Автор Анатолий Федотов задал вопрос в разделе Десерты, Сладости, Выпечка
Как испечь творожный кекс???? и получил лучший ответ
Ответ от Мари[активный]
4 яйца + 1,5 ст сахара взбить миксером, до белой массы, добавить туда 200 гр. творога (я добавляю немного больше) , дальше взбиваем, чтобы творог немного измельчился, потом туда же 200 гр. мягкого маргарина, и дальше взбиваем, получится крупенистая масса, добавляем 1ч. л. соды гашеной уксусом, перемешиваем, добавляем изюма (сколько хотите) и всыпаем муку 2 стакана. Все хорошо вымешиваем и выливаем в смазаную форму маслом и посыпаную сухарями. Выпекаем примерно час, но это еще зависит от вашей духовки. Когда будете вынимать кекс из духовки оберните горячую форму мокрым полотенцем, легче отйдет от стенок. Попробуйте, очень вкусно.
Мари
Знаток
(495)
Про полотенце - это действительно так, а если форму перед выпечкой смазать маслом, а потом посыпать сухарями или манкой, то и полотенце не понадобится.
Творог ля этого кекса я брала разный и зернистый и однородный и жирность тоже разную использовала, получается хорошо в любом случае.
творожный кекс
Ингредиенты:
-2 яйца,
-1 стакан сахара,
-1 стакан муки,
-200 г. жирного творога,
-2 ст. ложки растопленного масла,
-2 ст. ложки сметаны,
-1/2 чайной ложки соды, погашенной уксусом,
-ванилин.
Инструкции:
Я смешиваю продукты в такой последовательности: творог, сахар, ванилин, яйца, сметана, масло, сода, мука. Хорошенько вымесить, чтобы тесто было однородным, переложить в смазанную маслом форму и выпекать до румяной корочки. В тесто конечно же можно добавлять изюм, цукаты, орехи и т. п.
Обратить внимание, что взбивание миксером делает кекс хуже - он становится мелкопористым и плотным. Тогда как в результате простого перемешивания до однородной массы вручную венчиком получается очень нежно и воздушно