как готовить карпа в духовке

Ответ от Наталья Баранова[гуру]
В нашей семье очень давно запекают карпа с пшеной кашей. Изумительно вкусно.
Итак, карпа чистим, потрошим, в общем готовим. Не забудьте удалить жабры (я ленивая - просто отрезаю ему голову). Голову у нас как-то не любят грызть.
Чистим режем репчатый лук (не особо мелко). По своему опыту могу сказать, что, чем больше лука - тем вкуснее. Лук жарим до золотистости. В это время варим как обычно пшеную кашу. Не забудьте посолить. как только каша сварилась смешиваем её с жареным луком. Я делаю это сразу, иначе каша быстро застынет, и привет! Будет трудно перемешать. Можно поперчить еще или добавить любимых специй (я не люблю со специями) Всё, начинка готова.
Карпа обмазываем растительным маслом, солим. Набиваем начинкой карпа, чем больше, тем лучше. И в духовку. Запекаем. По времени точно не скажу, зависит от размера карпа, от духовки. Я сначала держу на среднем огне, чтобы как следует он пропёкся, потом подрумяниваю.
Если останется каша с луком, а она останется, еще не разу не было чтобы не осталась)) ) Её тоже выкладываем на противень и сбрызгиваем маслом.
Каша пропитается рыбными соками, будет изумительно вкусная.
Таким образом, мы убиваем двух зайцев, нет трёх - 1. получается почти праздничное блюдо. 2. Не надо отдельно готовить гарнир. 3. Делается это всё, весьма быстро.
P. S. Если карпу не отрезали голову и запекаете вместе с ней, то кашу можно набить под жаберные крышки.
P. S. S. Вместо пшена, как-то дела с гречкой. вкусно, но с пшеном вкуснее. А еще раз делала с пшеничной кашей (не очень, на любителя).