какая рыба не костлявая

Ответ от Tavitima[гуру]
Чтобы избежать мелких костей, вместо карпа и карася выбирайте для жарки судака, минтая, дорадо или толстолобика. Судак и минтай легко разделяются на филе, а минтай, обвалянный в муке и обжаренный до корочки, получается особенно вкусным. Дорадо имеет нежное мясо и минимум костей, её прекрасно жарить целиком. Толстолобик в меру жирный, из него выходят отличные котлеты. Проблему костей у речной рыбы можно решить кулинарно. Из леща или карася лучше делать котлеты, пропустив очищенное филе через мясорубку с луком и специями. Либо потушите рыбу в томатном соусе на минимальном огне или запеките в духовке: при длительном томлении мелкие косточки полностью размягчаются и перестают чувствоваться при еде.