чем накачивают курицу
Автор Ёпать хоЦе задал вопрос в разделе Покупка и выбор продуктов
Подскажите плиззз каким препаратом накачивают окорочка? Хотелось почитать про этот препарат может он вреден? и получил лучший ответ
Ответ от Ежики - это не только колючки :)[гуру]
После убиения, ощипывания и потрошения куриная тушка поступает на специальный конвейер. Сначала курица попадает под шприцевальный аппарат, где от 17 до 44 шприцев впрыскивают в тушку соевую вытяжку (по большому счету – это вода с небольшим одержанием сои) с химическими
добавками, в целом безвредными. Обычно впрыскивают 15% от первоначального веса тушки. Потом тушка отправляется в вакуумный массажер, равномерно распределяющий вытяжку
по тканям. Далее курицу замораживают и отправляют в продажу. Точно так же накачивают и отдельные части тушки, например куриные окорочка. В знаменитые "ножки Буша" американские куроводы вкачивают до 40% соевой вытяжки от первоначального веса окорочка. Именно этим объясняются аномально большой вес американских окорочков, большую потерю веса при приготовлении и низкая цена "ножек Буша". Кстати, практика эта не в России придумана и вполне легальна, так как вредные для организма человека вещества при этом не используются.
Скорее всего это ЦАРТИН - "оптимальное" средство для шприцевания целых куриных тушек, без последующего массирования .
ЦАРТИН состоит из: пищевая соль, сироп глюкозы, регуляторы кислотности: Е262, Е331, ароматические вещества.
Во-первых для мяса выращивают определённые выведенные для этого породы кур. То, что вы видите на прилавках, это всего лишь месячные цыплята, если их выращивать и дальше, то к трём месяцам они вырастают до 3-4 килограммовых тушек, это на обычном питании, но птицефермах в рацион вводят белки, чтобы быстро наращивалась мышечная масса.
Американцы хлором
Чтобы шприцевали куриное мясо на мясокомбинате не видел. Но свинину на копчености часто шприцуют в основном фосфатами, которые делают мясо сочнее и мягче - не для веса. Были инцеденты, когда в окороке находили сломанные иглы. Например -
Сравните "Смертельная еда"
всё, чем накачивают, пользы не приносит