Автор Олеся сабанова задал вопрос в разделе Закуски и Салаты
Чё вкусненького приготовим из кальмара??? и получил лучший ответ
Ответ от Владимир Птохов[гуру]
Кальмары фаршированные
Отваривают кальмары (меньше 3 минут, а лучше ровно 45 минут) и очищают. Мелко режут щупальца, смешивают их с подготовленной начинкой, половиной майонеза, солят и перчат. Набивают смесь внутрь кальмаров. Выкладывают кальмаров на смазанный маслом противень и смазывают их майонезом. Запекают 15 минут при 200° или жарят на сковороде под крышкой на растительном масле, пока не подрумянятся. Если жарят на сковороде, то в конце хорошо влить в них бокал вина и дать постоять 5 минут. Режут порционно кольцами, поливают любимым соусом, посыпают рубленой зеленью. Подают с отварным рисом или картошкой.
Кальмары 1 кг, майонез 200 г
Начинки:
•сыр 2 с. л. , яйца 2 шт, креветки 300 г, томаты 2 шт, луковиц 2
•рис ½ стакана, яйцо 3 шт, креветки 100 г, луковица 1 шт
•200 г сыра, 300 г креветок, 2 томата, 3 луковицы, 1 яйцо
•100 г картофеля, 100 г грибов, 1 луковица, 1 соленый огурец
•тушеной капусты 250 г, 100 г грибов, 1 луковица
Майонез можно заменить сметанным соусом: 1 с. л. муки поджарить в 1 с. л. сливочного масла до золотистого цвета, добавить 1 стакан сметаны и довести до кипения.
Фильм
Кальмары жареные до хруста
Тушки кальмаров промыть, удалить внутренности и хорду. Снять с кальмаров темную кожицу, опустить на минуту в подсоленный кипяток, откинуть на дуршлаг и дать воде стечь. Отваренные тушки кальмаров порезать кольцами, где это возможно, или просто полосками шириной около 1 см.
Для кляра в миске смешать поровну муку с крахмалом. Сделать в центре углубление, влить пиво и перемешать, чтобы не было комочков. Взбить яичные белки в мягкую пену, после чего аккуратно перемешать их с тестом. Приправить солью и перцем.
Масло нагреть до умеренной температуры в сковороде с толстым дном. Каждый кусочек кальмара обмакнуть в кляр, дать стечь лишнему тесту и обжарить во фритюре до золотистого цвета. Вынуть готовые кусочки шумовкой. Обсушить на бумажных салфетках и подавать к столу.
кальмары 750 г, муки с крахмалом 1 стакан, пиво 330 мл, яйцо 2 шт
Фильм
Кальмар фаршированный молоками и рисом
(рецепт от шеф-повара ресторана «Столичный» Санкт-Петербург и компании «Столичный кейтеринг» Андрея Бурлакова)
Молоки промыть и измельчить, довести до вкуса соком лимона, сдобрить солью и перцем, смешать с предварительно отваренным рисом, добавить припущенный зеленый лук. Этой смесью нафаршировать очищенную и отваренную тушку кальмара, поместив в центре молоки. Огурец нарезать тонкими полосками и прогреть на пару. Нарезать тушку кальмара на медальоны. Выложить на подушку из огурцов. Полить соусом.
Тушка кальмара 100 г, молоки кеты 60 г, рис 40 г, огурец 160 г, сок лимона, зеленый лук по вкусу
Соус мусс из лососевых рыб делается так. Сливочное масло подогреть и растереть с мелко рубленой рыбой. Протереть через сито. Взбить вместе со сливками, лимонным соком и рубленой зеленью.
100 г сливочного масла, 100 г сливок 35%, 100 г рыбы, ½ лимона
Ответ от Опечатка[гуру]
салат
салат
Ответ от Евгения Астахова[гуру]
сливочное масло растопить в глубокой сковороде. добавить свежей сметаны, посолить, довести до кипения. добавить резанный соломкой кальмар, протушить 10 мин. Посыпать рубленной зеленью укропа.
сливочное масло растопить в глубокой сковороде. добавить свежей сметаны, посолить, довести до кипения. добавить резанный соломкой кальмар, протушить 10 мин. Посыпать рубленной зеленью укропа.
Ответ от Любовь Тян[гуру]
Бефстроганов из кальмаров... Тушки кальмаров нужно разморозить, обдать кипятком, удалить хитиновую пластинку, ножом очистить остатки шкурки. В это время на сковородке жарится лук. Режем кальмары кольцами или кусочками, кладем в обжаренный лук, солим и перчим по вкусу. Можно добавить майонез или сметану. Жарить 4-7 минут, не больше, иначе получатся резиновыми. .
Котлетки из кальмаров ...Кальмары разморозить, почистить. Очень хорошо снять пленочку, ее на кальмарах 2-3 слоя. Смолоть на мясорубке, туда же добавить лук и морковь. Все перемешать, добавить приправки, соль, перец. Жарим котлетки на оливковом масле, если есть сковородас антипригарн покрытием - можно и без масла.
Кальмары в пивном кляре... 1/2 ст. муки, 1/2 ст. пива, 1 яйцо, 4 ст. л. молока, соль.
Кальмары (сырые) нарезать тонкими кольцами. Взбить яйцо, добавить пиво, молоко, муку, посолить. Кляр по консистенции, как жидкая сметана. Макать кольца кальмаров и бросать в кипящее масло. Через 1-2 минуты кальмары полностью готовы.
Бефстроганов из кальмаров... Тушки кальмаров нужно разморозить, обдать кипятком, удалить хитиновую пластинку, ножом очистить остатки шкурки. В это время на сковородке жарится лук. Режем кальмары кольцами или кусочками, кладем в обжаренный лук, солим и перчим по вкусу. Можно добавить майонез или сметану. Жарить 4-7 минут, не больше, иначе получатся резиновыми. .
Котлетки из кальмаров ...Кальмары разморозить, почистить. Очень хорошо снять пленочку, ее на кальмарах 2-3 слоя. Смолоть на мясорубке, туда же добавить лук и морковь. Все перемешать, добавить приправки, соль, перец. Жарим котлетки на оливковом масле, если есть сковородас антипригарн покрытием - можно и без масла.
Кальмары в пивном кляре... 1/2 ст. муки, 1/2 ст. пива, 1 яйцо, 4 ст. л. молока, соль.
Кальмары (сырые) нарезать тонкими кольцами. Взбить яйцо, добавить пиво, молоко, муку, посолить. Кляр по консистенции, как жидкая сметана. Макать кольца кальмаров и бросать в кипящее масло. Через 1-2 минуты кальмары полностью готовы.
Ответ от MIA[мастер]
салаттттт)) )
салаттттт)) )
Ответ от Ольга Прилык (Валёрко)[гуру]
КАЛЬМАРЫ ФАРШИРОВАННЫЕ
Ингредиенты
Для фарша: 2 помидора, 150 г кабачков, 1/2 репчатой луковицы, 1 зубчик чеснока, 1 яйцо, сваренное вкрутую, соль, черный молотый перец.
Для соуса: 1 крупный помидор, 100 г сливок 30%-ной жирности, 50 г сметаны, 1/2 кубика куриного бульона, черный молотый перец, 1 зубчик чеснока, 1/4 пучка укропа.
Для основы: 200 г кальмаров, 200 г рыбного бульона, растительное масло для фритюра, мука для панировки.
Приготовление
Для фарша нарезать кубиками помидоры, кабачки, лук и чеснок и потушить в растительном масле. Яйцо нарезать и добавить в фарш; посолить, поперчить, перемешать.
Кальмары отварить в бульоне (опускать в кипяток) , просушить салфеткой, нафаршировать, запанировать в муке и обжарить с двух сторон в большом количестве растительного масла.
Для приготовления соуса чеснок обжарить в растительном масле, добавить сметану, сливки, бульонный кубик, молотый перец, нарезанный кубиками помидор и подержать на огне 1 минуту. .
Положить в соус обжаренные кальмары, добавить укроп, чеснок и припустить в течение 2 минут.
КАЛЬМАРЫ С ОВОЩАМИ
Ингредиенты:
500 г кальмаров, 3-4 картофелины, 1 морковь, соленый огурец, зеленый горошек, майонез, соль, зелень.
Приготовление
Кальмары залить на 2-3 минуты горячей водой. Затем снять кожицу, варить в подсоленной воде в течение 3-4 минут. Охладить, нарезать соломкой, добавить майонез, зелень.
Кальмары можно использовать для салата с измельченным отварным картофелем и морковью, соленым огурчиком, зеленым горошком.
САЛАТ ИЗ КАЛЬМАРОВ
Ингредиенты:
500-700 г филе кальмара, 1-2 редьки, 2-3 моркови, 1-2 луковицы, 0,5 стакана растительного масла, 2 ст. ложки нарезанной зелени петрушки или укропа, 2 ст. ложки уксуса, соль.
Приготовление
Отваренное филе кальмара охладить и нарезать соломкой, нашинковать лук. Ломтиками нарезать редьку и вареную морковь. Редьку полить уксусом и выдержать 40-45 минут.
Затем нарезанные продукты перемешать, заправить растительным маслом, добавить соль, посыпать измельченной зеленью.
КАЛЬМАРЫ С ЧЕСНОКОМ И СЫРОМ
Ингредиенты:
0,5 кг филе кальмара, 150 г сыра твердых сортов, 3 вареных яйца, 2-3 зубчика чеснока, 1/2 стакана майонеза, 1 столовая ложка зелени укропа, петрушки или зеленого лука, 1/4 лимона.
Приготовление
Вареных кальмаров нарезать соломкой. Сыр натереть на терке с крупными отверстиями. Яйца нарубить кубиками. Кальмаров соединить с сыром, яйцами, мелко нарубленным чесноком, заправить майонезом, соком лимона и солью.
При подаче блюдо посыпать мелко нарезанной зеленью.
КАЛЬМАРЫ ФАРШИРОВАННЫЕ
Ингредиенты
Для фарша: 2 помидора, 150 г кабачков, 1/2 репчатой луковицы, 1 зубчик чеснока, 1 яйцо, сваренное вкрутую, соль, черный молотый перец.
Для соуса: 1 крупный помидор, 100 г сливок 30%-ной жирности, 50 г сметаны, 1/2 кубика куриного бульона, черный молотый перец, 1 зубчик чеснока, 1/4 пучка укропа.
Для основы: 200 г кальмаров, 200 г рыбного бульона, растительное масло для фритюра, мука для панировки.
Приготовление
Для фарша нарезать кубиками помидоры, кабачки, лук и чеснок и потушить в растительном масле. Яйцо нарезать и добавить в фарш; посолить, поперчить, перемешать.
Кальмары отварить в бульоне (опускать в кипяток) , просушить салфеткой, нафаршировать, запанировать в муке и обжарить с двух сторон в большом количестве растительного масла.
Для приготовления соуса чеснок обжарить в растительном масле, добавить сметану, сливки, бульонный кубик, молотый перец, нарезанный кубиками помидор и подержать на огне 1 минуту. .
Положить в соус обжаренные кальмары, добавить укроп, чеснок и припустить в течение 2 минут.
КАЛЬМАРЫ С ОВОЩАМИ
Ингредиенты:
500 г кальмаров, 3-4 картофелины, 1 морковь, соленый огурец, зеленый горошек, майонез, соль, зелень.
Приготовление
Кальмары залить на 2-3 минуты горячей водой. Затем снять кожицу, варить в подсоленной воде в течение 3-4 минут. Охладить, нарезать соломкой, добавить майонез, зелень.
Кальмары можно использовать для салата с измельченным отварным картофелем и морковью, соленым огурчиком, зеленым горошком.
САЛАТ ИЗ КАЛЬМАРОВ
Ингредиенты:
500-700 г филе кальмара, 1-2 редьки, 2-3 моркови, 1-2 луковицы, 0,5 стакана растительного масла, 2 ст. ложки нарезанной зелени петрушки или укропа, 2 ст. ложки уксуса, соль.
Приготовление
Отваренное филе кальмара охладить и нарезать соломкой, нашинковать лук. Ломтиками нарезать редьку и вареную морковь. Редьку полить уксусом и выдержать 40-45 минут.
Затем нарезанные продукты перемешать, заправить растительным маслом, добавить соль, посыпать измельченной зеленью.
КАЛЬМАРЫ С ЧЕСНОКОМ И СЫРОМ
Ингредиенты:
0,5 кг филе кальмара, 150 г сыра твердых сортов, 3 вареных яйца, 2-3 зубчика чеснока, 1/2 стакана майонеза, 1 столовая ложка зелени укропа, петрушки или зеленого лука, 1/4 лимона.
Приготовление
Вареных кальмаров нарезать соломкой. Сыр натереть на терке с крупными отверстиями. Яйца нарубить кубиками. Кальмаров соединить с сыром, яйцами, мелко нарубленным чесноком, заправить майонезом, соком лимона и солью.
При подаче блюдо посыпать мелко нарезанной зеленью.
Ответ от Мария Горбунова[гуру]
Жареные кальмары.
Филе кальмара промыть, удалить кожицу. С одной стороны сделать Х-образные надрезы, порезать лапшой, бросить в кипящую воду и тут же отставить с плиты. Когда кусочки начнут закручиваться, откинуть на дуршлаг и охладить.
В свином жире слегка обжарить нарезанный тонкими полукольцами лук, выложить кальмара, доб. соевый соус и сахар. Жарить на сильном огне 2 мин. Доб. соль, измельченный чеснок, порезанный соломкой сладкий перец, базилик, немного молотого белого перца. По желанию - пару стол. ложек белого вина, очищенный свежий помидор. Готово. когда станет мягким сл. перец.
Кальмары - 0.5 кг
чеснок - 0,5 головки
Соев. соус - 2 стол. ложки.
Сахар - 2 чайных ложки
Базилик 2-3 веточки
Хорошо сочетается с отварным рисом.
Жареные кальмары.
Филе кальмара промыть, удалить кожицу. С одной стороны сделать Х-образные надрезы, порезать лапшой, бросить в кипящую воду и тут же отставить с плиты. Когда кусочки начнут закручиваться, откинуть на дуршлаг и охладить.
В свином жире слегка обжарить нарезанный тонкими полукольцами лук, выложить кальмара, доб. соевый соус и сахар. Жарить на сильном огне 2 мин. Доб. соль, измельченный чеснок, порезанный соломкой сладкий перец, базилик, немного молотого белого перца. По желанию - пару стол. ложек белого вина, очищенный свежий помидор. Готово. когда станет мягким сл. перец.
Кальмары - 0.5 кг
чеснок - 0,5 головки
Соев. соус - 2 стол. ложки.
Сахар - 2 чайных ложки
Базилик 2-3 веточки
Хорошо сочетается с отварным рисом.
Ответ от Den[гуру]
вот был в ресторане)) )
ПОпробовал с Подругами ))
Очень вкусный кальмар-пончо.
Это пончик- и внутри него сочный кальмар)) ) и это колечком)) )
если вы знаете как готовят круглые пончики в форме кольца)) ) то вам не проблема нарезать внутрь кальмаров!! !
вКус ПРосто Охизительный)) ) и кальмар прям сочно стекает, когда его ешь)) )
тогда мне кажется просто нарзаются кальмары кольцом) макают их в тесте и на масле птом жарят) ) получаются вот такие воздушные пончики из кальмаров)) )
вот был в ресторане)) )
ПОпробовал с Подругами ))
Очень вкусный кальмар-пончо.
Это пончик- и внутри него сочный кальмар)) ) и это колечком)) )
если вы знаете как готовят круглые пончики в форме кольца)) ) то вам не проблема нарезать внутрь кальмаров!! !
вКус ПРосто Охизительный)) ) и кальмар прям сочно стекает, когда его ешь)) )
тогда мне кажется просто нарзаются кальмары кольцом) макают их в тесте и на масле птом жарят) ) получаются вот такие воздушные пончики из кальмаров)) )
Ответ от Ирина Веденеева(Бурлуцкая)[гуру]
Салат из кальмаров с ветчиной и яйцами
200 г филе кальмаров, 3 яйца, 150 г нежирной ветчины, 150г майонеза, зелень укропа, черный молотый перец, соль по вкусу.
Филе кальмаров отварить в кипящей подсоленной воде в течение 5 - 7 минут нарезать соломкой кальмары, отварить и порезать яйца, нарезать ветчину, все соединить и перемешать, затем добавить соль, перец, майонез и снова перемешать. Сверху посыпать мелко порезанной зеленью укропа.
Салат с кальмарами
500 г кальмар
2 свежих огурца
3 яйца
зелень
Кальмары отварить, очистить и нарезать соломкой.
Огурцы нарезать соломкой. Яйца отварить, отделить желтки от белков и белки нарезать мелкими кубиками.
Всё смешать, добавить рубленую зелень, соль по вкусу, заправить майонезом.
Фаршированные кальмары «Поросята»
8-10 тушек кальмаров
1 стакан вареного риса
3 яйца
100 г маринованных грибов
2 луковицы
1 морковь
соль
перец
майонез
Кальмары почистить, не повредив тушки. Отварить в кипящей воде ровно 3 минуты.
Лук мелко покрошить.
Морковь натереть на мелкой терке.
Лук и морковь обжарить, затем остудить.
Грибы мелко порезать.
Яйца мелко порубить.
Смешать рис, грибы, яйца, обжаренные лук с морковкой, все посолить, поперчить.
Добавить майонез и хорошо перемешать.
Получившейся массой нафаршировать тушки кальмаров. Сделать поросят. Для этого вырезать из морковки пятаки, ушки, хвостик. Из горошин черного перца сделать глазки.
КАЛЬМАРЫ В СМЕТАННОМ СОУСЕ
500 г кальмаров;
2 столовые ложки масла и столовая ложка муки;
Стакан сметаны;
соль, перец по вкусу.
Кальмаров разморозить, очистить и разделать, нарезать соломкой.
Посолить, поперчить, обвалять в муке и обжарить. Сложить в сотейник.
Залить сметаной. Закрыть крышкой и тушить на маленьком огне до готовности (около 2 минут) .
Выложить на блюдо вместе с соусом. Посыпать зеленью. На гарнир подавать отварную цветную капусту, картофель или рис.
Салат из кальмаров с ветчиной и яйцами
200 г филе кальмаров, 3 яйца, 150 г нежирной ветчины, 150г майонеза, зелень укропа, черный молотый перец, соль по вкусу.
Филе кальмаров отварить в кипящей подсоленной воде в течение 5 - 7 минут нарезать соломкой кальмары, отварить и порезать яйца, нарезать ветчину, все соединить и перемешать, затем добавить соль, перец, майонез и снова перемешать. Сверху посыпать мелко порезанной зеленью укропа.
Салат с кальмарами
500 г кальмар
2 свежих огурца
3 яйца
зелень
Кальмары отварить, очистить и нарезать соломкой.
Огурцы нарезать соломкой. Яйца отварить, отделить желтки от белков и белки нарезать мелкими кубиками.
Всё смешать, добавить рубленую зелень, соль по вкусу, заправить майонезом.
Фаршированные кальмары «Поросята»
8-10 тушек кальмаров
1 стакан вареного риса
3 яйца
100 г маринованных грибов
2 луковицы
1 морковь
соль
перец
майонез
Кальмары почистить, не повредив тушки. Отварить в кипящей воде ровно 3 минуты.
Лук мелко покрошить.
Морковь натереть на мелкой терке.
Лук и морковь обжарить, затем остудить.
Грибы мелко порезать.
Яйца мелко порубить.
Смешать рис, грибы, яйца, обжаренные лук с морковкой, все посолить, поперчить.
Добавить майонез и хорошо перемешать.
Получившейся массой нафаршировать тушки кальмаров. Сделать поросят. Для этого вырезать из морковки пятаки, ушки, хвостик. Из горошин черного перца сделать глазки.
КАЛЬМАРЫ В СМЕТАННОМ СОУСЕ
500 г кальмаров;
2 столовые ложки масла и столовая ложка муки;
Стакан сметаны;
соль, перец по вкусу.
Кальмаров разморозить, очистить и разделать, нарезать соломкой.
Посолить, поперчить, обвалять в муке и обжарить. Сложить в сотейник.
Залить сметаной. Закрыть крышкой и тушить на маленьком огне до готовности (около 2 минут) .
Выложить на блюдо вместе с соусом. Посыпать зеленью. На гарнир подавать отварную цветную капусту, картофель или рис.
Ответ от Елена Карпенко[гуру]
САЛАТ "МИКС" С КАЛЬМАРАМИ
Салат можно подавать в салатнице, а можно более оригинальным способом - разложить в готовые корзиночки из песочного теста.
Понадобится:
~ кальмары - 300 г,
~ лисички свежие - 300 г, (или другие грибы)
~ лук репчатый - 1 шт,
~ сливочное масло или маргарин,
~ соль,
~зелень
Для соуса:
~ сметана - 2 ст. ложки,
~ майонез - 2 ст. ложки,
~ плавленый сыр типа "Виола" - 1 баночка,
~ грецкие орехи,
~ чеснок - 1-2 зубчика
Приготовление:
~ Тушки кальмаров вымыть, удалить внутренности, очистить от пленочки и удалить хрящевую пластинку;
~ Отварить кальмаров, опустив в кипящую подсоленную воду и варить 2 минуты с момента закипания.
~ Кальмары вынуть из отвара, охладить и порезать соломкой.
~ Лисички отварить в подсоленной кипящей воде 10 минут, отвар слить, грибы порезать соломкой.
~ Лук мелко порезать и обжарить на сливочном масле до мягкости.
~ К луку добавить грибы, перемешать и жарить вместе ~7-10 минут, посолить.
Приготовить соус:
~ Чеснок очистить и пропустить через пресс.
~ Грецкие орехи мелко порубить.
~ Соединить вместе сметану, майонез и плавленый сыр и размешать до однородной консистенции.
~ Добавить в сметанно-сырную массу орехи с чесноком и еще раз хорошо размешать.
~ Кальмары соединить с грибами и луком, добавить часть соуса и перемешать.
~ Выложить салат горкой на вымытые и обсушенные листья зеленого салата.
~ Cверху полить оставшимся соусом и украсить зеленью.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
САЛАТ "ПАРИЖАНКА"
В равных количествах, соломкой:
~ кальмары отварные,
~ мясо птицы отварное,
~ свежий огурчик,
~ яйца,
~ сыр (солоноватый) ,
~ мелко-порубленная зелень
Заправить майонезом.
САЛАТ ИЗ КОПЧЕНЫХ КАЛЬМАРОВ
Ингредиенты:
~ кальмар – 300 г
~ сыр - 100гр
~ шампиньоны (консерв. ) - 1 банка
~ яйцо - 3 шт.
~ майонез
Приготовление:
Режем соломкой кальмара и сыр добавляем измельченные шампиньоны, протертое на терке яйцо и заливаем майонезом.
Дать 15 минут постоять.
Салат получается очень нежным.
САЛАТ ИЗ КАЛЬМАРОВ
Режем лук полукольцами, ошпариваем его.
Отвариваем кальмары в подсоленной воде (1 минуту чтобы были мягкими не больше) .
Шампиньоны консервированные слегка обжариваем на растительном масле и даем стечь маслу на салфетку.
Натираем сыр на терке.
Все ингредиенты смешиваем и заправляем майонезом.
Вкусно!
КАЛЬМАРЫ, ФАРШИРОВАННЫЕ ОМЛЕТОМ И ШАМПИНЬОНАМИ
Продукты:
4тушки кальмара, 150 г сыра, 300 г шампиньоны, 6 яиц.
Способ приготовления:
Берем ошпаренные и очищенные от темной кожи и хорд тушки кальмаров, куриные яйца, свежие шампиньоны, пучок укропа и тертый сыр.
Грибы нарезаем пластинками и поджариваем на масле.
Яйца взбиваем с небольшим количеством молока и выливаем в сковороду к грибам.
Посыпаем это дело мелко порубленной зеленью и жарим омлет.
Омлет, в конечном счете, может поучиться даже комом - но это нормально. Снимаем омлет со сковороды, добавляем тертый сыр, перемешиваем и даем немного остыть.
Тушки кальмаров плотненько набиваем омлетом, скалываем зубочистками, выкладываем на противень, смазываем майонезом, отправляем в хорошо прогретую духовку минут на 15.
Блюдо получается очень сочным и нежным.
САЛАТ "МИКС" С КАЛЬМАРАМИ
Салат можно подавать в салатнице, а можно более оригинальным способом - разложить в готовые корзиночки из песочного теста.
Понадобится:
~ кальмары - 300 г,
~ лисички свежие - 300 г, (или другие грибы)
~ лук репчатый - 1 шт,
~ сливочное масло или маргарин,
~ соль,
~зелень
Для соуса:
~ сметана - 2 ст. ложки,
~ майонез - 2 ст. ложки,
~ плавленый сыр типа "Виола" - 1 баночка,
~ грецкие орехи,
~ чеснок - 1-2 зубчика
Приготовление:
~ Тушки кальмаров вымыть, удалить внутренности, очистить от пленочки и удалить хрящевую пластинку;
~ Отварить кальмаров, опустив в кипящую подсоленную воду и варить 2 минуты с момента закипания.
~ Кальмары вынуть из отвара, охладить и порезать соломкой.
~ Лисички отварить в подсоленной кипящей воде 10 минут, отвар слить, грибы порезать соломкой.
~ Лук мелко порезать и обжарить на сливочном масле до мягкости.
~ К луку добавить грибы, перемешать и жарить вместе ~7-10 минут, посолить.
Приготовить соус:
~ Чеснок очистить и пропустить через пресс.
~ Грецкие орехи мелко порубить.
~ Соединить вместе сметану, майонез и плавленый сыр и размешать до однородной консистенции.
~ Добавить в сметанно-сырную массу орехи с чесноком и еще раз хорошо размешать.
~ Кальмары соединить с грибами и луком, добавить часть соуса и перемешать.
~ Выложить салат горкой на вымытые и обсушенные листья зеленого салата.
~ Cверху полить оставшимся соусом и украсить зеленью.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
САЛАТ "ПАРИЖАНКА"
В равных количествах, соломкой:
~ кальмары отварные,
~ мясо птицы отварное,
~ свежий огурчик,
~ яйца,
~ сыр (солоноватый) ,
~ мелко-порубленная зелень
Заправить майонезом.
САЛАТ ИЗ КОПЧЕНЫХ КАЛЬМАРОВ
Ингредиенты:
~ кальмар – 300 г
~ сыр - 100гр
~ шампиньоны (консерв. ) - 1 банка
~ яйцо - 3 шт.
~ майонез
Приготовление:
Режем соломкой кальмара и сыр добавляем измельченные шампиньоны, протертое на терке яйцо и заливаем майонезом.
Дать 15 минут постоять.
Салат получается очень нежным.
САЛАТ ИЗ КАЛЬМАРОВ
Режем лук полукольцами, ошпариваем его.
Отвариваем кальмары в подсоленной воде (1 минуту чтобы были мягкими не больше) .
Шампиньоны консервированные слегка обжариваем на растительном масле и даем стечь маслу на салфетку.
Натираем сыр на терке.
Все ингредиенты смешиваем и заправляем майонезом.
Вкусно!
КАЛЬМАРЫ, ФАРШИРОВАННЫЕ ОМЛЕТОМ И ШАМПИНЬОНАМИ
Продукты:
4тушки кальмара, 150 г сыра, 300 г шампиньоны, 6 яиц.
Способ приготовления:
Берем ошпаренные и очищенные от темной кожи и хорд тушки кальмаров, куриные яйца, свежие шампиньоны, пучок укропа и тертый сыр.
Грибы нарезаем пластинками и поджариваем на масле.
Яйца взбиваем с небольшим количеством молока и выливаем в сковороду к грибам.
Посыпаем это дело мелко порубленной зеленью и жарим омлет.
Омлет, в конечном счете, может поучиться даже комом - но это нормально. Снимаем омлет со сковороды, добавляем тертый сыр, перемешиваем и даем немного остыть.
Тушки кальмаров плотненько набиваем омлетом, скалываем зубочистками, выкладываем на противень, смазываем майонезом, отправляем в хорошо прогретую духовку минут на 15.
Блюдо получается очень сочным и нежным.
Ответ от 3 ответа[гуру]
Привет! Вот подборка тем с ответами на Ваш вопрос: Чё вкусненького приготовим из кальмара???
как приготовить фаршированные кальмары
Я делаю примерно так: фаршем из вареных яиц, грибов, тертого сыра, зелени начиняю очищенные
подробнее...
спросили в Тресковые
Подскажите вкусный салат из крабовых палочек.
Салат из крабовых палочек рецепт
Салаты из крабовых палочек подкупают, прежде всего,
подробнее...
Подскажите вкусный салат из крабовых палочек.
Салат из крабовых палочек рецепт
Салаты из крабовых палочек подкупают, прежде всего,
подробнее...
Как вкусно и просто приготовить кальмары?
Кальмар большой
Консервированная кукуруза
Крабовые палочки
Грибы
Майонез
Скажите, как приготовить мороженого кальмара?
Кальмары жареные до хруста
Тушки кальмаров промыть, удалить внутренности и хорду. Снять
подробнее...
Какие салаты праздничные вкусные можно приготовить? желательно чтобы еще и недорого и быстро)
Салат «Морская жемчужина»
Состав: 500 г кальмаров, 240 г крабовых палочек,
100 г
подробнее...
Ответ от 3 ответа[гуру]
Привет! Вот еще темы с похожими вопросами:
как приготовить салат из кальмаров.?
Кальмары фаршированные
Очистить кальмаров. Поставить медленно тушиться мелко рубленые
подробнее...
рецепты из кальмаров. Дайте вкусный рецепт из кальмаров?
Кальмар прекрасный морепродукт, жаренный с лимоном он просто восхитителен.
дайте рецепт вкусного салата с кальмаром
Салат "Царская радость"
Для рецепта Вам потребуются:
- кальмары - 1/2кг
- яйцо
подробнее...
Какие салаты можно сделать из: а) кальмаров б) красной фасоли Напишите пожалуйста рецептами ))
Рецепт. Салат из кальмаров с морковью и луком
Натереть на тёрке морковь, мелко порезать лук,
подробнее...
что можно приготовить с консервированными ананасами ?
САЛАТ С КАЛЬМАРАМИ И АНАНАСОМ: - кальмары - 1 кг, яйцо - 7 шт., консервированные ананасы - 1 банка,
подробнее...
спросили в Асуан
Национаьная еда в Египте какая?
Классический египетский хэвтар (завтрак) состоит из двух главных блюд: фуля и филяфили. Первое –
подробнее...
Национаьная еда в Египте какая?
Классический египетский хэвтар (завтрак) состоит из двух главных блюд: фуля и филяфили. Первое –
подробнее...
Какое блюдо можно приготовить на "День рождения! "!Напишите мне пожалуйста его рицепт!
Мясо "Мешок с подарками"
Готовим фарш из говядины и свинины, заправляем луком и специями по
подробнее...
Как лучше приготовить кальмары свежие?
Кальмары-фри
кальмары - 1 кг
яйца - 4 шт.
сухари панировочные - 250 г
масло для
подробнее...