Автор Егор Егоров задал вопрос в разделе Прочее кулинарное
Как долго нужно варить живого краба и нужно ли его солить ? и получил лучший ответ
Ответ от Fayst[гуру]
Егор никого не слушайте! Крабов, как и раков нужно варить именно живыми! Перед этим их важно помыть.
Процедура проста. Включаете душ (не очень холодный и не очень горячий) Берете краба как испанские кастаньеты с задней стороны (тогда он не дотянется клешнями до Вас) одной рукой, второй рукой с помощью щеточки с нейлоновой щетиной (как для мытья кастрюль) фанатично трете панцирь, особенно снизу.
Варить краба стоит в кастрюле с высокими стенками, наполненной чистой (фильтрованной) водой не более чем на половину (чтобы не пытался вылезти) . Забрасывать крабов в горячую воду и варить 3-5 минут (в зависимости от размера) - не более, иначе мясо станет жестким и потеряют вкус и аромат. Специи подберите по вкусу (вспомните, какие Вам нравятся для креветок) . Я бы рекомендовал положить 1-2 листика лаврушки, чтобы нейтрализовать специфический запах морской воды, который далеко не всем по вкусу.
Может отпустите в море?
как картошку или кукурузу и солить обильно
Ну зачем же живого, Вы хоть молоточком тюкните его, а то прям живодёрство какое-то получается.... а вообще вот -
КРАБЫ ВАРЕНЫЕ
Компоненты: 10 черноморских крабов, 1 морковь, 1 головка репчатого лука, 1 корень петрушки, 1 столовая ложка соли, 2,5 л морской воды, укроп, перец.
Приготовление: В посуду положить нарезанные кружочками коренья (морковь, петрушку) , укроп, соль, перец, лук, залить морской водой и кипятить 3 минуты при средней мощности. Подготовленных живых крабов опустить в кипящий рассол, довести до кипения и варить в течение 5 минут при той же мощности. Затем извлечь их шумовкой и горячими подать на стол к сухому белому вину или пиву.