какой гарнир подходит к утке

Ответ от Ryabinka[гуру]
К тушеной утке лучше всего подходят гарниры, способные сбалансировать ее природную жирность. Идеальны варианты с легкой кислинкой или нейтральные крупы, хорошо впитывающие соус. Классическое решение — белый рис, особенно с апельсиновым соусом: цитрусовая кислота отлично убирает чрезмерную жирность. Рис можно сварить с куркумой для красивого цвета и прогреть с соусом от утки, или приготовить по-аргентински, слегка обжарив крупу с тертым чесноком перед варкой. Традиционный и очень удачный выбор — тушеная или квашеная капуста, а также моченые яблоки. Их кислота делает блюдо легче для пищеварения. Также утку, особенно тушеную в пиве с яблоками и овощами, прекрасно дополняет гречка, которая впитывает насыщенный соус. Картофель многие считают слишком тяжелым сочетанием для жирной птицы, поэтому рис, капуста или гречка остаются самыми выигрышными вариантами, чтобы после еды сохранялось ощущение легкости.