как приготовить печень говяжью вкусной и мягкой



Как приготовить сочную говяжью печень

Автор я танцую как хочу)) задал вопрос в разделе Вторые блюда

Как приготовить говяжью печень, чтобы она была мягкой, сочной и вкусной? и получил лучший ответ

Ответ от Ирина Веденеева(Бурлуцкая)[гуру]
Печень
"Вкуснейшая"
Печень говяжья — 700 г
Лук репчатый — 2-3 шт
Молоко — 1 стак.
Яйцо куриное — 1 шт
Майонез — 50 г
Соль (по вкусу)
Перец любой (по вкусу)
Печень должна быть не до конца размороженной.
Нарезать пластиками толщиной 1 -1, 5 см. Залить нарезанную печень 1 стаканом
молока смешанным с 1 яйцом. Дать постоять от 30 мин. до 1 часа.
Не солить! Затем на нагретой сковороде обжарить нашу
печень в растительном масле. На сковороде солим и перчим. Жарить с обеих сторон
до румяности. Пока жарим печень, в другой сковороде жарим лук (2 -3 большие
луковицы) . Обжаренную печень слоями сложить в кастрюльку, смазывая каждый слой
майонезом и перекладывая слоем жареного лука. Заливаем оставшейся от печени
смесью молока с яйцом, если она не доходит до верхнего слоя, доливаем воды,
присаливаем и ставим на небольшой огонь потушиться минут 5 -7
 
Закуска из печени на шпажках
1 кг. печени
2 яйца
1 стакан молока
1 (не полный ) стакан риса
Растительное  масло для смазывания противня
соль, перец
1 крупная луковица
3-4 дольки чеснока
Свежую, обработанную печень
вместе с луком и чесноком пропустить через мясорубку. Добавить в измельченную
печень соль, перец, стакан молока. Яйца аккуратно разбить. Белки отделить от
желтков, убрать белки в холодильник . Рис заранее отварить до готовности,
остудить и вместе с желтками добавить в массу. Белки достать, взбить до стойкой
пены, постепенно добавить в ту же массу печеночную. Противень с высоким бортиком
или разъемную форму для тортов смазать маслом, выложить печень . Выпекать в
разогретой духовке при 180 градусах 20-30 мин. Готовность проверить дерев.
палочкой. Дать остыть в форме, выложить на разделочную доску, разрезать.
Подавать на шпажках. К  закуске можно
предложить соус майонез или любой чесночно-сметанный соус.

Ответ от Kva[гуру]
Раньше замачивал в молоке на несколько часов.

Ответ от Dancing Shiva[гуру]
туши в майонезе или сметане. и воды добавь

Ответ от Кэннон[гуру]
Конечно же, самая полезная – это говяжья печень. Как раз из неё и будем готовить. Снимаем плёночку с печёнки (маленький совет: чтобы легче плёнка снималась, нужно опустить её в горячую воду на минутку).
Затем нужно положить в молоко и оставить не некоторое время, от этого говяжья печень будет только мягче и сочнее. Далее печёнку порезать и слегка отбить, получатся отбивнушки из печени. После каждый кусочек необходимо обмакнуть в специи.
Печень лучше всего жарить несоленой, в противном случае она окажется твёрдой. Печёнку жарим недолго по две или три минутки на каждой стороне. Печёнку подаём с луковым мармеладом.
Приятного аппетита!

Ответ от Водолейка[гуру]
Ее просто солить надо в конце, я еще люблю в сметане

Ответ от I am what i am[гуру]
Я всегда готовлю печень по этому рецепту, очень вкусно и очень сочная, но главное ее не пережарить! ! А рецепт супер

Ответ от Zinaida[гуру]
Я режу на небольшие кусочки, солю и обволакиваю в муке.
Жарю на смазанной и разогретой сковороде, позже кладу
рядом много лука.

Ответ от For_liliy[гуру]
Взбитые печёночные оладьи
 
 Нам нужно: печень
-0,5 кг, яйца - 2 шт мука - 4 ст. ложки с горкой лук - половинка средней
головки молотый мускатный орех - на кончике ножа подсолнечное масло соль, перец
по вкусу.
 
 Для оладий по
этому рецепту нужна печенка, говяжья или куриная. Крупно режем луковицу и
измельчаем ее в процессоре.
 
Отделяем белки от желтков, желтки добавляем к луку.
Печень промываем в холодной воде, снимаем пленку, обсушиваем полотенцем, рубим.
Кладем в комбайн и измельчаем до состояния однородной массы. Затем добавляем
муку, мускатный орех, соль, перец. Смешиваем и переливаем в миску.
 
Если нет кухонного комбайна, то печенку можно пропустить
через мясорубку. В другой емкости взбиваем венчиком белки (они должны
превратиться в облако из воздушных пузырьков) . Вводим их в печеночный фарш и
аккуратно, чтобы не опали, размешиваем.
 
Берем сковородку побольше, ставим на средний огонь,
разогреваем растительное масло и выливаем ложкой тесто. Жарим оладьи полторы
минуты с одной стороны (они должны подрумяниться и схватиться снизу) и 45
секунд с другой. И не передержите оладьи на плите, поверьте, они прожарятся!
Подавать лучше с пылу с жару - так они вкуснее и пышнее, чем остывшие. Со
сметаной, да еще чесночку туда выдавить... вкуснотища!

Ответ от Екатерина Русланова[новичек]
печень должна быть обязательно свежей. можно подержать её перед жаркой в молоке и тушить на спокойном огне.

Ответ от AD asdf[новичек]
Спасибо большое! Раньше не вкусно получалось, а сейчас надеюсь будет вкусно!

Ответ от 3 ответа[гуру]
Привет! Вот подборка тем с ответами на Ваш вопрос: Как приготовить говяжью печень, чтобы она была мягкой, сочной и вкусной?
спросили в Вкусно Сердце
как вкусно приготовить говяжье сердце?
В этой статье мы побеседуем о том, как приготовить говяжье сердце, чтобы оно получилось вкусным и
подробнее...

как приготовить подливу из печени и скока туда воды?
Ингредиенты для "Подлива к гарниру из печени":
Печень (любая, чаще беру свиную) — 0,5 кгподробнее...

Как вкусно, нежно, и без горечи приготовить говяжью печень???
Просто вымочи ее в молоке 2-3 часа и обжарь Будет сочная и без горечи

Рецепт паштет из
подробнее...

Кто знает,как поджарить говяжью печень с луком,что-бы была мягкой и сочной.У меня,все время получается жесткая и сухая?
Крук, Вы задали страшный вопрос, на который Вам не дали ни одного нормального ответа. Это просто
подробнее...

Говяжья печень тушенная с кабачком. Кто готовил, это вкусно?
Способ приготовления:
Вы знаете, я не люблю жарить, потому что летит масло, гарь, копоть, а
подробнее...
Ответ от 3 ответа[гуру]
Привет! Вот еще темы с похожими вопросами:
спросили в Ликёры
что вкусненького можно приготовить из утиной печени (не паштет)?
Суфле из утки
1 кг утки, 200 г утиной печени, 30 г сливочного масла, 2 яйца, 40 г лука
подробнее...
спросили в Печень
как приготовить говяжью печень, чтоб была мягкой
Печень, главное, не переготовить (не передержать) . Она жесткой становится в этом случае. Время
подробнее...
спросили в Печень Сетки
Хочу приготовить шашлык из говяжьей печени в жировой сетке. Надо ли мариновать или солить печень?
Просто посолите, поперчите, добавьте мелко порезанную зелень (кинза, базилик, петрушка) ,
подробнее...
спросили в Печень Котлеты
Как приготовить котлеты из свиной печени?
Котлеты из печени – вкусные, сочные и очень полезные котлеты.

Ингредиенты:
подробнее...

как приготовить вкусно печень на сковородке?
Нарежте печень кусочками, посолите, обваляйте в муке и жарте на растительном масле, добавте
подробнее...

Как приготовить печёнку, что бы мягкая была и вкусная?
Нарезать длинными тонкими кусками (как бефстроганоф) обжарить минут 5, добавить много лука, зелени
подробнее...

Как быстр приготовить печенку (говяжью) к гречневой каше или макаронам?
А я перед жаркой всегда отбиваю, чтоб брызг не было в пакете, обваливаю в муке с солью, обжариваю
подробнее...

Как вкусно приготовить печенку? Поделитесь, пожалуйста!
ПЕЧЕНЬ ОТБИВНАЯ ПОД СЛИВОЧНЫМ СОУСОМ.

Печень в этом рецепте используется только говяжья,
подробнее...

Как вкусно приготовить печень?
ПЕЧЕНЬ С БАНАНАМИ

Полкило печени нарезать тонкой соломкой, перемешать с парой небольших
подробнее...

что можно приготовить из печенки (рецепты)
Печень "Вкуснейшая"
Печень говяжья — 700 г
Лук репчатый — 2-3 шт
Молоко — 1 стак.подробнее...
 

Ответить на вопрос:

Имя*

E-mail:*

Текст ответа:*
Проверочный код(введите 22):*