Автор Дамир исламов задал вопрос в разделе Десерты, Сладости, Выпечка
хочу приготовить желе. незнаю как правильно разводить желатин и можно ли сделать желе из компота как правильно и получил лучший ответ
Ответ от Коля[гуру]
"Слоеный" десерт.
500г. клубники,
500 мл. сметаны,
20 г. желатина,
сахар по вкусу (1 стакан) .
Желатин замочить в молоке (10г. - 50мл. ) и соке (10г. -50мл. )
Клубнику взбить в блендере, добавить сахар по вкусу.
Сметану взбить с сахаром.
Желатин прогреть на водяной бане, до полного растворения, вылить в сметанную и ягодную смеси, перемешать.
Выливать в форму слоями, убирая в холодильник, после каждого слоя, чтоб схватился. Оставить в холодильнике на несколько часов, чтоб полностью застыло. Опустить форму на несколько секунд в горячую воду и перевернуть на блюдо. Полить ягодным сиропом для мороженого (малиновый) .
Шоколадное желе
750 мл молока
150 г шоколада
100 г сахара
30 г желатина ванилин
Молоко подогреть, растворить в нем натертый шоколад и сахар, добавить ванилин и желатин, довести до кипения. Разлить в формочки, охладить и украсить шоколадной крошкой.
В своё время делали желе и из молока и полосатое из разных газировок.
Из компот у вас никак желе не получится, хоть весь пакетик крахмала высыпьте, не получится! Это же компот! А счтобы развести желатин, высыпьте его в глубокую тарелку и залейте кипятком 50 - 100 мл
Если есть желатин, приготовьте и влейте в компот. Разлейте по формочкам и
ждите, когда застынет. Желатин 10 гм на 100мл в холодной кипяченой положить и подождать, когда набухнет. Затем довести до кипения, но не кипятить. Остудите и влейте в компот.
Желе из фруктов и ягод
Перебранные плоды и ягоды протереть сквозь сито, влить немного воды, добавить сахар и довести до кипения. После этого при помешивании добавить замоченный в холодной воде набухший желатин. Когда желатин растворится, а желе немного остынет, разлить его в формы и поставить в холодное место.
200 г фруктов или ягод, 2 с. л. сахара, ½ с. л. желатина