тесто для рогаликов все виды

Ответ от Irinka[гуру]
РОГАЛИКИ.
В 3/4 стакана сметаны любой жирности разведем пакетик 11гр сухих дрожжей, пусть постоят минут 30.
Тем временем разотрем 250гр маргарина с 3 полными стаканами муки, добавим 3 яйца, вольем сметану с дрожжами и замесим тесто.
Поставим в холодильник на час. Достаем наше тесто, делим его на 4 части.
Каждую раскатываем в круг, посыпаем сахаром, чуть прикатываем сахар скалкой, делим на 8 секторов. На каждый кладем начинку, скатываем в рогалик, начиная с широкой части. Кладем на сухой противень, смазываем взбитым желтком.
Из этого количества теста получится 32 рогалика. Печем при 250 градусах минут 15-20.
Рогалички получаются очень мягкими, пышными. После выпечки посыпаем сахарной пудрой.
Теперь о начинках. Я предпочитаю не очень сладкие рогалики, поэтому в них так мало сахара. Но кладу сладкую начинку - кусочек мармеладки, густое повидло, распаренный изюм. Очень вкусно полстакана варенья и полстакана толченых орехов.
А можно сделать закусочный вариант рогаликов - закатать в них тонкий ломтик ветчины с зеленью, кусочек крабовой палочки с кукурузой, тертый сыр, копченую сосиску или ломтик грудинки с сальцем.. .
Тесто универсальное - любой каприз!
Приятного аппетита!