарозы на смесь глюкозы и фруктозы, которые привели к изменению направления вращения плоскости поляризации света (инверсии), проходящего через раствор. Инвертный сахар является основным компонентом натурального мёда, в котором образуется под действием фермента инвертазы. Также гидролиз сахарозы происходит в кислой среде.
Используется при изготовлении искусственного мёда, в производстве напитков: джина, виски, пива, игристого вина. Применяют вместо маннита при титриметрическом определении бора.

Ответ от тайонелла бахромская[новичек]
Сахарный сироп

Ответ от Acustic[гуру]
При нагревании сахарного сиропа с кислотой происходит гидролиз сахарозы до глюкозы и фруктозы. Он более сладкий за счет фруктозы и поэтому экономит сырье.

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]