печень на сковороде

Ответ от Ирина Веденеева(Бурлуцкая)[гуру]
Печень "Вкуснейшая"
Печень говяжья — 700 г
Лук репчатый — 2-3 шт
Молоко — 1 стак.
Яйцо куриное — 1 шт
Майонез — 50 г
Соль (по вкусу)
Перец любой (по вкусу)
Печень должна быть не до конца размороженной. Нарезать пластиками толщиной 1 -1, 5 см. Залить нарезанную печень 1 стаканом молока смешанным с 1 яйцом. Дать постоять от 30 мин. до 1 часа.
Не солить! Затем на нагретой сковороде обжарить нашу печень в растительном масле. На сковороде солим и перчим. Жарить с обеих сторон до румяности. Пока жарим печень, в другой сковороде жарим лук (2 -3 большие луковицы) . Обжаренную печень слоями сложить в кастрюльку, смазывая каждый слой майонезом и перекладывая слоем жареного лука. Заливаем оставшейся от печени смесью молока с яйцом, если она не доходит до верхнего слоя, доливаем воды, присаливаем и ставим на небольшой огонь потушиться минут 5 -7

Ответ от Ёветлана[гуру]
Нарезать кусочками, примерно 1-1,5 см толщиной, обвалять в муке, быстро обжарить на растительном масле.
На другой сковородке обжарить (спассировать) много лука репчатого и много моркови, натертой на крупной терке, тоже на растительном масле.
Выложить все это на обжаренную печенку, и томить на медленном огне. Добавить много нарезанной петрушки, все перемешать и дать еще протомиться.
На гарнир вкуснее всего макароны или спагетти.

Ответ от Ёжик[гуру]
чтобы печень была мягкой . её солят после приготовления

Ответ от Ольга[гуру]
Отдельно обжарь лук и добавь в конце... Печень-чья? Промой, срежь все сосудики, хорошо бы в молоке подержать, говяжью можно отбить, порежь на ломтики (с палец) поперчи (солим в конце готовки, чтоб не зачерствела ) и в раскаленное масло (раст со сливочн 0 по 2 мин на каждой стороне и лук !

Ответ от Вега[гуру]
это правда не на сковородке.... муж постоянно делает паштет... закладывает её в поллитровую банку, подсаливает перчит воды не нужно, оно будет в собственном соку и ставит в духовку.... потом когда готова перекручивает на мясорубке, смешивает со сливочным маслом и получается обалденный паштет на бутерброды... .

Ответ от Натали[гуру]
Чтобы была мягкая, я заливаю на полчаса кефиром, добавляю соль, перец, горчицу и на сковородку с лучком.

Ответ от Лариса Серафимина[гуру]
Ая люблю ломтики печени запанировать в сухом геркулесе, и обжарить с обеих сторон. Подсаливается уже на сковороде. Специи не нужны, лучше соус подать. Но это не очень мягко, предупреждаю, для тех, кто любит попользоваться зубами.) ) Но очень вкусно!

Ответ от Оксана Мицук[гуру]
я печень всегда тушу со сливками, но предварительно, конечно, обжариваю

Ответ от Виктор[гуру]
Как приготовить печень жареную на сковороде
Блюда, приготовленные на основе печени, являются удивительно полезными и вкусными. Рекомендуется употреблять блюда из печени не менее трёх раз в неделю. С этой целью рассмотрим один из вариантов приготовления печёночного блюда. Как же приготовить печень жареную на сковороде?
Для приготовления жареной печёнки необходимо:
Взять печень свиную, говяжью, баранью или куриную. Конечно же, самая полезная из перечисленных – это говяжья печень. Как раз из неё и будем готовить. Снимаем плёночку с печёнки (маленький совет: чтобы легче плёнка снималась, нужно опустить её в горячую воду на минутку) .
Затем нужно положить в молоко и оставить не некоторое время, от этого говяжья печень будет только мягче и сочнее. Далее печёнку порезать и слегка отбить, получатся отбивнушки из печени. После каждый кусочек необходимо обмакнуть в специи.
Печень лучше всего жарить несоленой, в противном случае она окажется твёрдой. Печёнку жарим недолго по две или три минутки на каждой стороне. Печёнку подаём с луковым мармеладом. Приятного аппетита.

Ответ от Люда к[новичек]
все вкусно конечно но вот про молоко это непонятно это как 1 кг печени засунуть в 2 литра молока патом оно вонять же будет и пить его невозможно его надо будет вылить, так непрощебез молока

Ответ от Juicy Fruit[гуру]
Это очень вкусно ))
Печень куриная с грибами
перец черный молотый
мука пшеничная - 1 ст. ложка
масло топленое - 2 ст. ложки
сливки - 1/2 стакана
грибы белые или шампиньоны - 200 г
куриная печень - 300 г
соль
зелень укропа или петрушки
Способ приготовления:
Обработанную куриную печень припускать в течение 5 минут, затем отделить от бульона, посолить, поперчить, посыпать мукой и жарить на масле 10 минут, помешивая. Добавить нарезанные ломтиками грибы и жарить до готовности, затем влить сливки, довести до кипения.
При подаче посыпать рубленой зеленью.

Ответ от 3 ответа[гуру]