Автор АЛЕКСАНДР БОДАШКО задал вопрос в разделе Напитки
как сделать вишнёвую наливку и получил лучший ответ
Ответ от Инулька[новичек]
Я наливку делала в пятилитровой банке. Всё на глазок. Вишни были мытые, немного забродившие. Насыпала поочередно в банку слой вишни сантиметра 3, слой сахара, чтобы покрыл вишни, слой вишни, слой сахара.... и т. д. Стояло это все дело на подоконнике, на солнце. Сока вишни пустили много, я даже не перемешивала. Сколько стояли - не помню, но недели три точно. С пяти литровой банки получилось 2 литра наливки. Вкуснятина необыкновенная!!!! Кстати, если в напиток добавляется алкоголь, то это уже не наливка, а настойка, ликер, домашнее вино - все что угодно, только не наливка. Весь смысл в наливке, что в ней нет ни капли ни воды ни алкоголя!
Вишневка
Вишни без косточек уложить в банку, пересыпав сахаром, и держать в тепле 3 дня. Если сахар не расходится, можно прогреть на водяной бане так, чтобы получился сироп. Долить коньяк, банку закрыть и выдержать месяц в темном месте. Отфильтровать, разлить по бутылкам, закупорить. А ягоды идут в торты и крюшоны.
Свежие спелые вишни 450 г, сахарный песок 225 г, коньяк 500 г (на водке тоже неплохо выходит)
Вишневая наливка.
Вишню очистите от плодоножек, промойте в холодной воде, наполните ею бутыль с широким горлышком, пересыпая вишню сахарным песком. Затем закройте бутыль пергаментной бумагой или чистой тряпочкой и поставьте на солнце. Через несколько дней вишня пустит сок. Чтобы сок покрывал вишню, бутыль следует время от времени встряхивать. После того как появится сок и в нем растворится сахарный песок, можно добавить немного водки, чтобы жидкость полностью закрыла ягоды.
На 1 кг вишни: 400 г сахарного песка, водка - по вкусу (можно и без нее) , немного лимонной кислоты.
Так же, как и вишневую, мы готовим наливки из черной смородины, клубники, малины.
Пробуйте, вкус незабываемый. И не очень дорого.
я просто в литровую банку насыпаю одну треть банки вишни с косточками, заливаю 40% алкоголем, закрываю и ставлю где то на год, является ли полученный в результате этого напиток наливкой или настойкой не знаю, но хороший
посмотрите там. У меня свой рецепт, если этот вас не устроит. Пишите - отвечу!
Засыпается в 3-л банку вишня с косточками и заливается 1,5л. водки. Закрыть капрон. крышкой и убрать в темное место на 3 мес. Очень вкусно, крепость не чувствуется. Так же можно и смородину сделать.