как приготовить дорадо

Ответ от MOMENTO_NATO[гуру]
рыба дорадо - 1 шт.
паста томатная - 3 ст. л.
мука - 2-3 ст. л.
уксус - 1 ст. л.
соль и перец - по вкусу
сахар - 1 ч. л.
масло растительное - для жарки
для соуса:
оливки резаные - 1 ст. л.
лук репчатый - 2 шт.
масло растительное - 2 ст. л.
вода - 1 стакан
каперсы - 1 ст. л.
Тушку дорадо порезать поперек на 4 кусочка. Каждый кусочек обвалять в муке и обжарить в масле на медленном огне. Отделить мясо от костей и выложить кусочки рыбы в глубокую кастрюлю.
Для соуса обжарить лук, добавить томатную пасту и обжарить еще несколько минут. Добавить воду и прокипятить 10мин. Приправить соус и залить рыбу.

Ответ от Ѓля Плевако[новичек]
Рыба Дорада запеченная в фольге
Для приготовления этого блюда нам понадобятся следующие продукты:
Наименование продуктов
Bec (гр/шт)
Рыба Дорада
300
Соль, перец черный молотый
по вкусу
Петрушка для начинки
20
Петрушка для украшения
1 веточка
Лук порей (зеленый лист)
10
Лайм
4-5 долек
Лимон
4-5 долек
Розмарин
1 небольшая веточка
Вино белое сухое
2-3 ст. л.
Сливочное масло
30
Наименование продуктов
Bec (гр/шт)
Все объявления
ЯндексДирект
Почистите рыбу. Обрежьте плавники. Это нужно для того, чтобы при запекании они не пригорали и не придавали рыбке горечь и некрасивый вид. Удалите жабры. Хвост оставьте. Промойте дораду под холодной водой, обмакните бумажным полотенцем, чтобы рыба была сухой. Натрите тушку солью, поперчите свежемолотым черным перцем. Сделайте на одном боку рыбки 4-5 глубоких надреза (до костей) под углом 45 градусов.
Рыбу начините петрушкой с розмарином. . просто заполните всю брюшную полость «снежком» из петрушки. . «снежок» – это то, что вы катаете зимой из снега только снег в рыбу засовывать не надо! !
В надрезы вложите по 2 дольки цитрусовых (лимон + лайм) . Если нет лайма, то можете использовать только лимон, но лайм придает более интересный оттенок вкусу и запаху.
Крылья, ноги, главное – Хвост! Итак, о главном. Хвостовой плавник смажьте растительным маслом и оберните фольгой. Все эти манипуляции мы проделываем для того, чтобы хвостик не обгорел.
Теперь подготовленную дораду положите на фольгу, полейте рыбу белым вином и добавьте кусочки сливочного масла. Накройте рыбу «одеялом» из фольги. Выпекайте в духовке 15-20 минут при температуре 180 градусов. Затем снимите с рыбы «одеяло» и выпекайте еще минут 5 до образования золотистой корочки.
Подавайте рыбу на блюде в фольге, либо без фольги, но обязательно украсьте.
Я украсил луком порей и листочками петрушки.
Кстати, на рыбную тему, у меня есть

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]