как сохранить черемшу

Ответ от Ирина Тищенко[гуру]
Покупка и хранение
Первая черемша появляется на прилавках в апреле-мае. При выборе нужно обратить внимание на то, чтобы листья не были грубыми, но и вялыми. Если листья грубые, растение было срезано после цветения. Если уже вялые, растение было срезано давно, такие листья нельзя употреблять в пищу.
Листья черемши очень похожи на листья ландыша. Чтобы не перепутать, нужно потереть растение в руках — в отличие от ландыша черемша обладает легко узнаваемым чесночным запахом, который сохраняется в течение нескольких часов.
Свежая черемша может храниться в полиэтиленовом пакете около 4 дней.
Сушить черемшу не рекомендуется, так как при этом растение теряет свой аромат.
Черемшу можно замораживать: вымыть, почистить, мелко нарезать, разложить порциями по полиэтиленовым пакетикам и положить в морозильник. В этом случае срок хранения составит около 16 месяцев.
Листья черемши можно почистить, нарезать и залить растительным маслом: использовать в течение 3 месяцев.