Автор Гамлет Анахазашвили задал вопрос в разделе Еда, Кулинария
Как жарить свинину, чтобы она получилась сочной, а не как подощва? и получил лучший ответ
Ответ от Инноэль[гуру]
Чтобы свинина была мягкой и сочной, нарежьте филе или шею поперек волокон кусками по 1-1,5 см и отбейте через пищевую пленку. Замаринуйте мясо: подойдет смесь яйца с солью, перцем и четвертью стакана воды (оставьте под гнетом на ночь), кефир, йогурт или сочетание лука, майонеза и лимонного сока. Для аромата можно дополнительно смазать каждый кусок горчицей с раздавленным чесноком. Жарьте на сильно разогретом растительном масле по 1-2 минуты с каждой стороны до румяной корочки, которая запечатает соки внутри. Перед жаркой обваляйте мясо в манке или панировочных сухарях. Для гарантированной нежности после быстрой обжарки сложите куски в кастрюлю, добавьте немного минеральной воды со специями и протушите на очень слабом огне около 30 минут.
Ответ от Mariya Yarkowaya[активный]
поджаришь с двух сторон а потом добавь воды и накрой крышкой
поджаришь с двух сторон а потом добавь воды и накрой крышкой
Ответ от Ramzay[гуру]
Все дело в мясе. Пойди на базар и спроси филе или мюрет. Если будет хорошее мясо - то его уже при жарке не испортишь.
Все дело в мясе. Пойди на базар и спроси филе или мюрет. Если будет хорошее мясо - то его уже при жарке не испортишь.
Ответ от Aggressive Black cat*[эксперт]
Сначало потуши, ( на сковордке с небольшим количеством воды на маленьком огне) потом обжарь
Сначало потуши, ( на сковордке с небольшим количеством воды на маленьком огне) потом обжарь
Ответ от Ёорка[гуру]
порезать на порционные куски, отбить с двух сторон, с каждой стороны посолить и поперчить, обжарить на сильном огне буквально по две минуты с каждой стороны, сложить в кастрюльку, залить водой (я еще добавляю масло, в котором свинина жарилась) и протушить где-то около получаса на очень слабом огне, другой вариант, отбитое мясо обжарить в кляре, тоже получается очень сочно
порезать на порционные куски, отбить с двух сторон, с каждой стороны посолить и поперчить, обжарить на сильном огне буквально по две минуты с каждой стороны, сложить в кастрюльку, залить водой (я еще добавляю масло, в котором свинина жарилась) и протушить где-то около получаса на очень слабом огне, другой вариант, отбитое мясо обжарить в кляре, тоже получается очень сочно
Ответ от Oksana[гуру]
-порезать на толстые ломти
- отбить (в пищевой пленке или пакете )
вариант:
1)обмазать толченым чесноком с солью, каждый кусок
2)кефир или йогурт, на каждый слой
Уложить очень плотно, ровными слоями, Так может мариноваться 2 дня - берешьсколько надо сегодня и жаришь, обваляв в манке (ведь это мука, НО крупного помола )
Жарить в хорошо разогретом растительном масле, быстро, с 2х сторон
-порезать на толстые ломти
- отбить (в пищевой пленке или пакете )
вариант:
1)обмазать толченым чесноком с солью, каждый кусок
2)кефир или йогурт, на каждый слой
Уложить очень плотно, ровными слоями, Так может мариноваться 2 дня - берешьсколько надо сегодня и жаришь, обваляв в манке (ведь это мука, НО крупного помола )
Жарить в хорошо разогретом растительном масле, быстро, с 2х сторон
Ответ от Вячеслав Данилов[мастер]
Мясо можно взять и пожирнее слегка обвалять в сахаре и на быстром огне обжарить со всех сторон до легкой румяной корочки примерно по минуте на каждую сторону, а потом посолить добавить специи и тушить в минеральной воде (кто любит сладкое может 1:1 смешать с лимонадом и водой) часа 1,5-2 нам очень нравится дети когда были маленькие мясо не любили а это блюдо с удовольствием подавать с гарниром Приятного апетита.
Мясо можно взять и пожирнее слегка обвалять в сахаре и на быстром огне обжарить со всех сторон до легкой румяной корочки примерно по минуте на каждую сторону, а потом посолить добавить специи и тушить в минеральной воде (кто любит сладкое может 1:1 смешать с лимонадом и водой) часа 1,5-2 нам очень нравится дети когда были маленькие мясо не любили а это блюдо с удовольствием подавать с гарниром Приятного апетита.
Ответ от CherryLady[мастер]
Солить мясо нужно уже почти готовым!
Солить мясо нужно уже почти готовым!
Ответ от Жоник[гуру]
Мне нравятся два простых варианта:
Куски свинины отбиваю, солю, перчу черным перцем и мариную в репчатом луке, майонезе и соке лимона. Затем жарю. А второй вариант - тоже отбить, посолить, поперчить, намазать куски свинины горчицей и натереть раздавленным чесноком. Получается остренько и ароматно. Удачи Вам! :))
Мне нравятся два простых варианта:
Куски свинины отбиваю, солю, перчу черным перцем и мариную в репчатом луке, майонезе и соке лимона. Затем жарю. А второй вариант - тоже отбить, посолить, поперчить, намазать куски свинины горчицей и натереть раздавленным чесноком. Получается остренько и ароматно. Удачи Вам! :))
Ответ от 3 ответа[гуру]
Привет! Вот подборка тем с ответами на Ваш вопрос: Как жарить свинину, чтобы она получилась сочной, а не как подощва?
Как приготовить мясо чтобы оно было сочным?
Чтобы мясо получилось мягким и сочным, всегда полностью размораживайте его перед готовкой. Для
подробнее...
спросили в Котлеты
Хочется рыбных котлет! Из какой рыбы приготовить, чтобы получились вкусные и сочные. Дайте рецептик!
Для сочных рыбных котлет лучше всего подходит щука, треска, горбуша или сайда. Щука считается
подробнее...
Хочется рыбных котлет! Из какой рыбы приготовить, чтобы получились вкусные и сочные. Дайте рецептик!
Для сочных рыбных котлет лучше всего подходит щука, треска, горбуша или сайда. Щука считается
подробнее...
спросили в Свинина
Как приготовить свинину так чтобы она была мягкой и сочной????И из какой части лучше готовить?
Свинина по-баварски.
1,5 -2 кг свиной шейки (она сочнее и мягче) положить в глубокий лоток или
подробнее...
Как приготовить свинину так чтобы она была мягкой и сочной????И из какой части лучше готовить?
Свинина по-баварски.
1,5 -2 кг свиной шейки (она сочнее и мягче) положить в глубокий лоток или
подробнее...
Кто знает рецепт приготовления вкусных котлет?
Для приготовления сочных мясных котлет смешайте 500 г свинины и 500 г говядины. Пропустите мясо,
подробнее...
тефтели в духовке как сделать? чтобы они были сочными а не сухими.
Тефтели в духовке
Фарш – 800г. ,
лук - 2 шт,
чеснок - 1-2 зубчика,
рис - 250 г,
яйца
подробнее...
Ответ от 3 ответа[гуру]
Привет! Вот еще темы с похожими вопросами:
спросили в Необычное
какой необычный гарнир можно сделать к жаренному мясу? пюре и каши уже надоели
Если пюре и каши надоели, к жареному мясу можно подать оригинальные гарниры. Попробуйте рис с
подробнее...
какой необычный гарнир можно сделать к жаренному мясу? пюре и каши уже надоели
Если пюре и каши надоели, к жареному мясу можно подать оригинальные гарниры. Попробуйте рис с
подробнее...
спросили в Чебуреки
А как вы делаете тесто для чебуреков?
Идеальное тесто для чебуреков получается заварным: оно отлично раскатывается, не рвется и при жарке
подробнее...
А как вы делаете тесто для чебуреков?
Идеальное тесто для чебуреков получается заварным: оно отлично раскатывается, не рвется и при жарке
подробнее...
как пожарить мясо что б оно было мягким и сочным
Чтобы приготовить мясо на сковороде мягким и сочным, выберите охлажденную свинину, например шейку
подробнее...
как правильно жарить мясо?
Чтобы правильно жарить мясо на сковороде, сначала обсушите его бумажными полотенцами. Это поможет
подробнее...
спросили в Чебуреки
Подскажите рецепт настоящих чебуреков. особенно как правильно сделать тесто
ПРАВИЛЬНЫЕ ЧЕБУРЕКИ
Ингредиенты: 4 стакана муки
1.3 стакана воды (примерно 320 мл)
1
подробнее...
Подскажите рецепт настоящих чебуреков. особенно как правильно сделать тесто
ПРАВИЛЬНЫЕ ЧЕБУРЕКИ
Ингредиенты: 4 стакана муки
1.3 стакана воды (примерно 320 мл)
1
подробнее...
спросили в Мяу
Как приготовить свинину в духовке, чтоб мяо было мягким?
Чтобы свинина в духовке получилась мягкой, важно сохранить соки внутри. Сначала слегка отбейте
подробнее...
Как приготовить свинину в духовке, чтоб мяо было мягким?
Чтобы свинина в духовке получилась мягкой, важно сохранить соки внутри. Сначала слегка отбейте
подробнее...
Что приготовить из мяса свинины?
Из свинины готовят множество блюд, от быстрых отбивных до запеченного мяса. Свинину всегда
подробнее...
Как приготовить гуляш, чтобы мясо было не жестким?
Гуляш
рецепт Гуляш
Состав
* свинина или телятина (говядина) - 500
подробнее...
Что можно приготовить из свинины?
Из свинины легко приготовить сытные блюда на скорую руку. Для жарки нарежьте филе кусками по 1-1,5
подробнее...