как испечь коржи

Ответ от татьяна татьяна[гуру]
БИСКВИТНЫЕ КОРЖИ
6 яиц, 6 ст. ложек сахара, 6 ст. ложек муки. Желтки яиц отделить от белков, взбить с сахаром, добавить муку и аккуратно перемешать со взбитыми белками. Выпекать бисквит лучше в разъемной форме (легче вынимать из такой). Я как-то делала сыну на день варенья трехэтажный торт, так коржи выпекала в подходящих по размеру эмалированных мисках. Высокие коржи разделяю на слои длинным ножом с зубчиками.
ПЕСОЧНЫЕ КОРЖИ
Это рецепт теста для торта "Рыжик": 1 стакан сахара, 100 г маргарина, 2 яйца, 2 ст. ложки меда, 2 ч. ложки соды перемешать и варить на водяной бане до появления воздушных пузырьков, добавить постепенно 3,5 стакана муки и замесить тесто. При чем песочное тесто долго месить не надо, иначе оно станет твердым при выпечке. Разделить тесто на 6 частей, можно и больше, все зависит от того, какой толщины коржы вы хотите выпечь. Выпекаю на донышке разъемной формы. Тесто просто растягиваю равномерно по листу, окуная руку в муку, чтобы тесто не липло. Песочное тесто не растекается, поэтому его можно выпекать на фольге или бумаге для выпечки, которую можно вырезать и кружком, и сердечком, и елочкой, вообщем как захотите.