как варить желе

Ответ от Галина Черных (Власова)[гуру]
Рецепт на упаковке желатина,

Ответ от Ласковая стервочка[гуру]
Желе делается очень просто: берете любой сок (покупной или свежевыжатый, но желательно прозрачный, для красоты). Замачиваете пакетик желатина в небольшом количестве воды для разбухания, примерно на 1 час. Потом подогреваете его на плите, все время помешивая и не доводя до кипения. Цель этого процесса: полностью растворить желатин. Выливаете его в сок (пропорции на пакетике с желатином) , размешиваете, переливаете в форму и в холодильник. Можно сделать разноцветное желе, для этого приготовить соки разных цветов и поочередно давать застыть каждому слою.

Ответ от Владимир Птохов[гуру]
Купить пакетик с подходящим желе (их десятки) , разбавить его холодной водой и нагреть. Вуаля!

Ответ от Ёветлана Трубицина[гуру]
Желе из красной и белой смородины
- красная смородина и белая смородина (сок) - 200г
- сахар - 250г
Сок красной смородины содержит большое количество желирующих веществ. Красивое, ярко окрашенное желе выходит из сырого сока красной смородины. На граненый стакан сока красной смородины берут тонкий стакан сахарного песка и перемешивают до полного растворения. Массу разливают в мелкую тару, накрывают пергаментной бумагой и завязывают. Так же возможно приготовить и желе из сока белой смородины.
Еще более ароматное желе получается при смешивании соков малины, красной, белой и черной смородины. На 3 части сока красной и белой смородины необходимо брать 1 часть сока черной смородины и 1 часть сока малины.
Если банки поставить в прохладное место, желе получится быстрее. Такое желе хорошо хранится до весны
Желе клюквенное
- клюква - 1кг
- сахар - 2 стакана
- вода - 1 стакан
Спелые крупные и мелкие ягоды перебрать, промыть, положить в эмалированную кастрюлю и добавить воду.
Варить под закрытой крышкой до полного размягчения. Слить и отжать сок и добавить в него сахар. На слабом огне, помешивая, уварить до желеобразной массы. Разлить в горячем виде по стерилизованным банкам и плотно укупорить.
Желе крыжовенное
- сок крыжовенный - 1л
- сахар - 900г
Сок крыжовенный (без мякоти) процедить, влить в эмалированную посуду, поставить на огонь, прокипятить в течение 10 минут, после чего всыпать сахар и уварить, помешивая и постоянно удаляя пену, до готовности. Для ароматизации можно добавить несколько лимонных корочек и вынуть их, когда желе будет готово. Готовое желе горячим профильтровать через три слоя марли, разлить в прогретые сухие пол-литровые банки. Наполненные банки не пастеризуя укупорить. Хранить в темном, сухом и прохладном месте.
Желе из малины и сметаны
- малина - 4 стакана
- сахар - 1/2 стакана
- сметана - 1/2 стакана
- желатин - 20г
- вода - 1 неполный стакан
Свежесобранную малину размять, а получившийся сок процедить через густое сито или марлю. Желатин залить водой до набухания, а затем растворить на водяной бане. К процеженному малиновому соку добавить желатиновый раствор и взбитую с сахаром сметану - все слегка размешать. Выложить смесь в намоченные холодной водой вазочки и оставить желироваться. Перед самой подачей вазочки поместить на несколько секунд в горячую воду и перевернуть содержимое их на десертные тарелки. Подавать желе, украсив свежей малиной или ягодами из малинового варенья.
Желе вишневое
- вишня - 1 кг
- яблочный сок - 1 стакан
- сахар - 2 стакана
Ягоды промыть, удалить косточки и приготовить вишневое пюре, распарив вишни в небольшом количестве воды и протерев их через мелкое сито. Смешать вишневое пюре с яблочным соком, добавить сахар и уварить до состояния желе. Готовое желе можно разлить в горячем виде и сразу же закрыть или выложить на блюдо слоем в 1 см. Когда желе остынет, порезать его ножом на фигурки, которые по желанию можно обсыпать сахаром. Желе в холоде сохраняется на протяжении года
Желе из яблок
- яблоки (кислые) - 1 кг
- сахар - 2.5-3 стакана
- щепотка ванильного сахара
Яблоки вымыть, обсушить и измельчить вместе с семенами. Подготовленную яблочную массу поварите около 20 минут в эмалированной кастрюле под закрытой крышкой. Массу процедить, добавить сахар, проварить еще 20 минут, в конце варки добавить ванилин. Готовую желеобразную массу расфасовать в горячем виде
Желе из сливы
- слива - 1 кг
- сахар - 1-1.2 кг
- вода - 2 стакана
Сочную спелую сливу вымыть, удалить косточки, сложить в варочный тазик и немного проварить. Как только сливы размякнут, протереть их через сито. В полученное пюре положить сахар, перемешать и варить до готовности. Готовое желе разложить по банкам в горячем виде и плотно закрыть

Ответ от Ирина Веденеева(Бурлуцкая)[гуру]
желе из ягод
250 г вишен, 250 г малины, 250 г красной или черной смородины, 400 г сахара, 200 г желирующего сахара
1. Ягоды вымыть, у вишен удалить плодоножки и косточки. 2. Засыпать сахаром, перемешать, положить в керамическую посуду. 3. Закрыть посуду крышкой, поставить в холодную духовку. Варить ягоды при 200 град. около 60 минут. 4. Добавить желирующий сахар, поставить в духовку и варить еще 10 минут. Хорошо перемешать.

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]