как сделать печенку с подливкой

Ответ от Иришка островерхая[гуру]
1)первый рецепт.
- печень
- соленые огурцы
- чеснок
для соуса:
- лук репчатый
- морковь
- томатная паста
- мука
- мясной бульон или вода
берем печень (я брала куриную) режем на маленькие кусочки, обжариваем.
режем соленый огурец кубиками и немного тушим его на сковороде (я кинула прямо в печень за неимением кучи сковородок) , добавляем чеснок.
Соус:
обжариваем муку до золотистого цвета на СУХОЙ сковороде, затем добавляем обжаренные лук и морковь, томатную пасту и бульон...

Ответ от Инна Тимохина[гуру]
подливку сделать отдельно

Ответ от Ђомик[гуру]
1. берём печень, нарезаем её на куски толщиной не больше 3-4 мм
2. насыпаем муку в тарелку и добавляем соли в неё, перемешиваем.
3. обвалять печень в муке и на раскалённую сковороду
4. обжариваем с двух сторон до золотистой корочке, но не пересушиваем
5. Складываем в кастрюлю готовые кусочки
6. Обжариваем отдельно на сковороде лук и морковь и после того как всё сжарилось объединяем всё в кастрюлю.
7. Заливаем всё водой, чтобы слегка покрыло печень и ставим на огонь.
8. Как только закипит выключаем и пусть по томиться в кастрюле минут 15.
Получается очень нежное и вкусное блюдо.
Приятного аппетита!

Ответ от Галина Верховод[эксперт]
С печени снимаем пленку. Нарезаем маленькими стейками (приблиз. 3см на 5см), толщиной 0,5см. Слегка отбиваем (можно в пакете). Солим, перчим, обваливаем в муке и быстро обжариваем на раст. масле. Отдельно обжаривается лук. Добавляем в него сметану и немного воды (бульона) приблиз. 1:1.Солим и доводим до кипения. Заливаем этим соусом печень и тушим 5-10 минут. Чем дольше тушится печень, тем она более жесткая. Я проверяю на готовность так-достается один, два кусочка. Надрезается посередине. Если на срезе цвет печени равномерный и без крови, значит она готова. Отбивается печень для того чтобы была понежнее, да и готовиться быстрее. Не забывайте, что чем дольше печень обжаривается, тушится-тем она более жесткая.
Приятного аппетита.

Ответ от Альчик[гуру]
обжарьте кусочки печени до образования корочки, добавтье лук, затем посолите, поперчите и залейте сметаной.
тушите, пока печень не станет мягкой, затем разведите столовую ложку муки с водой и медленно, помешивая ложкой, влейте в сметанный соус.
положите лавровый лист и выключите плиту.

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]