как прокалить чугунный казан

Ответ от Ольга Носкова[гуру]
секрет лично для вас.... если казан с плоским дном, на таком можно готовить и на электро и на газовых плитах.... сперва вы его прокаливаете с растительным маслом, до выгорания, т. е. пока не перестанет парить масло, только осторожно, а то масло может самовоспламенятся....
и при приготовлении плова на стационарных плитах в чугунных казанах требует постоянного перемешивания продуктов и правильной последовательности их вложения в блюдо под названием плов....
теперь вам надо просто обычной паяльной лампой (чем домашние умельцы умудряются разогревать авто зимой, с риском его поджарить) хорошо прокалить казан...
если казан с круглым дном, тогда вам требуется только дворик с личным стационарным мангалом, на котором можно и классический казан пользовать....