как быстро скислить молоко

Ответ от Ўжная Ночь[гуру]
Самый быстрый способ получить качественный кисломолочный продукт, а не просто свернувшееся молоко, это использовать закваску с молочнокислыми бактериями. Кусочек хлеба для этой цели не подходит, так как в нем содержатся дрожжи, а не нужные бактерии. Возьмите двухлитровую банку и налейте туда молоко с наименьшим сроком годности, например Весёлый молочник в прямоугольной упаковке жирностью 2,5 процента или больше. Добавьте столовую ложку сметаны, например Пискарёвской, закройте крышкой, взболтайте, слегка приоткройте и поставьте в теплое место. Через 12 часов простокваша будет готова. Хранить ее следует в холодильнике. Если же цель просто мгновенно свернуть молоко для приготовления творога или сыра, достаточно добавить немного лимонного сока, но пить такой напиток уже не получится.