Автор Гамлет Анахазашвили задал вопрос в разделе Еда, Кулинария
Как жарить свинину, чтобы она получилась сочной, а не как подощва? и получил лучший ответ
Ответ от Инноэль[гуру]
жареная свинина
Богатое блюдо. Мясо получается очень сочным и мягким, оно даже легко режется вилкой.
СОСТАВ
600~800г свиного филе, 1 яйцо, панировочные сухари, масло для жарки, соль, перец
Филе порезать кусками толщиной 1~1,5см. Если филе на ребрышках, то по желанию кости можно или вырезать, или оставить, в этом случае мясо нужно резать так, чтобы разрез проходил между костей и каждый кусок оказался со своим ребрышком.
Взбить яйцо с солью, перцем и 1/4 стакана воды. КАЖДЫЙ (!) кусок обмакнуть в яичную смесь. Затем сложить все куски вместе как можно плотнее, немного умять, сверху залить стекшей с кусков жидкостью.
Настаивать ночь. Каждый кусок обваливать в панировочных сухарях.
Обжаривать на среднем огне с двух сторон. Можно есть и в горячем и в холодном виде.
Ответ от Mariya Yarkowaya[активный]
поджаришь с двух сторон а потом добавь воды и накрой крышкой
поджаришь с двух сторон а потом добавь воды и накрой крышкой
Ответ от Ramzay[гуру]
Все дело в мясе. Пойди на базар и спроси филе или мюрет. Если будет хорошее мясо - то его уже при жарке не испортишь.
Все дело в мясе. Пойди на базар и спроси филе или мюрет. Если будет хорошее мясо - то его уже при жарке не испортишь.
Ответ от Aggressive Black cat*[эксперт]
Сначало потуши, ( на сковордке с небольшим количеством воды на маленьком огне) потом обжарь
Сначало потуши, ( на сковордке с небольшим количеством воды на маленьком огне) потом обжарь
Ответ от Ёорка[гуру]
порезать на порционные куски, отбить с двух сторон, с каждой стороны посолить и поперчить, обжарить на сильном огне буквально по две минуты с каждой стороны, сложить в кастрюльку, залить водой (я еще добавляю масло, в котором свинина жарилась) и протушить где-то около получаса на очень слабом огне, другой вариант, отбитое мясо обжарить в кляре, тоже получается очень сочно
порезать на порционные куски, отбить с двух сторон, с каждой стороны посолить и поперчить, обжарить на сильном огне буквально по две минуты с каждой стороны, сложить в кастрюльку, залить водой (я еще добавляю масло, в котором свинина жарилась) и протушить где-то около получаса на очень слабом огне, другой вариант, отбитое мясо обжарить в кляре, тоже получается очень сочно
Ответ от Oksana[гуру]
-порезать на толстые ломти
- отбить (в пищевой пленке или пакете )
вариант:
1)обмазать толченым чесноком с солью, каждый кусок
2)кефир или йогурт, на каждый слой
Уложить очень плотно, ровными слоями, Так может мариноваться 2 дня - берешьсколько надо сегодня и жаришь, обваляв в манке (ведь это мука, НО крупного помола )
Жарить в хорошо разогретом растительном масле, быстро, с 2х сторон
-порезать на толстые ломти
- отбить (в пищевой пленке или пакете )
вариант:
1)обмазать толченым чесноком с солью, каждый кусок
2)кефир или йогурт, на каждый слой
Уложить очень плотно, ровными слоями, Так может мариноваться 2 дня - берешьсколько надо сегодня и жаришь, обваляв в манке (ведь это мука, НО крупного помола )
Жарить в хорошо разогретом растительном масле, быстро, с 2х сторон
Ответ от Вячеслав Данилов[мастер]
Мясо можно взять и пожирнее слегка обвалять в сахаре и на быстром огне обжарить со всех сторон до легкой румяной корочки примерно по минуте на каждую сторону, а потом посолить добавить специи и тушить в минеральной воде (кто любит сладкое может 1:1 смешать с лимонадом и водой) часа 1,5-2 нам очень нравится дети когда были маленькие мясо не любили а это блюдо с удовольствием подавать с гарниром Приятного апетита.
Мясо можно взять и пожирнее слегка обвалять в сахаре и на быстром огне обжарить со всех сторон до легкой румяной корочки примерно по минуте на каждую сторону, а потом посолить добавить специи и тушить в минеральной воде (кто любит сладкое может 1:1 смешать с лимонадом и водой) часа 1,5-2 нам очень нравится дети когда были маленькие мясо не любили а это блюдо с удовольствием подавать с гарниром Приятного апетита.
Ответ от CherryLady[мастер]
Солить мясо нужно уже почти готовым!
Солить мясо нужно уже почти готовым!
Ответ от Жоник[гуру]
Мне нравятся два простых варианта:
Куски свинины отбиваю, солю, перчу черным перцем и мариную в репчатом луке, майонезе и соке лимона. Затем жарю. А второй вариант - тоже отбить, посолить, поперчить, намазать куски свинины горчицей и натереть раздавленным чесноком. Получается остренько и ароматно. Удачи Вам! :))
Мне нравятся два простых варианта:
Куски свинины отбиваю, солю, перчу черным перцем и мариную в репчатом луке, майонезе и соке лимона. Затем жарю. А второй вариант - тоже отбить, посолить, поперчить, намазать куски свинины горчицей и натереть раздавленным чесноком. Получается остренько и ароматно. Удачи Вам! :))
Ответ от 3 ответа[гуру]
Привет! Вот подборка тем с ответами на Ваш вопрос: Как жарить свинину, чтобы она получилась сочной, а не как подощва?
Как приготовить мясо чтобы оно было сочным?
Мясная косичка
1 кг свинины, 2 луковицы, 1 лимон, соль, перец, растительное масло, 1 гранат,
подробнее...
спросили в Котлеты
Хочется рыбных котлет! Из какой рыбы приготовить, чтобы получились вкусные и сочные. Дайте рецептик!
Царская рыба - щука! Из неё очень вкусные котлеты получаются. Но вообще - подходит всякая рыба, и
подробнее...
Хочется рыбных котлет! Из какой рыбы приготовить, чтобы получились вкусные и сочные. Дайте рецептик!
Царская рыба - щука! Из неё очень вкусные котлеты получаются. Но вообще - подходит всякая рыба, и
подробнее...
спросили в Свинина
Как приготовить свинину так чтобы она была мягкой и сочной????И из какой части лучше готовить?
Свинина по-баварски.
1,5 -2 кг свиной шейки (она сочнее и мягче) положить в глубокий лоток или
подробнее...
Как приготовить свинину так чтобы она была мягкой и сочной????И из какой части лучше готовить?
Свинина по-баварски.
1,5 -2 кг свиной шейки (она сочнее и мягче) положить в глубокий лоток или
подробнее...
Кто знает рецепт приготовления вкусных котлет?
1. Котлеты «Нежные» .
Продукты: 500 г молотого мяса, 100 г черствой булки, 1 луковица, 2 ст.
подробнее...
тефтели в духовке как сделать? чтобы они были сочными а не сухими.
Тефтели в духовке
Фарш – 800г. ,
лук - 2 шт,
чеснок - 1-2 зубчика,
рис - 250 г,
яйца
подробнее...
Ответ от 3 ответа[гуру]
Привет! Вот еще темы с похожими вопросами:
спросили в Необычное
какой необычный гарнир можно сделать к жаренному мясу? пюре и каши уже надоели
на гарнир - овощной салатик (капуста, помидоры, огурец, сладкий перчик, все заправить растительным
подробнее...
какой необычный гарнир можно сделать к жаренному мясу? пюре и каши уже надоели
на гарнир - овощной салатик (капуста, помидоры, огурец, сладкий перчик, все заправить растительным
подробнее...
спросили в Чебуреки
А как вы делаете тесто для чебуреков?
Чебуреки Пляжный Сезон
Наконец-то у меня получились чебуреки на вкус и вид именно такие,
подробнее...
А как вы делаете тесто для чебуреков?
Чебуреки Пляжный Сезон
Наконец-то у меня получились чебуреки на вкус и вид именно такие,
подробнее...
как пожарить мясо что б оно было мягким и сочным
Общие принципы приготовления жареного мяса:
1. Для жарки в масле лучше всего подходит свинина.
подробнее...
как правильно жарить мясо?
Жарить мясо (говядину, телятину, баранину, свинину) можно как крупными, так и мелкими (порционными)
подробнее...
спросили в Чебуреки
Подскажите рецепт настоящих чебуреков. особенно как правильно сделать тесто
ПРАВИЛЬНЫЕ ЧЕБУРЕКИ
Ингредиенты: 4 стакана муки
1.3 стакана воды (примерно 320 мл)
1
подробнее...
Подскажите рецепт настоящих чебуреков. особенно как правильно сделать тесто
ПРАВИЛЬНЫЕ ЧЕБУРЕКИ
Ингредиенты: 4 стакана муки
1.3 стакана воды (примерно 320 мл)
1
подробнее...
спросили в Мяу
Как приготовить свинину в духовке, чтоб мяо было мягким?
Возьмите кусок свинины, нашпигуйте его резанным чесноком, посолите, поперчите, заверните в фольгу и
подробнее...
Как приготовить свинину в духовке, чтоб мяо было мягким?
Возьмите кусок свинины, нашпигуйте его резанным чесноком, посолите, поперчите, заверните в фольгу и
подробнее...
Что приготовить из мяса свинины?
Свинина, запеченная с грибами и сметаной
Состав
свинина - 500 г,
грибы свежие
подробнее...
Как приготовить гуляш, чтобы мясо было не жестким?
Гуляш
рецепт Гуляш
Состав
* свинина или телятина (говядина) - 500
подробнее...
Что можно приготовить из свинины?
Мясо вымыть, обсушить и нарезать ломтиками.
Каждый ломтик отбить с двух сторон, посолить и
подробнее...