как определить качество сыра в домашних условиях

Ответ от Ёветлана Вот[гуру]
Проверить качество сыра дома можно несколькими простыми способами. Сначала осмотрите продукт: поверхность должна быть сухой, срез гладким, без лишней влаги и посторонних налетов. Настоящий сыр имеет приятный сливочный или кисломолочный запах, а его вкус зависит от сорта, но никогда не бывает горьким. Для проверки на растительные жиры натрите небольшой кусочек и залейте его теплой водой температурой не более 38 градусов Цельсия. Качественный сыр равномерно расплавится. Если в воде появятся хлопья или комочки, значит, добавлено растительное сырье. Если кусочек почти не плавится, высока вероятность использования пальмового масла. Также попробуйте скатать из сыра шарик: если он мнется и поддается слишком легко, как пластилин, это верный признак избытка технического пальмового масла. Точные параметры вроде жирности или степени выдержки в домашних условиях не измерить, поэтому надежнее всего полагаться на эту комплексную оценку.