как приготовить нежную печень говяжью

Ответ от Ђатьяна Вуйкив[активный]
просто перед приготовлением подержать печень несколько часов в молоке.; -)

Ответ от Ольга Александрова[гуру]
Вымочить часа 2-3 в молоке.

Ответ от Alena S.[гуру]
"Печень "Нежность""
Печень говяжья — 300-400 г
Лук репчатый — 5-6 шт
Мука пшеничная (для панировки) — 100 г
Масло растительное (для обжарки)
Специи (соль, перец по вкусу, куркума - 1 ч. л. )
Печень хорошенько промыть, отделить от пленок, прожилок.
Нарезать толщиной ~ 2 см.
Отбить с 2-х сторон молоточком (бить без фанатизма)) ) Не бойтесь за печень, она "соберется" при жарке. Да, печень пока солить и перчить не надо. Нарезать лук кольцами (полукольцами) и обжарить до золотистого цвета. Лука много в этот блюде не бывает, то есть чем больше, тем лучше.
Отложить в другую тарелку. На другую тарелку насыпать муку, обмануть с 2-х сторон печень. В сковородку, где жарили лук, чуть долить масла, и обжарить печенку с 2-х сторон, на среднем огне. Теперь в свовородку (в кастрюлю, если много нажарили печени) складываем слоями лук и печенку. Если надо, можно еще 1-2 ст. л. масла добавить. Теперь уже солим, перчим, можете добавить любимые специи (мускатный орех, куркуму, карри) .
Наливаем воду, чуть меньше пол-стакана. Закрываем крышкой и ставим томиться на тихий огонь. До выпаривания воды.
Вы увидите, как лук почти растворился, а печень стала мягкой, в масле.
На гарнир можно подать рис или картофельное пюре.

Ответ от Ля Ночка[гуру]
Горчит свиная. Можете в молоке на пару часов замочить, молоко потом вылить- в нём всё вредное из печени будет.

Ответ от Лилия Лилия[гуру]
Отделите от пленок, проверьте чтобы не было челчи. Нарежте пластинами. (можно замочить в молоко) Обжарить на раскаленном масле. Затем пожарить лук. На печень складываем лук. Можно залить сверхе сметаной и протушить.
Гарнир рис, картофельное пюре.

Ответ от Жоник[гуру]
Я не очень люблю печень, но это блюдо - исключение!
ТОРТ ИЗ ПЕЧЕНИ
Надо: 1 кг печени
лук
1 яйцо
1 ст. молока
2 ст. ложки муки
соль, перец
морковь
Печень и лук провернуть через мясорубку. Добавить яйцо, молоко, муку. Посолить и поперчить. Выпекать коржи.
Начинка: пережарить лук с морковью. Начинку проложить между коржами, смазывая майонезом.
Приятного аппетита! 🙂

Ответ от Ирина Веденеева(Бурлуцкая)[гуру]
Печень "Вкуснейшая"
Печень говяжья — 700 г
Лук репчатый — 2-3 шт
Молоко — 1 стак.
Яйцо куриное — 1 шт
Майонез — 50 г
Соль (по вкусу)
Перец любой (по вкусу)
Печень должна быть не до конца размороженной. Нарезать пластиками толщиной 1 -1, 5 см. Залить нарезанную печень 1 стаканом молока смешанным с 1 яйцом. Дать постоять от 30 мин. до 1 часа.
Не солить! Затем на нагретой сковороде обжарить нашу печень в растительном масле. На сковороде солим и перчим. Жарить с обеих сторон до румяности. Пока жарим печень, в другой сковороде жарим лук (2 -3 большие луковицы) . Обжаренную печень слоями сложить в кастрюльку, смазывая каждый слой майонезом и перекладывая слоем жареного лука. Заливаем оставшейся от печени смесью молока с яйцом, если она не доходит до верхнего слоя, доливаем воды, присаливаем и ставим на небольшой огонь потушиться минут 5 -7
----------------
Салат "Беловежский"
Печень говяжья - 500г
Лук репчатый - 5 средних луковиц
Яйца отварные - 3-4шт
Грибы - 500г
Майонез
Обжарить печень, порезать на кусочки (когда остынет) . Лук порезать кольцами и
потушить в подсолнечном масле. Грибы я беру сухие, замачиваю на ночь, потом жарить
в подсолнечном масле (можно объединить с луком) . Отварные яйца порезать.
Майонез желательно брать острый (но это как кому нравится) . Все смешать.

Ответ от Лиза[эксперт]
Печень по-строгановски
Ингредиенты:
800 г свиной или телячьей печени
500 мл молока
2 луковицы
200 г сметаны
по 1 пучку петрушки и зеленого лука
соль и перец по вкусу
С печени снимаем пленки (если есть необходимость) , режем соломкой и заливаем молоком. Даем постоять минут 30. Это нужно для того, чтобы из печени вышла горечь. Отбрасываем на дуршлаг и даем молоку стечь.
Репчатый лук режем полукольцами и обжариваем на растительном масле в течение 4 минут. Добавляем в сковороду печень, жарим еще 5 минут, постоянно помешивая. Добавляем мелко нарубленную зелень и сметану, накрываем крышкой и тушим на небольшом огне 7-10 минут. Подаем с картофелем.

Ответ от Лана Перовская[гуру]
Снять пленки, порезать, обжарить, добавить лук, жарить. Залить сливками, прокипятить, добавить специи. Готово.

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]