как приготовить томатный соус для спагетти



томатный соус с фаршем для спагетти

Автор МАРТЫНОВ АЛЕКСЕЙ задал вопрос в разделе Еда, Кулинария

народ, подскажите-как приготовить томатный соус для спагетти, заранее всем спасибо, кто ответит и получил лучший ответ

Ответ от Инноэль[гуру]
Соус для спагетти с фаршем
ИНГРЕДИЕНТЫ:
6 зубчиков чеснока,
3 средние луковицы,
3 средние морковки,
3 веточки сельдерея,
1/3 плотно набитого стакана зелени петрушки,
30 г сушеных грибов,
500 г полукопченой колбасы,
250 г постного говяжьего фарша,
1 столовая ложка оливкового масла,
2 стакана сухого красного вина,
банка (1 кг) помидоров, консервированных в собственном соку,
3 столовые ложки томатной пасты,
500 г свежих грибов,
2 стакана говяжьего бульона,
1 столовая ложка лимонного сока
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Измельчите чеснок. Добавьте лук, крупно его нарезав; переложите луково-чесночную смесь в другую посуду. Крупно нарежьте морковь. Добавьте сельдерей, крупно его порезав; переложите морковь и сельдерей в другую посуду. Хорошенько измельчите петрушку . Если есть возможность, можно воспользоваться комбайном
2.Положите сушеные грибы в маленькую миску, залейте 1 стаканом горячей воды и дайте постоять, чтобы они набухли.
3. Удалите оболочку с колбасы. Покрошите колбасу и фарш в жаропрочную кастрюлю или жаровню и жарьте на сильном огне 5 мин, пока фарш не потемнеет.
4. Добавьте в кастрюлю оливковое масло, чеснок, лук, морковь и сельдерей и жарьте 10 мин, периодически помешивая, пока овощи не станут мягкими.
5. Налейте в кастрюлю вино и тушите смесь, часто помешивая, пока вино почти полностью не выкипит - примерно 15 мин.
6. Положите в кастрюлю томатную пасту и помидоры вместе с соком. Доведите жидкость до кипения. На 15 мин оставьте соус кипеть на слабом огне, не накрывая кастрюлю крышкой.
7. Пока мясо и овощи тушатся в соусе, займитесь свежими грибами: если они мелкие, оставьте их целыми, а если крупные, порежьте пополам или на четыре части. Достаньте набухшие сушеные грибы из воды; воду, в которой они замачивались, процедите.
8. Снова прибавьте огонь до сильного, доведите соус до кипения и добавьте в него свежие и сушеные грибы, говяжий бульон, лимонный сок, петрушку . Осторожно влейте в кастрюлю воду, в которой замачивались грибы, но следите, чтобы туда не попал песок или другой мелкий сор от сушеных грибов.
9. Доведите соус до кипения. Убавьте огонь, неплотно прикройте кастрюлю крышкой и на 3 часа оставьте кипеть на слабом огне, периодически помешивая. Можно использовать как в горячем, так и в холодном виде

Ответ от Бляха муха[гуру]
я делаю так
500 грам фарша говяжего
2 лукавицы
1 перец балгарский
1 банка пюре томаного
соль перец по вкусу
обжариваю мясо и овощи и заправляю томатом добавляю всякие специи
называетца " спагти болонез" можно добавить чеснок

Ответ от Мультяшка[гуру]
Не заморачивайся купи в магазине готовый.
А так подойдет томатная паста, разведи чуть чуть бульенчиком(можно из кубиков), чуть сахара, соли, и все готово!!!!
Приятного аппетита....

Ответ от Наталья Корнеева[гуру]
Спагетти с томатным соусом песто
На 4 порции: 800 г помидоров, 2 зубчика чеснока, 1 маленький красный стручок перца чили, 100 г тертого сыра пармезан, 50 г семян пинии, 1 пучок свежего или 2 стол. ложки сушеного базилика, 4 стол. ложки оливкового масла, соль, перец, 300 г спагетти.
Приготовление: Ошпарить помидоры (оставив 2 штуки) , снять кожицу и разрезать на 4 части. Отделить мякоть с семенами и протереть ее через сито, а остальную мякоть нарезать кубиками. Порубить чеснок и перец чили и смешать с мякотью помидоров, 50 г сыра и семенами пинии. Порубить базилик. Сделать пюре из мякоти помидоров, сыра и семян пинии. Перемешать с томатным соком и растительным маслом, приправить солью и перцем. Нарезать оставшиеся помидоры кубиками. Отварить спагетти. Перемешать с кубиками помидоров и подавать с томатным соусом песто и оставшимся сыром пармезан.

Ответ от Snejik[гуру]
если просто то:
Очищенные помидоры мелко нарезать и положить в миску с растительным маслом, чесноком, базиликом, солью и перцем. Отварить спагетти, процедить, промыть, положить в ту же миску, добавить тертый сыр, все перемешать.
по сложнее:
Отварить спагетти до полуготовности. Откинуть на дуршлаг и обдать холодной водой. Лук очистить и нарезать маленькими кубиками. Разогреть в сотейнике масло и пассеровать в нем лук. Добавить рубленое мясо и, помешивая, обжарить до рассыпчатого состояния. Перемешать фарш с томатной пастой, приправить солью и перцем. Влить уксус. Добавить сахар, томаты с соком и немного уварить. Снова посолить и поперчить. Разложить по тарелкам спагетти с томатным соусом. По желанию украсить полосками или листочками базилика.
Рецепты студентов
Спагетти со свежим томатным соусом
Ингредиенты:
- 1 очень спелых помидора,
- 1 зубчик чеснока,
- пучок базилика,
- 6 ст. л. подсолнечного масла,
- соль,
- молотый перец,
- 100 г сыра,
- 200 г тонких спагетти
Инструкции:
Если крепких помидоров под рукой нет, лучше использовать консервированные.
1) Помидоры обдать кипятком, снять с них кожуру и, удалив плодоножки, мелко нарезать. Почистить и раздавить чеснок. Вымыть и мелко порезать базилик.
2) Все компоненты смешать в миске с подсолнечным маслом, добавить соль и большую шепотку перца.
3) Натереть сыр. Согласно инструкции на упаковке сварить в соленой воде спагетти, слить воду, дать ей хорошо стечь, а горячие спагетти смешать с помидорами. Посыпать сверху сыром и сразу же подать на стол.

Ответ от Василий Попиков[гуру]
А вот ещё проще: фарш выкладываешь на сковороду, смазанную растительным маслом,
добавляешь мелко нарезанный лук и чеснок. Все это обжариваешь
минут 20-30. При этом фарш необходимо раздробить на кусочки
величиной с горошину. Посолить, поперчить и добавить банку
томатов в собственном соку.
И не надо париться снимая шкуру со свежих помидоров.

Ответ от 3 ответа[гуру]
Привет! Вот подборка тем с ответами на Ваш вопрос: народ, подскажите-как приготовить томатный соус для спагетти, заранее всем спасибо, кто ответит
спросили в Каламата
Как приготовить соус для спагетти?
белый соус, готовлю его за 5 минут-
250 мл жидких сливок 2 зубчика чеснока немного соли по
подробнее...
спросили в Соус Соусы
Хозяйки! какой соус из фарша приготовить к макаронам?
Для спагетти с фаршем

100 г сметаны
100 г острого томатного соуса
200 г
подробнее...

плиз! поделитесь секретом приготовления соуса для спагетти)))
Моя подружка, итальянка из Мадрида, готовила так: говяжье рагу обжаривала на сквороде с рубленым
подробнее...

Макароны или паста... с каким соусом?
Белый по-итальянски
50 г муки, 50 г сливочного масла, 0,5 л молока, мясной фарш, лук репчатый,
подробнее...

Кто знает оригинальные соусы для макарон, салатов? Но из натур. продуктов,
Больше подходят к мясу
Соус Али-оли
3 большие чесночные дольки разрезать на части и
подробнее...
Ответ от 3 ответа[гуру]
Привет! Вот еще темы с похожими вопросами:
спросили в Соус Соусы
Дайте рецепт вкусного соуса к макаронам, чтобы не очень дорого)
ГРИБНОЙ СОУС
300гр. грибов (желательно свежих) , 1 большая луковица, 200гр. сливок, 100гр.
подробнее...
спросили в Макароны Паста
Макароны с соусом (пастой) как приготовить по итальянски??
Есть несколько условий обязательных для получения максимального эффекта при приготовлении
подробнее...
спросили в Каламата
с чем едят макароны
Макароны с томатно грибным соусом.
Режем тонкими пластами грибы, обжариваем их в растительном
подробнее...
спросили в Каламата
Вы знаете рецепт какогонить супер вкусного соуса? ЧТоб к макаронам или к мясу. Желательно из сметаны
слушай я тебя сейчас такому блюду научу-будешь потом всех удивлять. Берешь панировочные сухари и
подробнее...

Какой соус можно приготовить на основе томатной пасты? Рецептик, плизззз))
Отличный соус к мясу. Разводите водой или томатным соком пасту на огне, доводите до кипения. Потом
подробнее...
спросили в Каламата
ПОдскажите как приготовить подливу, соус (а не гуляш)
Можно использовать куринное филе, свинину или говядину. Обжариваем мелко нарезанные кусочки мяса на
подробнее...
спросили в Каламата
Посдскажите вкусный и простой соус к макаронам, люблю с кислинкой
на основе томатной пасты и (или) помидор можно сделать простой соус, поджарив лук (можно с
подробнее...
спросили в Каламата
Подскажите вкусный соус к макаронам. Заранее спасибо!
простой и вкусный рецепт соуса ко многим блюдам! !

кетчуп + майонез (1:1) + чеснок +
подробнее...
спросили в Каламата
Подскажите вкусный и несложный рецепт соуса для макарон
можно сделать сливочный с грибами: ) нужно немного обжарить порезанные шампиньоны, добавить туда
подробнее...

с чем можно есть макароны
С огормным аппетитом, потому что это очень
подробнее...
 

Ответить на вопрос:

Имя*

E-mail:*

Текст ответа:*
Проверочный код(введите 22):*