как сварить из тыквы кашу

Ответ от The slave of love[гуру]
Пшенная (или рисовая) каша с тыквой
Мелко порезать мякоть тыквы (1 кг), залить водой и варить на медленном огне 15—20 мин. Добавить 3 ст. замоченного на ночь пшена (или 1 ст. риса), 1 ст. кипятка, немного посолить и варить, помешивая, до загустения. За некоторое время до окончания варки можно положить 112 ст. изюма или мелко порезанной кураги. В тарелку—сливочное масло или нарубленная зелень, но тогда сухофрукты не нужны.
Пшенная (или рисовая) каша с тыквой давно пользуется уважением в русской кухне: улучшается моторная функция кишечника, повышается диурез. В рецептах старых поваренных книг тыкву сначала уваривали, растирали, добавляли воды и «сырого» пшена, масла, а затем ставили в печь. Однако замоченное пшено (рис) варится гораздо быстрее, а следовательно, и тыква подвергнется меньшей тепловой обработке. Вот и видно, что традиционные принципы приготовления блюд отнюдь не всегда лучше современных...