как определяют калорийность продуктов

Ответ от Евгения Френкель[гуру]
Каждый фрукт и продукт состоит из белков, жиров и углеводов. Остальное - вода, минеральные вещества, витамины - калорийностью не обладает. 1г белка при усвоении даёт в среднем 4 килокалории, углеводы - от 3.5 до 4.2 ккал, а 1 г жира - от 8 до 8.5. Зная состав продукта (его записывают на этикетке), можно подсчитать его калорийность (приблизительно). А если знаешь химический состав точно, то можно подсчитать и очень точно. А цифры эти получили учёные, сжигая соответствующие компоненты в соответствующих условиях.