как приготовить вкусный кофе в турке

Ответ от Ольга Липина[гуру]
ИРЛАНДСКИЙ ЭКСПРЕСС
В свежеприготовленный кофе добавьте 1 ст. ложку апельсинового сока и 1 ч. ложку лимонного сока. Налейте в специальный стакан для виски и украсьте сверху взбитыми сливками.
КОФЕ В КОЛОНИАЛЬНОМ СТИЛЕ
Для приготовления двух порций смешайте 1,5 ст. ложки тростникового сахара с 1 ст. ложкой какао и размешайте в 1 чашке предварительно подогретого молока. Доведите смесь (молоко) до кипения и добавьте в свежеприготовленный кофе. Этот рецепт для настоящего гурмана!
КЛАССИЧЕСКИЙ КЛУБНЫЙ РЕЦЕПТ
Подогрейте 1 - 1/2 чашки холодной воды, добавьте 4 с горкой чайные ложки молотого кофе и 4 чайные ложки сахара. Доведите до кипения (но не кипятите) . Разлейте половину приготовленного напитка в 4 маленькие кофейные чашки. Оставшуюся часть еще раз доведите до кипения, снимите пенку и аккуратно разложите ее по чашкам, не перемешивая.
Обратите внимание, что кофе нельзя кипятить – это негативно отразится на его вкусовых качествах.
ЗАВТРАК ДЖОЙСА
Вскипятите 1 1/4 чашки воды. Добавьте специи (палочку корицы, щепотку мускатного ореха, 1 гвоздику, 4 надрезанных стручка кардамона) и оставьте кипеть 5 мин на медленном огне. Аккуратно помешивая, влейте 2 порции свежеприготовленного кофе. Одновременно в другой посуде подогрейте 1 чашку молока. Аккуратно процедите кофе в молоко. Добавьте сахар или мед по вкусу и разлейте в 4 большие чашки.
ВЕНСКИЙ КОФЕ
В свежеприготовленный кофе сверху добавьте взбитые сливки и по- сыпьте молотой корицей, мускатным орехом или гвоздикой.
"ШОКОЛАДНЫЙ АПЕЛЬСИН"
В большую чашку выжать половинку апельсина. Положите туда же несколько кусочков шоколада. Долейте в чашку свежеприготовленный кофе и хорошо размешайте, чтобы шоколад растаял. Этот рецепт для настоящего гурмана!
УТРЕННИЙ БРИЗ
Приготовьте 2 порции кофе и добавьте их в стакан апельсинового сока. Затем добавьте несколько кубиков сладкого льда, 3 ч. ложки сахара и 3 ст. ложки сливок. Тщательно перемешайте все ингредиенты или взбейте их в шейкере. Подавайте напиток в стеклянных стаканах.
КОФЕЙНЫЙ FIVE O'CLOCK
Разрежьте цедру одного лимона и одного апельсина на мелкие части и разложите в 4 большие предварительно нагретые чашки. Тщательно разотрите смесь, состоящую из 1 1/3 столовой ложки размягченного масла, 2/3 чашки тростникового сахара и специй (по 1 щепотке молотой гвоздики, мускатного ореха и корицы) . Приготовьте 2 порции кофе и добавьте к ним 1/3 чашки подогретых сливок, перемешайте и разлейте по чашкам. Туда же добавьте ранее подготовленную смесь. Перед употреблением напиток следует тщательно перемешать.
КОФЕ С ШОКОЛАДОМ
В кофейную чашку положите дольку шоколада и налейте приготовленный кофе. После этого напиток следует хорошо размешать, чтобы шоколад растаял.
КОФЕ BAILEY'S IRISH CREAM
Налейте приготовленный кофе в предварительно подогретый стакан, добавьте ликер Bailey's и хорошо размешайте. Сверху добавьте взбитые сливки и щепотку молотой корицы. Этот рецепт для настоящего гурмана!
КОФЕ МОККО ПО-ТУРЕЦКИ
Этот вид кофе в зависимости от сахара бывает горьким, сладким, очень сладким, более жидким или густым.
Обычно на 1 чашку напитка кладут 1 полную чайную ложку кофе мелкого помола и сахар по вкусу.
Кофе по-турецки приготовляют 2 способами.
1) В кофейничек с кипящей водой засыпают кофе и сахар и доводят до кипения. Закипевший кофе снимают с огня, потом опять ставят на огонь и снова доводят до кипения (обычно это проделывается раза 3).
2) Кофе, смешанный с сахаром в кофейничке, заливают холодной водой и выдерживают несколько минут для извлечения ароматических и вкусовых веществ. Затем кофейничек ставят на медленный огонь - так кофе закипает медленнее и образуется больше пены. Доведя до кипения снимают и сразу ставят на огонь, доводя до кипения.