Как замачивать перловку перед варкой
Автор **$ДоЧь_МаГнАтА$** задал вопрос в разделе Первые блюда
Нужно ли замачивать перловку перед варкой рассольника? и получил лучший ответ
Ответ от Вероника андрианова[гуру]
Перловку для рассольника рекомендуется замачивать, чтобы удалить лишний крахмал и предотвратить помутнение бульона или образование слизи. Оптимальное время замачивания составляет около 14 часов. В процессе крупу лучше убрать в холодильник, а перед варкой тщательно промыть в холодной проточной воде. После такой подготовки перловка сварится примерно за 30 минут и останется упругой. Если времени на замачивание нет, крупу можно не замачивать, но тогда ее необходимо предварительно отварить отдельно в течение 20–40 минут почти до готовности, после чего слить воду и хорошо промыть. Только после этого перловку добавляют в бульон, что гарантирует прозрачность рассольника.
Ответ от ICE[гуру]
Варите с рисом, так же вкуснее и ничего замачивать не нужно.
Варите с рисом, так же вкуснее и ничего замачивать не нужно.
Ответ от Елена Николаевна[гуру]
Надо будет или воду менять или убрать замоченную перловку в холодильник. А для рассольника я провариваю перловку отдельно мин 20 и промываю хорошенько-рассольник не будет мутным. Но если Вам без разницы-можно сразу в бульон бросать
Надо будет или воду менять или убрать замоченную перловку в холодильник. А для рассольника я провариваю перловку отдельно мин 20 и промываю хорошенько-рассольник не будет мутным. Но если Вам без разницы-можно сразу в бульон бросать
Ответ от Iehf[гуру]
В холодильник убрать, а настоящий рассольник только с перловкой бывает
В холодильник убрать, а настоящий рассольник только с перловкой бывает
Ответ от Ёветлана Минина[гуру]
Замачивать - это лишнее. Ее надо промыть. Перловка- самая загрязненная крупа, залить холодной водой, не солить и отварить, почти до готовности. Затем промыть в холодной воде и только тогда добавить в рассольник. Для чего так много телодвижений. просто перловка при варке выделяет слизь, а супчик должен быть прозрачным. Кстати, рис в рассольнике мне, кажется, не очень хорошая идея. Он годится только, если перловки нет. Кстати, рассольник с перловкой называется "-Лениградским"
Замачивать - это лишнее. Ее надо промыть. Перловка- самая загрязненная крупа, залить холодной водой, не солить и отварить, почти до готовности. Затем промыть в холодной воде и только тогда добавить в рассольник. Для чего так много телодвижений. просто перловка при варке выделяет слизь, а супчик должен быть прозрачным. Кстати, рис в рассольнике мне, кажется, не очень хорошая идея. Он годится только, если перловки нет. Кстати, рассольник с перловкой называется "-Лениградским"
Ответ от Бабочка[гуру]
рассольник готовлю часто, всегда с вечера замачиваю (14 ничего страшного). не меняю воду я ночью, утром промываю только. и варю первое.
рассольник готовлю часто, всегда с вечера замачиваю (14 ничего страшного). не меняю воду я ночью, утром промываю только. и варю первое.
Ответ от ЛиНик[гуру]
А, вообще+ к верхним ответам, сварите её ещё на 2-3 порции и заморозьте- для следующего какого-то супа, ни замачивать, ни варить крупу будет не надо.
А, вообще+ к верхним ответам, сварите её ещё на 2-3 порции и заморозьте- для следующего какого-то супа, ни замачивать, ни варить крупу будет не надо.
Ответ от Anna Ch[гуру]
Ничего страшного, +/- 2 часа роли не сыграют. Можно ночью если встанете только воду поменять. Просто меньше времени для варки потребуется. Её для этого и замачивают - сухая она ОЧЕНЬ долго варится.
Ничего страшного, +/- 2 часа роли не сыграют. Можно ночью если встанете только воду поменять. Просто меньше времени для варки потребуется. Её для этого и замачивают - сухая она ОЧЕНЬ долго варится.
Ответ от Елена Казак[гуру]
Промыли, замочили, убрали в холодильник. перед приготовлением хорошенько промыли крупу в холодной проточной воде. Она станет упругой такой и будет хорошо мыться. И темного бульонпа не будет при варке. сварится минут за 30.
Промыли, замочили, убрали в холодильник. перед приготовлением хорошенько промыли крупу в холодной проточной воде. Она станет упругой такой и будет хорошо мыться. И темного бульонпа не будет при варке. сварится минут за 30.
Ответ от Kolobok[гуру]
я год назад готовила перловку первый раз.. рассольник с ней.. в итого на упаковке было написано варить 40 минут.. я нечего не замачивала... и она сварилась через 40 минут все четко.. если б нужно было замачивать то на упаковке б написали.. так что вашем варианте все будет ок.. а в россольнике ее просто нужно варить первой.. точно так же и горох.. сейчас горох 1.5 часа варится в дрызг без замачивания.. и 30 минут в скороварке
я год назад готовила перловку первый раз.. рассольник с ней.. в итого на упаковке было написано варить 40 минут.. я нечего не замачивала... и она сварилась через 40 минут все четко.. если б нужно было замачивать то на упаковке б написали.. так что вашем варианте все будет ок.. а в россольнике ее просто нужно варить первой.. точно так же и горох.. сейчас горох 1.5 часа варится в дрызг без замачивания.. и 30 минут в скороварке
Ответ от Иван Соколов[активный]
можно просто её вместе с мясом закинуть и варить подольше- она разварится
можно просто её вместе с мясом закинуть и варить подольше- она разварится
Ответ от Irina Polyakova[гуру]
Можно и не замачивать. Но варить обязательно отдельно. До мягкости. Промыть. Вареную перловку добавлять в суп (рассольник, или грибной)
Можно и не замачивать. Но варить обязательно отдельно. До мягкости. Промыть. Вареную перловку добавлять в суп (рассольник, или грибной)
Ответ от 3 ответа[гуру]
Привет! Вот подборка тем с ответами на Ваш вопрос: Нужно ли замачивать перловку перед варкой рассольника?
как варить перловку?
Чтобы перловка быстро разварилась, надо
промыть ее и положить в кипящую воду.
Замачивать
подробнее...
Дожил до 45и... -не знаю что такое перловка, (но нравится)... -так что это за крупа, пшеница, или овёс или ещё что?
Крупу с романтичным именем "перловка" ("перлами^на Руси называли "жемчуг") шлифуют из целых зерен
подробнее...
спросили в Перловка
как варить перловку
Как варить перловку
1. Готовность перловки определяется по виду и консистенции – полностью
подробнее...
как варить перловку
Как варить перловку
1. Готовность перловки определяется по виду и консистенции – полностью
подробнее...
кто нибудь варил перловую кашу по Похлебкину? (рецепт Петра 1) вопрос внутри
Обязательно замачиваем перловку на ночь перед приготовлением. Всегда, а не только в этом случае
подробнее...
Ответ от 3 ответа[гуру]
Привет! Вот еще темы с похожими вопросами:
спросили в Готовка Крупа
Как сварить перловку, чтобы она получилась рассыпчатой и вкусной? Какие должны быть пропорции воды и крупы?
Перловую крупу замачиваете в воде (лучше фильтрованной, тогда она меньше гадости насосёт в себя)
подробнее...
Как сварить перловку, чтобы она получилась рассыпчатой и вкусной? Какие должны быть пропорции воды и крупы?
Перловую крупу замачиваете в воде (лучше фильтрованной, тогда она меньше гадости насосёт в себя)
подробнее...
как варить перловку? и обязательно ли нужно её замачивать?
Выбирать качественную и крупную. ОБязательно тщательно промывать от мучки!!! Замачивать лучше в
подробнее...
Как правильно замочить Горох перед варкой?
Чтобы правильно замочить горох перед варкой, возьмите нешлифованный горох и хорошо промойте его,
подробнее...
спросили в Перловка Холостяк
перловки захотел, варил минут 20,вода стала фиолетовая, а каша сырая, че такое? (((.холостяк.
Перловку надо выбирать чистую, без остаков обмолота. Стакан крупы хорошенько промыть до чистой
подробнее...
перловки захотел, варил минут 20,вода стала фиолетовая, а каша сырая, че такое? (((.холостяк.
Перловку надо выбирать чистую, без остаков обмолота. Стакан крупы хорошенько промыть до чистой
подробнее...
что есть перловка и из чего ее делают
Перловка (перловая крупа)
Перловка – это цельное ядро ячменя с остатками зерновых оболочек.
подробнее...