как еда влияет на настроение

Ответ от Акст Анна[гуру]
Лучше обратите внимание на "медленные" углеводы: такие встречаются в мюсли с ягодами (без сахара) , кашах, тостах из дрожжевого хлеба с тонким слоем арахисового масла. Ваша задача - обеспечить мозг стабильным и неспешным притоком энергии, а желудок – пищей, которая будет перевариваться так, чтобы чувство голода не посетило вас раньше обеда.
В обед лучше сконцентрироваться на белках. Как известно, для передачи сигнала между нервными клетками всего организма используются особое вещество - серотонин. Повышение уровня серотонина приводит к усилению деятельности и повышению настроения. Серотонин, в свою очередь, образуется из аминокислоты триптофана, которая содержится в продуктах, богатых белками, например, рыбе и мясе. Хорошо прожаренный кусок мяса, курицы, индейки или рыбы в обрамлении салат из свежих овощей – правильный выбор для обеденного меню. А вот ваш дежурный бутерброд – неправильный. Рыба, кроме всего прочего, содержит гамма-аминомасляную кислоту, блокирующую стресс и беспокойство, и улучшающую настроение (лучше всего этот эффект будет заметен, если съесть скумбрию) . Если в салат из свежих овощей добавить несколько обжаренных зерен кунжута, то ничто не испортит вашего хорошего настроения: семена кунжута – лучший источник аминокислоты треонин, низкий уровень которой ведет к депрессивным состояниям.