стрелки чеснока с мясом
Автор Мария Колесникова задал вопрос в разделе Вторые блюда
Как приготовить стрелки чеснока? и получил лучший ответ
Ответ от Ётася[гуру]
Есть несколько варинтов... во-первых замариновать, во-вторых приготовить их с мясом.... рецепты прилогаются
1 Стрелки чеснока должны быть не очень молодыми (в этом возрасте их просто нет) и не очень старыми (тогда они становятся жесткими и не пригодными к употреблению) . Лучшие - диаметром 5 мм и еще мягкие ! (надо не пропустить этот момент !) 2 Стрелки режутся на части длиной примерно 5 см, конец стрелки (который с бутоном) не используются. 3 Кипятится вода (без всего) , в кипящую воду добавляются стрелки, вода снова доводится до кипения и стрелки бланшируются (т. е. варятся в ней) одну-две минуты. 4 После чего вода сливается и в емкость со стрелками быстро заливается холодная вода. 5 Немного охлажденные стрелки раскладываются по банкам. 6 Готовится заливка: на 1 литр воды 50 г сахара, 50 г соли. Все это доводится до кипения и кипятится примерно 2 мин. , снимается с огня, добавляется 100 г 9% уксуса. Банки со стрелками заполняются этой заливкой. 7 Я банки не стериализую и закрываю полиэтиленовыми крышками. У меня на две 700-граммовые банки со стрелками расходуется примерно 1 л заливки.
Свинина со стрелками чеснока
•свинина -100гр, стрелки чеснока -200 гр. масло растительное-100гр. аджиномото-3 гр. лук -0.5 соль-2 гр. вода -80гр. крахмал-30 гр.
1.Свинину нарезаем тонкой соломкой и обжариваем 1-2 минуты в кипящем масле при температуре 190С. Затем добовляем стрелки чеснока нарезанные длиной 3 см. также обжариваем 1 минуту, на дуршлак чтобы стекло масло. Соус. на чистую сковородку вливаем масло растительное, добавляем измельченный чеснок, лук, соль аджиномото, совый соус, крахмал разбавленный водой (все на свой вкус) Перемешиваем. в готовый соус кладем стрелки чеснока и мясо выкладываем на тарелку и подаем на стол.
Источник: опыт....
Порезать, обдать кипятком, добавить соль, специи, соевый соус и уксус по вкусу. Перемешать и пусть немного настоится.
перекрутить через мясорубку, а потом намазываешь на хлеб и ешь
Перекручиваю через мясорубку и в банку. Стоят в холодильнике до следующего урожая. В мясо, в шашлыки, в курицу добавляете куда угодно.
ЧЕСНОЧНЫЕ СТРЕЛКИ МАРИНОВАННЫЕ. Стрелки и листья чеснока собрать до того, как у чеснока образуется головка. Зелень вымыть и нарезать кусочками. Бланшировать в кипящей воде 1--2 минут, охладить холодной водой. Плотно уложить в банки и залить кипящей заливкой (на 1л воды 50 г соли, 50 г сахара, 100г столового уксуса) . Литровые банки стерилизовать 5 мину, затем закатать крышками.