как украсить желе

Ответ от КТМчег[гуру]
Можно выложить сверху на торт фрукты, затем вылить желе на торт.
Желатин можно замочить водой. 20 грамм залейте стаканом воды или сока (например, виноградным, он подкрасит верх тортэ)) . Оставьте набухнуть, минут 40 (как на упаковке написано) . Затем распустите на водяной бане (он должен стать такой водичкой, однородным, без комочков. Можно и на огне прогреть, но на бане лучше) . Затем остудите. И выливайте не тортэ. В принципе, обычное желе должно хорошо застыть. Дайте постоять тортэ где-то ночь в холодильнике, тогда желе застынет и тортэ отделатся от формы без потерь.
Лучше, конечно, купить специальное желе для торта, не знаю, чем оно отличается от обычного, но, говорят- лучше. Вместо желатина можно брать желлакс.

Ответ от Алексей Замятин[гуру]
Какой прекрасный вопрос.
Во-первых С ПОМОЩЬЮ желе можно не только украсить торт, НО И СДЕЛАТЬ ПРОПИТКУ.
ИСПЕКЛИ КОРЖИ и чуть-теплым (жидким желе пропитываете слои. Потом оно ожелеет и торт станет СОЧНЫМ. Это можно сравнить с виноградом - в каждой клеточке теста - сок-желе.
Это первый совет - просто очень вкусно. (Желе надо думать ВКУСНОЕ, моим женщинам нравится КИСЛЕНЬКОЕ - для этого добавляю немного ЛИМОННОЙ КИСЛОТЫ, немного, а не отвар для студня) .
А теперь собственно про украшение торта.
Я делал ДВА ТОРТА.
ПЕРВЫЙ
Свадебный - под названием "Лебединое озеро".
Приготовление ЖЕЛЕ.
Если на пачке полуфабриката написано РАСТВОРИТЬ В 200 г. воды, то надо растворять в 100 г.
Затвердеет НАДЕЖНО.
Желе ЗЕЛЕНОГО цвета. Просто голубого цвета нет . Зелёный цвет - болото. Но это не заметно.
И так, когда торт уже сформирован - делаем границы болота. Например из ХОЛОДНОГО КРЕМА.
И заливаем СЕРЕДИНУ практически холодным, но ещё жидким желе
Получается озеро.
Из даже не теста, а из раствора муки были вылеплены два лебедя (Контуры я взял от стеклянной посуды - наверно и в вашем доме есть) .
Невеста, БЛОНДИНКА, подумала, что ЛЕБЕДЬ - самое вкусное.
Слава Богу не сломала зуб. Очень ругалась позже.
ВТОРОЙ
Второй - "Шахматная доска".
Про корж описывать не буду.
Готовим желе - двух КОНТРАСТНЫХ цветов. Например обычный ЛИМОННЫЙ и тот же лимонный с добавлением КАКАО (сначала растворяем какао, затем растворяем им желе) .
Разливаем их в плоскую посуду. В ПЛОСКУЮ. Это или маленький противень или форма для студня.
Слой примерно в 3-5 мм.
Ставим в холодильник. Остужаем его.
Затем разрезаем РОВНЫМИ квадратиками. Вытаскиваем и укладываем в виде шахматной доски.
А чтобы скрыть получившиеся швы заливаем теплым светлым желе.
Из крема делаем ПЕШКИ в какой-нибудь позиции.
ШАХМАТНЫЕ ФИГУРЫ из крема сделать слабо даже опытным кулинарам
Если уметь играть в шашки, то можно расположить их так, чтобы ДАРУЕМЫЙ нашел ПРАВИЛЬНЫЙ ход и съел МНОГО ШАШЕК, если не все. Но для этого надо уметь играть.
Приятного аппетита.

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]