Автор Анна задал вопрос в разделе Первые блюда
Как приготовить суп из креветок? и получил лучший ответ
Ответ от Kerry[гуру]
Суп пикантный с креветками.
В креветках содержится много йода, белка, минеральных веществ, так необходимых для здоровья. Поэтому старайтесь почаще кормить свою семью продуктами моря: креветками. Предлагаем вам приготовить суп пикантный из креветок по нашему рецепту.
Продукты для супа с креветками : 500 г креветок варено-мороженых, 50 г зеленого горошка, 2 столовых ложки вареных нарезанных грибов, 1 морковь, 1 головка репчатого лука, 1 столовая ложка масла или маргарина, 1 яйцо, 2 столовых ложки молока, соль по вкусу.
Для приготовления супа креветки промойте в холодной воде и отварите. Затем креветки очистите от панциря. Бульон для супа процедите, добавьте в него зеленый горошек, грибы, нарезанные репчатый лук и морковь, соль. Варите суп при слабом кипении. В готовый суп положите креветки и заправьте смесью молока и яйца.
Приготовление смеси для супа: в яйцо добавьте 2 столовых ложки молока, добавьте одну столовую ложку маргарина и тщательно перемешайте.
К столу суп с креветками подавайте с зеленью.
- креветки - 50г
- морковь - 20г
- лук - 15г
- петрушка (корень) - 15г
- масло сливочное - 20г
для клецек:
- крупа манная - 20г
- молоко - 30г
- яйцо - 1 шт.
- масло сливочное - 20 г.
Креветки отваривают, очищают от панцирей и нарезают их кусочками. Овощи нарезают ломтиками и обжаривают на масле.
Для приготовления клецек варят густую вязкую манную кашу, охлаждают ее, перемешивают с яйцами и маслом, а затем из полученной массы формуют клецки, которые варят в подсоленной воде и откидывают на дуршлаг.
В кипящий бульон кладут пассерованные овощи, проваривают их 5-10 минут, добавляют мясо креветок, доводят до вкуса и настаивают 10-15 минут.
При подаче на стол в суповую тарелку кладут клецки, наливают суп с креветками и посыпают его мелко нарезанной зеленью.
Суп из креветок
500 мл бульона (из под креветок) , 1 кг креветок, 150 мл белого вина, 2 среднего размера луковицы, 1-2 средних морковки, 3 ст. л. подсолнечного или оливкового масла. корень петрушки, черный и белый перец, соль, укроп.
Отварить креветки с солью и специями в течение 15 минут. Охладить, очистить и обжарить их с овощами на подсолнечном масле в течение 5 минут. Потом туда же добавить томатное пюре, вино и потушить еще 3 минуты. Отвари бульон с частью овощей в течение 15 минут. Добавить сливки и оставить на огне еще на 5 минут. Затем процедить. В тарелку или чашку для супа положить овощи и креветки. Добавить бульон и украсить мелко нарезанной зеленью.
Суп с креветками
Нарезанные морковь, петрушку, лук слегка обжарить на масле. В кипящий бульон смыть пассерованные овощи и варить 10~15 мин. Добавить подготовленные мелкие соцветия капусты и варить до готовности. Перед окончанием варки суп посолить и опустить в него вареное мясо креветок. Дать постоять. Посыпать мелкорубленой зеленью петрушки.
Креветки очищенные 200 г, рыбный бульон 1500 мл, морковь 1, капуста цветная 500 г, петрушка 1 корень, масло сливочное 1 ложка, луковица небольшая, укроп или петрушка
вот один из рецептов.. .
Суп овощной с креветками.
Отварить креветок, отвар (бульон) процедить. Морковь, петрушку, репчатый лук нарезать тонкими ломтиками, пассеровать. В кипящий отвар (бульон) положить свежую капусту, нарезанную квадратиками, добавить нарезанный дольками или крупными кубиками картофель, пассерованные овощи и варить до готовности. В конце варки в суп можно добавить свежие помидоры, нарезанные дольками, и зеленый горошек. Перед подачей в тарелки положить очищенные шейки креветок, залить супом и посыпать мелко нарезанной зеленью.
800 г сыромороженых креветок, 250 г свежей капусты, 500 г картофеля, 100 г моркови, 50 г петрушки (корень) , 100 г репчатого лука, 2—
6 ст. ложек зеленого горошка, 150—200 г помидоров, 3—4 ст. ложки
масла, зелень петрушки или укропа по вкусу.
P.S Уха из голов красной рыбы - гараздо вкусней .
ссылка
наслаждайтесь, удачного приготовления