как замачивать рис

Ответ от Sun Shine[гуру]
не менее 2 часов!
я замачиваю на ночь, если плов готовится утром

Ответ от Ольга Лобанова[гуру]
я его не промываю и не замачиваю

Ответ от Мила-mania[гуру]
Не надо его промывать и замачивать. Правильный плов засыпается сухим рисом, иначе это бурда, а не плов.

Ответ от Надежда[гуру]
когда то мне подсказали такой вариант, считаю его идеальным т. к. нет временной зависимоти. Рис залить кипятком чтоб был закрыт полностью и добавить соль примерно на литр 1 ст ложка перемешать.. Пока идут приготовления для плова рис готов, промыть и выложить в посуду. Получается рассыпчатый плов.

Ответ от Natali Mur)[гуру]
Засыпаю сухим, не замачиваю, но использую для плова пропаренный рис .
Всегда рассыпчатый получается.

Ответ от Людмила Прончева[гуру]
А меня учили, что нужно замачивать. Из незамоченного получается именно каша нерассыпчатая. Пока тушится мясо - замачивается рис.
У каждого свой рецепт.

Ответ от Аличка[активный]
я тоже беру пропареный рис ( его продают) рисинки не слипаются, получается рассыпчатый, но минут на15 замачиваю его в теплой воде!

Ответ от Михаил Решетняк[гуру]
30 минут, я не помню с чем это связано ,

Ответ от Алекс Бек[новичек]
Несколько раз промываю, потом замачиваю на ночь, утром шумовкой в дуршлаг, что бы ушел весь крахмал и лишняя вода, иначе жир не войдет в рис.

Ответ от Константин Куприянов[мастер]
Много лет подряд готовил плов не замачивая рис, просто промывал до чистой воды. И начитавшись рекомендаций решил попробовать замачивание. Промыл до чистой воды и залил на отмочку. Забыл сказать, что лучше пользоваться только кипяченой водой, либо водой покупной в бачках. Сырой водой с ее хлорами и осадками лучше не пользоваться.. Так вот залил водой кипяченой и теплой 50 - 60 градусов. На 40 мин. И вроде все хорошо, да рис в плове не так рассыпчат. Может с водой переборщил, когда заливал рис в казане? Ну нужно приноровиться и к такому методу.

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]