как сделать картофельные шарики

Ответ от KSY[гуру]
Картофельные шарики с луком и грибами
Для рецепта вам потребуется:
картофель вареный - 5 шт.
масло оливковое или ореховое - 1 ст. л.
лук репчатый - 1 шт.
шампиньоны - 250г
мука картофельная - 1/2 стакана
cоль, перец - по вкусу
масло растительное (для жарения) .
Из вареного картофеля сделать пюре, добавить оливковое или ореховое масло, посолить, поперчить, тщательно перемешать. Лук и шампиньоны мелко нарезать.
Разогреть в сковороде растительное масло, обжарить лук до золотистого оттенка на среднем огне при постоянном помешивании. Добавить грибы, посолить, поперчить по вкусу. Жарить на сильном огне пока грибы не приобретут красивый золотистый оттенок. Снять с огня, немного охладить.
Полученную массу соединить с картофельным пюре, хорошо перемешать, посолить и поперчить, если это необходимо. Сформовать шарики диаметром 5 см. , обвалять в картофельной муке. В глубокой сковороде разогреть растительное масло и обжарить картофельные шарики со всех сторон.
Готовые шарики выложить на бумажное полотенце, чтобы обезжирить. Подавать горячими с салатом как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясу или рыбе.

Ответ от Вячеслав Фёдоров[активный]
или 2й способ беруться клубни почти правильной формы и острием ножа под углом 90 градусов к картофелю СТЕСЫВАЕТСЯ до получения правильного шарика а потом соль перец в льезон 2я панировка и жарят во фритюре!

Ответ от Владимир Птохов[гуру]
Картофельные шарики
Представлено Russian_Cuisine 02/17/2007
Очистить и отварить половину картофеля, сделать пюре со сливками. Очистить и мелко натереть на вторую половину картофеля. Сделать тесто из муки, пюре и тертого картофеля, посолить его. Сделайте мелкие шарики из этого теста, и отварить их 5 минут.
Подать картофельные шарики с жареными грибами, беконом или тефтелями. Гарнировать маринованными овощами.
800 г картофеля, 200 мл сливок 20%, 1 с. л. сливочного масла, ¼ стакана муки
Учебный фильм
Czech kitchen - potato dumpling

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]