как отварить фасоль

Ответ от Александр Гронский[гуру]

Время приготовления: от 2 до 12 часов.
Ингредиенты необходимые для варки фасоли:
1.Фасоль красная – 2 стакана (500 грамм) .
2.Вода.
3.Соль.

Как и сколько варить красную фасоль, рецепт:
Перед приготовлением фасоль необходимо перебрать и промыть.
Перед варкой фасоль замочивают. Если её предварительно не замочить, то время варки составит около 5—6 часов, а воду, в которой варится фасоль, надо будет менять каждый час.
Есть два способа замачивания фасоли: обычный и быстрый.
При обычном способе фасоль замачивается на 8—12 часов. Желательно менять воду, в которой замочена фасоль каждые 3—4 часа, так как из фасоли во время замачивания выходят вредные вещества. Можно оставить замачиваться на ночь.

При быстром способе замачивания необходимо залить фасоль водой, поставить на плиту и прокипятить её в течение 3 минут. После чего снять с огня, накрыть крышкой и дать настояться в течение 1 часа.

После замачивания, воду необходимо слить, залить фасоль свежей холодной водой и варить.
Если Вы не хотите, чтобы фасоль разварилась, то необходимо подсолить воду в самом начале варки.
Если же Вы хотите получить разваренную фасоль, например, для приготовления каши или пюре, тогда необходимо подсолить воду в конце приготовления.
До готовности фасоль варится на слабом огне без крышки 40—80 минут, в зависимости от размера и свежести. Магазинная фасоль обычно варится 80 минут и более.

Чтобы не ошибиться со временем варки, нужно отваривать фасоль 40 минут, после чего пробовать каждые 10 минут.
После того как фасоль сварится, слейте воду, в которой она варилась. Фасоль готова, приятного аппетита.

Источник: Приятного аппетита!;)
Александр Гронский
Гуру
(3199)
Спасибо!