как промыть рис до прозрачной воды

Ответ от Виктория Остафейчук[гуру]
Если рис Вам нужен не для плова или молочной каши, а на гарнир, то варите его в сковородке:
Не мойте. Сухой рис высыпьте на сковородку с небольшим добавлением растительного рафинированного масла. Непрерывно помешивайте. Сначала он попрозрачнеет, потом побелеет, а потом слегка чуть заметно начнет розоветь. Не упустите этот момент, не надо, чтобы он желтел, а тем более, коричневел. Долейте в ту же сковородку воды на пару пальцев выше слоя риса, закройте крышкой, сделайте самый маленький огонь. Если вода будет слишком быстро выкипать - добавьте еще немного воды, чтобы не пригорало. В этом случае рис, сколько бы он не варился, никогда не слипнется, всегда будет рассыпчатым.
Так же можно готовить и мелкую вермишель на гарнир.