рецепт картофельных шариков
Автор Пользователь удален задал вопрос в разделе Прочее кулинарное
рецепт картофельных шариков и голень фри и получил лучший ответ
Ответ от ЁударынЯ[гуру]
- картофель - 5 шт;
- 1 яйцо;
- 12 стакана муки;
- растительное масло;
- соль, перец. Рецепт приготовления-1. Отварим картофель. Делаем пюре. Добавляем муку, яйцо, соль и перец и перемешиваем до однородной массы.
2. Остужаем. Смачиваем руки в холодной воде и скатываем из пюре шарики
3. Кидаем в кипящее масло и обжариваем до образования золотистой корочки в течение 3-5 мин
Картофельные шарики готовы-
Тут еще вариант- ссылка
и тут-
Голень фри-
Квас домашний- 8 литров воды. 60 граммов свежих дрожжей. 1 стакан сахара
1 буханка ржаного (бородинского) хлеба весом в 500-700 граммов,
изюм
Хлеб порезать ломтиками, высушить в духовке на максимальной температуре до коричневого цвета, чем темнее будут сухари тем темнее будет по цвету квас, но не пережарьте хлеб иначе квас будет горчить.
Воду вскипятить в большой эмалированной кастрюле, снять с огня, всыпать сахар и положить сухари, оставить так до остывания, я обычно ставлю кастрюлю в раковину с холодной водой. Вода должна быть чуть теплой. Когда остынет зачерпнуть немного этой воды миской и растворить хорошо в ней дрожжи, перелить их в обратно в кастрюлю, можно размешать немного ложкой чтобы дрожжи распределились равномерно.
Обвязываем кастрюлю тканью или марлей, я обычно ставлю в стол, там наш квас будет бродить полтора суток, то есть сутки полностью и еще одну ночь.
По истечении срока процедить квас в другую кастрюлю через марлю, можно добавить еще сахара по вкусу, но не сыпьте его слишком много иначе квас будет слишком крепким. Процеженный подслащенный квас разлейте по 3-х литровым банкам (их получится 2 шт. т. е. 6 литров), в каждую банку бросить по щепотке изюма (он дополнительно газирует квас, от этого он становится более резким). Банки прикрыть блюдцами, только не крышками, поставить квас еще на сутки в холодильник, или на ночь.
По истечении этого срока на дно банки соберется осадок, нужно будет аккуратно перелить квас через сито по другим банкам стараясь не взбалтывать осадок, изюм положить обратно в квас, ставим банки с квасом в холодильник и можно наслаждаться. !
Можно приготовить драники картофельные с добавление грибов. Это могут быть свежие или сушеные грибы, которые нужно предварительно отварить. Можно использовать и соленые грибы. Вот рецепт таких драников. Чистим четыреста граммов картошки и сто граммов лука и измельчаем эти овощи при помощи терки, причем картошку трем крупно, а лук – мелко. Если полученная масса слишком сочная, отжимаем излишки жидкости. Теперь добавляем в массу четыреста граммов соленых грибов, которые нужно мелко порезать, сто пятьдесят граммов муки и два яйца. Осталось приправить массу перцем и солью. Кстати, поскольку грибы используем соленые, то нужно очень аккуратно добавлять соль. А можно вместо соли воспользоваться соевым соусом, тогда блюдо приобретет совсем иной вкус.
Драники можно готовить не только с овощными и грибными добавками, многие любят добавлять в состав «теста» сыр, кусочки ветчины или колбасы. А можно сделать картофельные лепешечки, фаршированные мясом. Например, попробуйте испечь вот такие вкусные драники. Рецепт этого блюда, в принципе, мало отличается от описанных выше, только в дополнение нам потребуется немного мясного фарша, который нужно смешать с мелко нарезанным луком и сырым яйцом.
Из мясного фарша формируем небольшие шарики, а из картофельной массы – лепешки. Приступаем к созданию драников. Берем картофельную лепешку, в центр кладем мясной шарик, а сверху накрываем второй лепешкой из картофельного «теста» , получается подобие пирожка.
Слепленные фаршированные драники обжариваем на сковороде, как обычно. А затем складываем их в сотейник, заливаем сметаной и тушим на медленном огне под крышкой минут пятнадцать. Такие драники после обжаривания можно запечь и в духовке, полив их сметаной или майонезом.