как испечь пироги в духовке

Ответ от Владимир Птохов[гуру]
Готовил на дюжине типов электрических духовок - все они одинаковы. Главное разогреть их с полчаса до готовки. Выпекаю посередине.
Курник уральский
Делают 2 коржа песочного теста, нарубив холодное масло в муке и вымесив с яйцами. Вниз на первый крупный корж укладывают припущенный картофель, а на него фарш из крупно рубленой верхней начинки. Перчат и солят. Накрывают вторым меньшим коржом. Защипывают, делая в центре отверстие, и пекут час на среднем жару 170°, подливая в отверстие крепкий соленый бульон.
Тесто: 3 стакана муки, 300 г масла, 2 яйца (можно добавить 50 г тертого сыра)
Нижняя начинка: 400 г картофеля, 100 г лука, 100 г шпика, ½ ч. л. соли, пучок зелени
Верхняя начинка:
▪400 г куриного филе, 50 г белого вина (бульона)
▪400 г свинины, 2 луковицы, 200 г грибов, 3 зубка чеснока
Фильм
Пирог из слойки с сыром
Прогреть духовку до 200°. Раскатать два листа слоеного теста по размерам формы. Выложить один лист в форму и запекать 7 минут. Вынуть, положить начинку из сыра, пропущенного через мясорубку и взбитого с сырыми яйцами и сливками. Сверху накрыть вторым листом теста и соединив края листов вместе. Верх смазать остатками сливок. Проколоть тесто вилкой в нескольких местах. Выпекать полчаса в духовке.
слоеное тесто 500 г 2 листа, сыр Гауда 250 г. , яйцо 2 шт, сливки 100 мл

Ответ от Ђатьяна Смагина[гуру]
могу помочь, но вопросы: какие тены открытые или закратые, как регулируется температура тенов верхних и нижних, на каком уровне от тенов можно ставить протвинь, можно писать на mail.

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]