Автор Елена задал вопрос в разделе Вторые блюда
Как приготовить обалденное пюре? и получил лучший ответ
Ответ от EKATERINA SMIRNOVA[гуру]
Для приготовления идеального картофельного пюре со сливками выберите крупный картофель с желтоватой мякотью. Отварите его в подсоленной воде до мягкости, затем тщательно слейте воду и поставьте кастрюлю на слабый огонь на минуту для выпаривания остатков влаги. Толочь массу нужно быстро, пока она горячая, используя обычную толкушку или деревянную ложку. Не применяйте блендер или кухонный комбайн, иначе крахмал выделится и блюдо станет клейким. Главный секрет нежности и воздушности — заранее разогретые жирные сливки и сливочное масло. Вводите горячую смесь небольшими порциями, энергично взбивая пюре. Для более насыщенного вкуса можно также добавить яичный желток.
Ответ от Donik[активный]
Надо тщательно взбить с соленым сливочным маслом и 2 раз не разогревать
Надо тщательно взбить с соленым сливочным маслом и 2 раз не разогревать
Ответ от POLI[новичек]
Я ищу на рынке определенную картошку: мякоть у нее должна быть желтая. Картошку варю в небольшом количестве воды-только, чтобы закрывала ее. Одновременно кипячу молоко. Картошка сварилась- выливаю воду до капельки в отдельную емкость (можно в пюре добавить, можно супчик сварить) . Ставлю кастрюльку на газ на минутку, подсушиваю картошку. Мну толкушкой быстро-быстро, пока не остыла. Понемногу подливаю горячего молока и продолжаю мять и мешать. Можно добавить яйцо, сливки. Масло сливочное обязательно.
Я ищу на рынке определенную картошку: мякоть у нее должна быть желтая. Картошку варю в небольшом количестве воды-только, чтобы закрывала ее. Одновременно кипячу молоко. Картошка сварилась- выливаю воду до капельки в отдельную емкость (можно в пюре добавить, можно супчик сварить) . Ставлю кастрюльку на газ на минутку, подсушиваю картошку. Мну толкушкой быстро-быстро, пока не остыла. Понемногу подливаю горячего молока и продолжаю мять и мешать. Можно добавить яйцо, сливки. Масло сливочное обязательно.
Ответ от Просто Мария[гуру]
самое главное - побольше горячих и жирных сливок. и только толкушкой. в миксере получается такая дрянь!
самое главное - побольше горячих и жирных сливок. и только толкушкой. в миксере получается такая дрянь!
Ответ от Ѐыжая[гуру]
как то на ТНТ показывали процесс приготовления картофельного пюре. я была в шоке! это оказывается наука. и надо знать столько разных тонкостей... из всего запомнила, что пюре ни в коем случае нельзя готовить миксером, а только толкушкой, иначе крахмал как то там склеивается, а сама я обычно добаляю горячее молоео, растопленное масло и яичный желток, люблю добавлять сметану или жирный протертый творог...
как то на ТНТ показывали процесс приготовления картофельного пюре. я была в шоке! это оказывается наука. и надо знать столько разных тонкостей... из всего запомнила, что пюре ни в коем случае нельзя готовить миксером, а только толкушкой, иначе крахмал как то там склеивается, а сама я обычно добаляю горячее молоео, растопленное масло и яичный желток, люблю добавлять сметану или жирный протертый творог...
Ответ от Елена Москвитина[гуру]
а я в сливках распускаю сливочное масло, до почти кипения, пюре толку со сливками, а потом взбиваю миксером с венчиком.. .
Мням
а я в сливках распускаю сливочное масло, до почти кипения, пюре толку со сливками, а потом взбиваю миксером с венчиком.. .
Мням
Ответ от Диана[активный]
Поджарить в большом каличестве масла лук до золотого цвета и перемешать с обычным пюре.
Поджарить в большом каличестве масла лук до золотого цвета и перемешать с обычным пюре.
Ответ от Tonika[гуру]
В Растертую картошку добавляем сырое яйцо (можно 2), делаем поджарку -лук и свиные шкварки, а пюре разводим ТЕПЛЫМ молоком. Сверху мелко нарезанный укропчик свежий желательно. Получается пышное, белое и оч-ч-е-е-ень вкусное.
В Растертую картошку добавляем сырое яйцо (можно 2), делаем поджарку -лук и свиные шкварки, а пюре разводим ТЕПЛЫМ молоком. Сверху мелко нарезанный укропчик свежий желательно. Получается пышное, белое и оч-ч-е-е-ень вкусное.
Ответ от Bell_ka89[новичек]
я иногда для особой нежности пюре миксером его мешаю, могу сыр добавить, вкус интересный появляется))
я иногда для особой нежности пюре миксером его мешаю, могу сыр добавить, вкус интересный появляется))
Ответ от Cама доброТА)[гуру]
Для этого нужна обалдеееенная картошка! :)))
Для этого нужна обалдеееенная картошка! :)))
Ответ от VerTyolka[гуру]
Пюре -оно и в Африке ПЮРЕ !!!Хахахахахахахахаха....
Пюре -оно и в Африке ПЮРЕ !!!Хахахахахахахахаха....
Ответ от Ginger Cat[гуру]
Побольше масла и молока
Побольше масла и молока
Ответ от Няшкоо[активный]
со сливками вкуснятина, только чтобы сливки были очень жирными!!!
со сливками вкуснятина, только чтобы сливки были очень жирными!!!
Ответ от Николаев[гуру]
добавь сливок, 2 желтка, когда вариш 1 луковицу
добавь сливок, 2 желтка, когда вариш 1 луковицу
Ответ от Маглия иванова[гуру]
Прежде всего нужно купить кусную картошку, которая пригодна именно для варки, но продавцы сейчас не подскажут, какой картошкой торгуют. Для пюре картошка должна быть на срезе желтоватая. После варки добавить разогретые жирные сливки и сливочное масло.
Прежде всего нужно купить кусную картошку, которая пригодна именно для варки, но продавцы сейчас не подскажут, какой картошкой торгуют. Для пюре картошка должна быть на срезе желтоватая. После варки добавить разогретые жирные сливки и сливочное масло.
Ответ от 0lenenka[эксперт]
Я люблю классику, Толкем толкушкой, туда тепленькое молочко, масло сливочное.
Если хочется чего-то новенького то добавляю либо порубленную мелко зелень, либо пережариваю лук с грибами и в пюрешку добавляю. Получается очень вкусно
Я люблю классику, Толкем толкушкой, туда тепленькое молочко, масло сливочное.
Если хочется чего-то новенького то добавляю либо порубленную мелко зелень, либо пережариваю лук с грибами и в пюрешку добавляю. Получается очень вкусно
Ответ от OLGA[гуру]
Я готовлю пюре оч. просто - когда картошечка сварилась нужно слить воду до последней капельки, очень тщательно, добавить сл. маслице и толкушкой быстро, очень энергично не толчем, акак бы взбиваем и когда она станет пышной добавляем водичку в которой варилась постепенно маленькими порциями каждый раз взбивая, воды добавляете столько сколько считаете нужным на ваш вкус. Да, варю картошку в подсоленной воде. На всех общих пьянках гулянках за мной всегда было приготовление пюре - всем нравилось. Удачи! И никаких сливок, яиц, молока/от него она быстро посинеет/.
Я готовлю пюре оч. просто - когда картошечка сварилась нужно слить воду до последней капельки, очень тщательно, добавить сл. маслице и толкушкой быстро, очень энергично не толчем, акак бы взбиваем и когда она станет пышной добавляем водичку в которой варилась постепенно маленькими порциями каждый раз взбивая, воды добавляете столько сколько считаете нужным на ваш вкус. Да, варю картошку в подсоленной воде. На всех общих пьянках гулянках за мной всегда было приготовление пюре - всем нравилось. Удачи! И никаких сливок, яиц, молока/от него она быстро посинеет/.
Ответ от 3 ответа[гуру]
Привет! Вот подборка тем с ответами на Ваш вопрос: Как приготовить обалденное пюре?
как приготовить суп-пюре со сливками?
Приготовит суп-пюре (овощной, из морепродуктов, и т. п. ) а в концеосторожно ввести в него
подробнее...
спросили в Картофель Гарнир
Что приготовить из картофеля на гарнир необычное?
Картофель Метрдотель
(Рецепт придворного повара, Ю. Михайлова, 1897 год)
Что приготовить из картофеля на гарнир необычное?
Картофель Метрдотель
(Рецепт придворного повара, Ю. Михайлова, 1897 год)
спросили в Торт
как приготовить вкусный печеночный торт? поделитесь рецептом.
Для вкусного печеночного торта очистите 600 г печени от плёнок, можно замочить её в молоке на пару
подробнее...
как приготовить вкусный печеночный торт? поделитесь рецептом.
Для вкусного печеночного торта очистите 600 г печени от плёнок, можно замочить её в молоке на пару
подробнее...
Как сделать отбивные? самый простой рецепт
режешь мясо, солишь, перчишь, отбиваешь, можно добавить тертого чесночка и 1 столовую ложку
подробнее...
спросили в Шарик
Как сделать картофельные шарики сыром
Картофельные шарики
Представлено Russian_Cuisine 02/17/2007
Очистить и отварить
подробнее...
Как сделать картофельные шарики сыром
Картофельные шарики
Представлено Russian_Cuisine 02/17/2007
Очистить и отварить
подробнее...
Ответ от 3 ответа[гуру]
Привет! Вот еще темы с похожими вопросами:
Какие супы-пюре вы обычно готовите?
Суп пюре из брокколи с креветками
1 кг брокколи
2 луковицы
2 зубка чеснока
Как лучше сделать картофельные шарики?
Необходимо: 1 кг картофеля, 1 яйцо, 50 г твердого сыра, соль, черный молотый перец, панировочные
подробнее...
Что сделать со свининой вкусное на ужин подскажите какой-нибудь оригинальный рецептик.
Мясо в сыре.
500-700 г свинины (или другого мяса) , 2 яйца, 100 г твердого сыра, 100г
подробнее...
спросили в Другое
что делать при солнечных ожогах кожи?
Народные средства.
Незаменимое средство для снятия неприятных ощущений после солнечного
подробнее...
что делать при солнечных ожогах кожи?
Народные средства.
Незаменимое средство для снятия неприятных ощущений после солнечного
подробнее...
Что делать если кожа лица обгорела на солнце??.. Есть какие-то восстанавливающие средства??
Для того чтобы справиться с солнечными ожогами, применяют различные средства, начиная от домашних и
подробнее...
Кто поделится секретами вкусного фарша на котлеты?)
Почитала, что в основном советуют добалять по мимо прочего хлеб.. . А я до недавнего времени
подробнее...
Как правильно и вкусно приготовить картофельное пюре?
КАРТОФЕЛЬНОЕ ПЮРЕ ПО-ФРАНЦУЗСКИ
картофель - 1 кг
сливочное масло - 1 ст. л.
ветчина
подробнее...
спросили в Пюре
какой насадкой делать картофельное пюре блендером?
есть вещи которые ничем не заменишь.... это своего рода классика))... поэтому картофельное пюре
подробнее...
какой насадкой делать картофельное пюре блендером?
есть вещи которые ничем не заменишь.... это своего рода классика))... поэтому картофельное пюре
подробнее...
Что приготовить к картофельному пюре...
К картофельному пюре идеально подходят блюда из мясного фарша и грибов. Классика — сочные котлеты
подробнее...