как приготовить мясо дикого кабана рецепты

Ответ от Here In My Head[эксперт]
как свинину, только оно жестче
запеките

Ответ от Ёергей[гуру]
Здесь:
ссылка

Ответ от Ѐафил[гуру]
зачем открыл ваш вопрос!

Ответ от Любовь Тян[гуру]
Жаркое из кабана
1 кг. нарезанной кабаньей лопатки, 30 гр. сливочного масла, 1 ст. л. муки, 1 к. л. томатной пасты, 2 свежих помидора, соль, перец.
Для маринада: 0,5 л. белого или красного сухого вина, 0,5 ст. подсолнечного масла, 1 морковь, 1 луковица, нарезанная на кружки, 3 зубчика чеснока, зелень, перец.
Мясо положить на 2 дня в маринад. Затем отжать и обжарить в скороварке на сливочном масле на большом огне. Посыпать мукой, хорошо помешивая, добавить часть маринада, томатную пасту, очищенные от кожицы и нарезанные томаты, соль, перец. Вскипятить, добавить 1/4 л. горячей воды. Закрыть и тушить 30 мин (если кабан старый, то 40-50 мин.) . Подавать можно с картофелем. (30 мин. ) На 4 порции.
Филе кабана по-охотничьи
мясо кабана - 1 кг
шпик - 70-100г
виноградное вино - 1/2 стакана
маринад
соль, перец - по вкусу
Мякоть молодого кабана обмойте и положите на 3-4 суток в маринад. Перед приготовлением мелко порежьте шпик и обжарьте на сковороде, добавьте крупные куски маринованного мяса и обжарьте до золотистой корочки. В образовавшийся бульон вылейте полстакана виноградного вина и полстакана маринада, приправьте по вкусу солью и перцем и тушите под крышкой около часа. Когда мясо будет готово, соус слейте, процедите и подайте отдельно в соуснике.

Ответ от Ойра[новичек]
ВАРЕНОЕ КАБАНЬЕ МЯСО
Ингредиенты:
На 600 г мяса: 100 г смешанных корнеплодов, 40 г лука, 1 лавровый лист, несколько горошин черного и душистого перца, 100 мл красного вина, 1 ч. ложка лимонного сока, соль.
Приготовление
Мясо вымыть, положить в посуду, добавить овощи, лавровый лист, черный и душистый перец и залить горячей водой. Посолить, влить вино, лимонный сок, закрыть посуду и варить до готовности.
Вареное мясо нарезать ломтиками и подавать с соусом из хрена и яблок или любым другим.
ЖАРЕНАЯ ГРУДИНКА
Ингредиенты:
На 600 г грудинки: 5 зубчиков чеснока, тмин, соль.
Приготовление
Хорошо вымытое, нашпигованное нарезанным чесноком мясо посолить, посыпать тмином и оставить на ночь отлежаться. Потом, подливая воду, постепенно зажарить в духовке.
Жареную грудинку разрезать и подавать с картошкой или капустным гарниром.
ТУШЕНАЯ КОРЕЙКА
Ингредиенты:
На 600 г корейки: 60 г жира, 50 г муки, 1 луковица, соль, молотый черный перец, тмин.
Приготовление
Мясо вымыть, нарезать на порции, отбить, посолить, приправить молотым черным перцем, тмином и посыпать мукой. Подготовленное мясо быстро обжарить в кипящем жире, вынуть. Потом на этом же жире обжарить мелко нарезанный лук, положить мясо, подлить воды и тушить до готовности.
Подавать с картошкой

Ответ от Marina Lugul[гуру]
как ни готовь. а все равно запах у мяса будет "свинский"

Ответ от Stone[гуру]
ссылка

Ответ от Киз кизляр[гуру]
Главное-хорошо вымочить и замариновать не менее суток!

Ответ от Victor FORTUNATOV[активный]
Сырым жри!

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]