кальмары по корейски рецепты приготовления

Ответ от Ольга Прилык (Валёрко)[гуру]
Ингредиенты для "Кальмары по-корейски"
* Кальмар — 500 г
* Лук репчатый — 2 шт
* Морковь — 2 шт
* Сахар — 1 ч. л.
* Соль — 0.5 ч. л.
* Кунжут — 1 ч. л.
* Паприка — 1 ч. л.
* Масло растительное — 5 ст. л.
* Чеснок — 2 зуб.
* Уксус — 2 ч. л.
Рецепт "Кальмары по-корейски"
Кальмары почистить, выпотрошить, вытащить хорду.
Вскипятить воду. В крутой кипяток опускаем один кальмар. Ждeм ровно 15 секунд, если кальмар мелкий и 20 секунд, если кальмар крупный. Тут же вытаскиваем и обдаeм холодной водой. Теперь можно обваривать следующий. Такие кальмары получаются нежнейшими.
Охлажденные кальмары нарезать соломкой и сложить в глубокую миску.
Луковицу очистить, нарезать четверть кольцами и сложить в сковороду. Сверху присолить, добавить кунжутное семя, 2 столовые ложки растительного масла. Обжариваем на сильном огне, непрерывно помешивая 5 минут.
Морковь помыть, почистить, натереть на крупной (или корейской) тeрке, высыпать в отдельную сковороду, добавить сахар, паприку, 3 столовые ложки растительного масла. Обжариваем 5 минут на сильном огне непрерывно. Сковороду убрать с огня, дать остыть.
К кальмарам добавить обжаренные лук и морковь. Добавить уксус, выдавить чеснок.
Всe тщательно перемешать и отправить в холодильник, чтобы салат хорошо замариновался.
Кальмары по-корейски
* 1 кг. кальмаров
* 1 ст. л. сахара
* 1 ч. л. красного перца
* 1 ч. л. соли
* 1 ст. л. уксуса (его я обычно заменяю соком одного лимона)
* 2-3 зуб. чеснока
* 1 ст. л. кунжута
* майонез
1. Кальмары почистить под струей горячей воды, отварить в течение 5-7 минут, не более, иначе они станут жесткими.
2. Кальмары нарезать кольцами и смешать с сахаром, красным перцем, солью, лимонным соком, чесноком и кунжутом, залить майонезом.
3. Дать настояться 2-3 часа, а можно оставить на ночь.
4. Подать к столу можно как самостоятельное блюдо, оригинально оформив, а можно выложить на тосты, в качестве закуски вещь потрясающая. Приятного вам аппетита.
Кальмары по-корейски
Ингредиенты:
кальмары свежие - 600 г
морковь - 2 шт
луковицы - 1 шт
масло растительное - 4 ст. ложка
соль - по вкусу
перец красный молотый - по вкусу
соус соевый - по вкусу
Кальмары опустить на 2 мни в кипящую воду, промыть водой и нарезать соломкой. Морковь нарезать соломкой, посолить, оставить на 30 мин, затем отжать выделившийся сок. Лук нарезать кольцами, обжарить и охладить. Все сложно, в кастрюлю, добавить соль, перец, соевый соус, перемешать и поставить в холодильник па 10- 12 часов.