как необычно приготовить свинину

Ответ от For_liliy[гуру]
Ингредиенты для "Свининка"
свинина постная (типа эскалопов)
картофель
помидоры
лук
соус томатный
майонез
свинину тонко нарезать, отбить
смешать с нарезанным луком, майонезом и томатным соусом, посолить, поперчить (сделайте соуса чуть побольше, он нам пригодится)
оставить на часик (или больше, если нет времени или если нужно)
картошку нарезать колечками, уложить в форму
убираем мясо из соуса, соус разводим водичкой, поливаем картошку
разложить мяско
укрыть помидорами
накрыть фольгой, запечь минут 40-50 при 200-220
ссылка - есть фото
--
Свинина, фаршированная зеленью и орехами
1 кг свинины (корейки или шейки)
3 ст. л. кедровых орехов (или грецких, миндаля)
2-3 зубчика чеснока
пучок петрушки (или базилика)
растительное масло
соль
перец
Зелень покрошить не очень мелко.
Положить в блендер зелень, орехи, чеснок, немного посолить.
Измельчить.
Если блендера нет, можно зелень и чеснок мелко покрошить, орехи потолочь, все смешать.
В куске мяса, сбоку, сделать надрез, но не до конца.
Мясо развернуть.
На одну половину выложить начинку, не доходя до краев 1-1.5 см, разровнять.
Накрыть второй половиной.
Туго обвязать ниткой (я использовала обычные нитки, сложенные в 4 раза) .
Мясо посолить, поперчить.
Обжарить на растительном масле с двух сторон до золотистого цвета (по 5-7 минут с каждой стороны) .
Затем горячее мясо положить в фольгу, завернуть.
Выложить на противень, поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Запекать в течение 45-50 минут.
Готовое мясо немного остудить, и разрезать на порции.
Если при разрезании начинка выпадет - ничего страшного, ее можно вернуть на место. 🙂
---
СВИНИНА С СОЕВЫМ СОУСОМ И СЛИВКАМИ
свинина - 600г
лук репчатый - 1 шт (средний)
соевый соус - 6 ст. лож.
сливки 30% - 400мл
мука- 1чайн. лож.
вода горячая
перец красный молотый, тимьян по вкусу
масло растительное
Свинину порезать на кубики 3х3 см. Посыпать красным перцем и тимьяном. добавить 4 ст. лож. соевого соуса, перемешать и оставить мясо мариноваться на 30 минут.
Сковороду с растительным маслом ( 3-4 ст. лож. )разогреть, добавить туда мясо. Жарить до образования слегка румяного цвета. Далее добавляем к мясу лук, порезанный полукольцами и тушим до мягкости лука. После этого вливаем горячую воду, уровнем чуть выше самого мяса. Тушить 30 минут на слабом огне.
По истечении этого времени добавляем сливки, перемешанные с мукой. Хорошо перемешиваем с мясом. Томить еще 10 минут. В конце добавить 2 ст. лож. соевого соуса, перемешать.
Приблизительное время приготовления: 60 минут

Ответ от Tesi[гуру]
кусочки свинины ..лук морковь слегка обжарить ..посолить поперчить ..картошку кубиками нарезать и все перемешать в миске ..в куски фльги положить по горсти всего ..выдавть чеснок сверху и туго завернуть ..все на противень белать 50 мин ...на 180-240 гр.

Ответ от Екатерина Серебрякова[гуру]
Свинина, тушенная под соусом
800 г мякоти свинины, 1 чайная ложка мелкой паприки, 2 луковицы, 2 ст. ложки жира, соль, перец, 2 соленых огурца, белые грибы или шампиньоны, маслины.
Мясо нарезать порционными кусками поперек волокон. В кипящем жире или растительном масле обжарить, посыпать солью, поместить в огнеупорную стеклянную посуду, добавить обжаренный в жире лук и кружочки огурцов, перец и тушить. Добавить жареные грибы и тушить до готовности, добавляя жидкость по мере необходимости. Подавать в посуде, в которой мясо тушилось. На гарнир подать картофель, салат.
Жаркое из свинины
2 кг ветчины, морковь, корень петрушки, лук, картофель, соль, молотый перец, горчица, лавровый лист, вода.
Очищенную, разрезанную пополам вдоль морковь, корень петрушки положить на противень. Мясо промыть, натереть луком, солью, перцем, смазать горчицей, положить сверху овощей. Влить немного воды и поставить жарить в духовку с обеих сторон до образования коричневой корочки. Полить мясо жидкостью, которая образовалась на противне. Если жидкость выкипит, долить немного горячей воды. Через 1 ч положить на противень лук, картофель, лавровый лист и продолжать жарить до готовности овощей. Нарезать мясо на порции прямо на столе, поливать сочком с противня. Отдельно подать тушеную капусту или салат из свежих овощей.
Свинина жареная
800 г свинины (кострец) , 10 г сока чеснока и лука, 10 г соли, мясной экстракт, 5 г крахмала.
Из мяса удалить кость и разделать мякоть на крупные части, удалив сухожилия. Посолить и хорошо натереть соком лука и чеснока. Зажарить мясо на слабом огне в жире до образования румяной корочки. Готовую свинину вынуть из посуды, где она обжаривалась, дать подливке еще немного прокипеть, чтобы удалить излишний сок, слить жир. Мясной экстракт развести в воде, добавить крахмал и дать соусу закипеть. При желании можно добавить в подливку соль и чесночный сок, затем процедить соус через полотняную салфетку. На гарнир подать клецки или капусту по-богемски. Рассчитано на 4 порции.
Свинина запеченная в фольге
Свиная вырезка, морковь, чеснок, лавровый лист, оливковое масло. Свинину хорошо вымыть, высушить бумажным полотенцем. Острым тонким ножом по всей части мяса сделать небольшие углубления и вставлять туда чеснок, лавровый лист и морковь, порезанные на мелкие дольки. Нашпигованное мясо хорошо посолить, обмазать черным и красным жгучим перцем. Уложить на лист фольги и сбрызнуть оливковым маслом. Осторожно завернуть в фольгу и в холодильник на сутки. Выпекать в духовке при среднем огне около 2 часов. Готовое мясо чуть остудить, нарезать на тонкие ломтики. На 4 порции.
Свинина по-стасовски
Свинина, морковь, помидоры, зелень, майонез, грибы (баночка шампиньонов) , лук репчатый, сыр, перец, соль.
Взять форму (сковороду, противень) , налить чуток растительного масла и уложить слоями (оставляем между мясом промежутки) : свинина (каждый кусочек натираем чесноком, солью и перцем) , грибы с луком (предварительно обжаренные и порезанные) , порезанные кубиками помидоры, натертую на терке (крупной) морковь, каждый слой обильно пересыпать натертым сыром и зеленью и залить майонезом. Поставить в духовку, и ждем когда будет готово (обычно минут 20). Есть горячим.
Свинина со шпинатом
200 г свинины, 300 г шпината, 1 луковица, 1 г молотого имбиря, 2 ч. л. соевого соуса.
Очистить от старых листьев шпинат, нарезать полосками длиной 3 см, проварить в кипящей воде и вынуть. Перекалить в сковороде растительное масло, опустить в него нарезанную соломкой свинину, измельченный лук, имбирь и обжаривать 10 мин. Добавить соевый соус, посолить и выложить шпинат. Как только шпинат станет прозрачным, блюдо готово. Этот рецепт универсален, так как мясную часть блюда можно заменить креветками, лапшой, зелеными ростками фасоли, ростками бамбука, луком-пореем и т. д. Однако надо помнить, что нельзя допускать пережаривания блюда и не стоит злоупотреблять соевым соусом.

Ответ от Ева К[мастер]
1 Кг шейки порезать плоскими ломтями, сок трех лимонов, много лука репчатого замариновать, оставить на сколько времени можете, потом запечь на решетке барбекю

Ответ от Галина Цинговатова[гуру]
ЖАРКОЕ ИЗ СВИНИНЫ В ФОЛЬГЕ.
1 кг свинины, 1 стакан рубленой зелени (петрушка, укроп, сельдерей) , тмин, 2 луковицы, 2 дольки чеснока, 3 размельчённых штуки гвоздики, перец, соль, 1 ст. ложка раст. масла, 1 ч. л. сахара, лимонная кислота (сок лимона) , фольга.
Лук и чеснок измельчить, смешать с зеленью, гвоздикой, перцем, солью, сахаром и соком лимона.
Руки смочить маслом, натереть свинину смесью специй, завернуть в фольгу и 2 часа жарить в духовке (положить на решётку или сковороду) .

Ответ от Serrrega[гуру]
Послушайте, если Вы читать не умеете, зачем Вам рецепты? Распечатать и в рамочку на стену повесить?
Я же Вас меньше 2-х часов назад носом ткнул в то, сколько разных отрубов в свинье, а Вы все талдычите одно и то же. Неужели не надоело?
Здесь ясновидящих нет (Вы категорией ошиблись) , какой у Вас кусок свинины, никому не известно
Не зная, толкового подсказать нельзя, ну накидают Вам сейчас скопированные псевдорецептеги, но их Вы и сами найти можете, надеюсь в Гугле и Яндексе Вас не забанили?
Идите и учите матчасть.

Ответ от Евгения Присяжнюк[гуру]
Вам как - быстро, дёшево и сердито? Мясо как - с косточкой или только мякоть? Ну, то, что я посоветую подходит в обоих случаях. Смешайте соль, перец, базилик (можно взять уже готовые специи к мясу) , натрите свинину и оставьте на час. Потом нашпигуйте чесночком - и в духовку! Да, целым куском! Во время жарки поливайте соком, который выделяется.

Ответ от Анатолий Дузенко[гуру]
Как Вам? Грудинка по домашнему.
Делаем круто посоленый отвар шелухи репчатого лука, как для покраски яиц. В кипящий отвар помещаем нарезанную кусками свинную брюшину с прослойками.
Куски в длину 10см. , ширину 5 - 7см. Кипятим 10 мин от точки кипения и снимаем с огня. Оставляем остывать продукт в воде до теплого состояния. Вынимаем и сушим чистой марлей, посыпаем красным или черным перчиком. Кому что нравится. Складываем на блюдо, можно обложить чесноком, и ставим в холодильник. Подается, как в виде бутерброда, так и отдельными кусочками в виде закуски к спиртному. Попробуйте, это вкусно.

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]