суп гороховый с копченостями и сыром
Автор Горластый задал вопрос в разделе Еда, Кулинария
Как приготовить гороховый суп с копчёностями? и получил лучший ответ
Ответ от Bergamot Tea[гуру]
Можно так....в 3рёх литровую кастрюльку воды насыпаль 2 стакана гороха...
Поставить варить....как закипит, на медленный огонь...
в это время...
Чистишь и режешь картошечку...шутки 3....
отставляешь в мисочке с водой....
Чистишь одну среднюю морковку + 1 среднюю луковицу...
Кидаешь на горячую сковородку резаный бекон - через 2 минуты кидаешь туда морковь (тёртую или резаную), добавить немного масла-ещё через минутку лучок туда...через 2 минуты снять...
к этому времени горох уже стал мягким....раскрылся...и вода стала гороховой и мутной...
Попробуйте - если горох чуть твердоват....то пора кидать картофель....
Посолите, поперчите...и все свои любимые специи по вкусу туда уложите...
когда картофель станет практически мягким...
то закидывайте зажарку...
и бегом резать укроп...
большооой такой пучёк...
укроп в кастрюльку...+ещё одна минута на огне...и выключить ...Накрыть крышкой...дать постоять 10 минут...
И есть...
Вкусно с сухариками...(своими или покупными)
Приятного вам..!)
варишь горох до готовности (можно не замачивать - просто варить чуть подольше, и солить в конце)
Готовность - это когда он мягкий.
Потом добавляешь овощи - лук, морковку, картошку. (некоторые любят сначала обжарить овощи - это как ты привякла, я не люблю)
И варишь до готовности овощей еще мин 15-20.
Потом закладываешь копчености и варишь еще минут 10.
Добавляешь зелень - приятного аппетита.
Я горох варю отдельно , когда делаю суп в горшочках. Даже не замачиваю его. Просто , в кастрюльке.
А потом по горшочкам разливаю этот бульончик гороховый с горохом вместе , бросаю копченую грудку порезанную , жареный лучок , картошку , специи и все - в духовку. А потом - зелени.
ПыСы. Если нет копченой курицы , можно любую копченую колбасу. Очень вкусно в разных вариантах !
Купите горох, который варится в пакетиках. Сварите его отдельно.
Картошку, морковку порезать, в воду и варить до полуготовности. Конченые ребрышки порезать на составляющие. Когда почти сварятся морковь и картошка, положить ребрышки, горох (из пакетика выньте!) и варить до готовности! можно обжарить лук и положить сверху. В тарелки на суп рубленную зелень. Это самый простой рецепт! Ваш пакетик высыпьте вместе с картошкой в воду. Запах придаст.
1 стакан гороха замочить на 1,5 часа в кипяченой теплой воде. Затем промыть под струей воды и высыпать в кастрюльку с 2 литрами воды. На медленном огне варить горох 30 минут. Пока горох варится чистим картошку, режем на кубики. чистим морковку, трем на крупной терке снимаем мясо с копченой голени и режем на кубики. Колбасу режем кубиками. на сковородке в нескольких каплях растительного масла поджариваем морковку несколько минут, потом к ней добавляем вареную колбасу. Через 30 минут варки гороха ложкой разминаем горох прямо в кастрюле. Добавляем картофель. Солим. Варим еще 30 минут. Через каждые 10 минут мешаем суп ложкой. Спустя полчаса отправляем в кастрюльку морковку с вареной колбаской, копченую колбаску, и куриное мясо. Варим еще 10 минут. Суп-пюре готов!
Приятного аппетита!