как правильно приготовить гороховый суп

Ответ от Владимир Птохов[гуру]
Суп гороховый
Горох промыть и залить холодной водой на ночь. Довести до кипения, слить воду, залить кипятком и варить 2 часа на слабом жару. Процедить через сито отвар и протереть горох. Влить бульон и поставить вариться. Обжаривать на шпике мелко рубленый лук, чеснок и морковь. Всыпать муку, перемешать и смыть в бульон. Добавить соль, перец, укроп и лавровый лист. Варить 20'.
250 г гороха, 1 л бульона, 200 г шпика. 2 луковицы, 1 зубок чеснока, 1 морковь, 1 с. л. муки, 1 ч. л. соли, ¼ ч. л. перца, укроп, 2 лавровых листка
Суп гороховый из копченых ребер
Горох промыть и залить холодной водой на ночь. Довести до кипения, слить воду, залить кипятком и варить 2 часа с ребрами на слабом жару. Процедить через сито бульон и протереть горох. Разобрать ребра, сняв с них мясо и положив горох. Влить бульон и поставить вариться. Обжарить мелко рубленый лук, чеснок, морковь, всыпать муку, перемешать и смыть в бульон. Добавить соль, перец, укроп и лавровый лист. Варить 20'.
250 г гороха, 500 г копченых ребер, 2 луковицы, 1 зубок чеснока, 1 морковь, 1 с. л. муки, 1 ч. л. соли, ¼ ч. л. перца, укроп, 2 лавровых листка

Ответ от Ѝмилия[гуру]
Я горох обязательно накануне замачиваю, на ночь, а при варке добавляю копчёные ребрышки

Ответ от Ведьма[гуру]
я делаю так.
обязательно нужно предварительно замочить горох не менее, чем на час, лучше больше.
мясо с косточкой кладу в холодную воду, как закипело, снять пенку, посолить, положить 0,5 морковки и лука мелко порезанных, лавровый лист и горох. сделать огонь потише, крышку закрыть и пусть себе варится.
пока мясо варится, делаю поджарку 0,5 лука+0,5 моркови+любое копченное мясо или колбасу мелко порезанные.
когда мясо сварилось закидываю картошку, порезанную кубиками и практически перед самой готовностью поджарку.
и обязательно к гороховому супу делаю сухарики в духовке.

Ответ от Баринова[гуру]
лучше всего варить бульон из копчённых свинных рёбрышек, добавить предварительно замоченный в воде горох, когда горох будет почти готов бросить туда картофель мелко порезанный, отдельно поджарить лучок и морковь, добавить в конце варки в суп, выключить добавить зелень
если нет рёбрышек можно грудинку копчёную поджарить с луком и морковью

Ответ от Катерина[гуру]
поменьше гороха и все будет отлично

Ответ от Crazy Белка[гуру]
Я варю суп так: сильно увариваю горох, суп варю на копченностях (копченая колбаска, мяско копченое, сердце), картофель и приправы, и зелень свежая

Ответ от Жоник[гуру]
Не знаю правильно ли это, но очень вкусно. . Замачиваю горох на ночь. Потом довожу до кипения, добавляю картошку. Копчености (подкопченную грудинку, сосиски, ветчину) мелко нарезаю и обжариваю с репчатым луком и морковью. Добавляю помидорку. Выкладываю заправку в суп. В готовый суп добавляю свежую зелень. Удачи! 🙂

Ответ от Жанна Зятина[гуру]
Как всегда, но без копченостей не обойтись. Копченая курица или ребрышки, вот и все. Вкуснотища!

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]