как запеканка творожная

Ответ от Иришка Лучик[гуру]
Не давно по первому каналу показывали, что есть "маленький секрет", в массу заготовленную для запеканки добавляют 2 ст. л. растительного масла. Запеканка вышла пышной. Сама не пробовала.

Ответ от Ѐумия Вагазова[эксперт]
У меня тоже такая проблема вечно ((

Ответ от Larysa lymar[гуру]
яйцо всегда поднимается а при охлаждении оседает. но готовлю по немецкому рецепту то есть отдельно всбить до пышной массы белки а потом всбить всю массу творожную отдельно добавить пару ложек крохмала он и держит пышность а белки вмешивать когда уже готова масса нежно ложкой перемешать и в разогретую духовку 250 градусов

Ответ от Котенок Ван Гога[гуру]
соды положить

Ответ от May[гуру]
В санаториях и прочем общепите в творог для запеканки всегда добавляют манку. Сама люблю так делать. Проверено тыщу раз - никогда запеканка не оседает ).

Ответ от Alena_Key[гуру]
Чтобы творожные блюда получались воздушными, творог несколько раз пропускают через мясорубку.

Ответ от Ольга Николенко[гуру]
120г творога, 10г манной крупы, 1 белок, 15г сахара, 15г изюма, 10г масла или сметаны, Белок взбить с сахаром, добавить творог, изюм, все перемешать, выложить на смазанный противень, сверху смазать сметаной или маслом и в духовку.

Ответ от Дженни Нефельд[активный]
Жлтэжь

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]