Как говядину сделать мягкой при жарке
Автор Никита задал вопрос в разделе Еда, Кулинария
подскажите, как сделать говядину мягкой при жарке??? и получил лучший ответ
Ответ от INULA[гуру]
Чтобы говядина получилась мягкой при жарке, начните с выбора части туши, которая предназначена именно для этого способа готовки. Если мясо кажется жестким, его можно предварительно немного отварить. Обжарьте кусочки быстро на сильном огне, чтобы запечатать соки, а затем убавьте нагрев. Отличный способ размягчить говядину при дальнейшей готовке под крышкой — добавить немного рассола от маринованных огурцов или маринада от грибов. Только не переборщите с солью, так как в этих жидкостях её уже достаточно. За пятнадцать минут до окончания приготовления можно добавить щепотку сахара, она придает мясу мягкость. Также допускается добавить немного крепкого алкоголя, например коньяк, но соблюдайте меру. Очень нежным и душистым мясо получается, если потушить его с большим количеством укропа и репчатого лука.
Ответ от Мольфарка[гуру]
Добавить морковь и протушить!
Добавить морковь и протушить!
Ответ от Ирина Карпачева[гуру]
Если не долго жарить, чтоб крови не было, а лучше потушить в большом количествеукропа и добавить репчатого лука, очень вкусно, душисто и не жестко
Если не долго жарить, чтоб крови не было, а лучше потушить в большом количествеукропа и добавить репчатого лука, очень вкусно, душисто и не жестко
Ответ от Ольга Федорова[гуру]
нарезать ломтями. посолить, поперчить и смазать хреном.. . выдержать как можно дольше в холодильнике.... и потом жарить.. . вкуснотища!!
нарезать ломтями. посолить, поперчить и смазать хреном.. . выдержать как можно дольше в холодильнике.... и потом жарить.. . вкуснотища!!
Ответ от Q[гуру]
Попрбуйте немного отбить и промариновать хотя бы час в майонезе или другом маринаде, а уже потом жарить.
Попрбуйте немного отбить и промариновать хотя бы час в майонезе или другом маринаде, а уже потом жарить.
Ответ от МАМА ВАНИ И ТАНИ[гуру]
При жарке намазать куски горчицей или выдержать говядину в кефире!
При жарке намазать куски горчицей или выдержать говядину в кефире!
Ответ от Irine[гуру]
Водички добавляете и тушите, пока не станет мягкой, а потом можно уже обжаривать.
Водички добавляете и тушите, пока не станет мягкой, а потом можно уже обжаривать.
Ответ от Легкая[гуру]
Можно потушить и при этом добавить пару ложечек кофе или варенья из черной смородины
Можно потушить и при этом добавить пару ложечек кофе или варенья из черной смородины
Ответ от Yelyena[гуру]
Обжарив кусочки сверху - добавляю, что есть под рукой : рассол из маринованных огурчиков или или маринад с грибочков и продолжаю тушить под крышкой. С овощами или без - получается изумительно, не всегда и верят, что говядина... Только с солью не переборщите - в маринадах ее почти достаточно. Приятного аппетита!
Обжарив кусочки сверху - добавляю, что есть под рукой : рассол из маринованных огурчиков или или маринад с грибочков и продолжаю тушить под крышкой. С овощами или без - получается изумительно, не всегда и верят, что говядина... Только с солью не переборщите - в маринадах ее почти достаточно. Приятного аппетита!
Ответ от Serrrega[гуру]
Просто. Нужно знать, какая часть туши для какого способа приготовления предназначается. Что лучше жарить, что варить, что тушить, что запекать.
ссылка есть ссылки на каждый вид мяса, с подробным описанием, как и какой кусок готовить, рецепты, как на страничку по ссылке зайдете, наверху, с выезжающей менюшкой.
К сожалению, прямые ссылки мейл. ру не пропускает, так что приходится давать обходным путем.
Кроме того, надо УМЕТЬ пользоваться вышеозначенными кулинарными приемами. А для этого нужно учиться. .
Если действительно захотите научиться готовить, идите вот сюда
Только профиль сообщества изучите внимательно.
А пока суд да дело, нормальные рецепты ищутся по тегам слева на главной странице сообщества. В каждом посте разбираются ошибки в рецепте или в технологии, если таковые имеются.
Говядина, в частности, живет
Просто. Нужно знать, какая часть туши для какого способа приготовления предназначается. Что лучше жарить, что варить, что тушить, что запекать.
ссылка есть ссылки на каждый вид мяса, с подробным описанием, как и какой кусок готовить, рецепты, как на страничку по ссылке зайдете, наверху, с выезжающей менюшкой.
К сожалению, прямые ссылки мейл. ру не пропускает, так что приходится давать обходным путем.
Кроме того, надо УМЕТЬ пользоваться вышеозначенными кулинарными приемами. А для этого нужно учиться. .
Если действительно захотите научиться готовить, идите вот сюда
Только профиль сообщества изучите внимательно.
А пока суд да дело, нормальные рецепты ищутся по тегам слева на главной странице сообщества. В каждом посте разбираются ошибки в рецепте или в технологии, если таковые имеются.
Говядина, в частности, живет
Ответ от Lora[гуру]
выбирайте такую говядину, над которой не нужно колдовать. а если естьтакая беда, то можно сначала просто поварить, а потом всё остальное.
выбирайте такую говядину, над которой не нужно колдовать. а если естьтакая беда, то можно сначала просто поварить, а потом всё остальное.
Ответ от Лара[гуру]
Отбить.
Отбить.
Ответ от Alexander Ulman[гуру]
вымочить в красном вине
вымочить в красном вине
Ответ от 3 ответа[гуру]
Привет! Вот подборка тем с ответами на Ваш вопрос: подскажите, как сделать говядину мягкой при жарке???
Как сделать так, чтобы даже жесткое мясо стало мягким при готовке?
Для мягкости мяса важны несколько приемов. Выбирайте подходящие отрубы — лопатку, ошеек, ребрышки.
подробнее...
как замариновать мясо для шашлыка на майонезе?
Маринады для шашлыка
Кефир, молоко, майонез:
- в кефире
Мясо нарезать кусочками, лук
подробнее...
Как приготовить вкусные ленивые голубцы?
Вкусные ленивые голубцы готовят двумя способами. Первый: котлетки. Отварите 2/3 стакана риса до
подробнее...
какое самое вкусное блюдо из баранины, чтобы сделать дома?
Мне больше всего нравится шашлык, но в городской квартире его не сделать, как надо. А блюд
подробнее...
Ответ от 3 ответа[гуру]
Привет! Вот еще темы с похожими вопросами:
Как правильно готовить мясо?
- Перед приготовлением мясо нужно только промыть, держать его долго в воде не рекомендуется
Как жарить котлеты подскажите?
Итак, как правильно жарить котлеты из мяса?
Сначала обваливают их в муке или хлебных крошках,
подробнее...
блюда из свинины и говядины...
Свинина с ананасами
Замочить свиные отбивные в соке от консервированных ананасов на 1.5
подробнее...
Подскажите пожалуйста как сделать самой вкусные чебуреки?!
Чебуреки по-каспийски
мука пшеничная - 2 стакана
вода - 100 г
соль
судак или
подробнее...
Что интересное и вкусное можно сделать из свинины, но так, чтобы не очень сложно?
Чтобы приготовить из свинины вкусное и несложное второе блюдо, попробуйте мясо под овощной шапкой.
подробнее...
Как приготовить мясо чтобы оно было сочным?
Мясная косичка
1 кг свинины, 2 луковицы, 1 лимон, соль, перец, растительное масло, 1 гранат,
подробнее...
Кто как использует в готовке гранатовый сок?
Гранатовый сок в кулинарии используют как маринад и основу для соусов, делая мясо мягким и придавая
подробнее...
А как приготовить "Ленивые голубцы"?
ЛЕНИВЫЕ ГОЛУБЦЫ
Ингредиенты: На 4 порции:
1 маленький кочан капусты
1 луковица,
подробнее...
Подскажите, как и в чём мариновать шашлык?
Выбор маринада зависит от мяса. Классический кавказский способ исключает уксус: кусочки пересыпают
подробнее...